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在家烘焙選哪種酵母好?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-11-05 07:37???點擊:173??編輯:admin 手機版

一、在家烘焙選哪種酵母好?

看你要做什么,一般的酵母都可以,最多就是分耐高糖的跟一般的,我個人認為耐高糖的會好一點,因為它在多糖的情況下也能夠很好的發酵

二、哪種酵母粉最好

如果單純只是發酵的話。自留的老面酵母是最好的。但是這種酵母的話,做起來比較麻煩。發面比較慢。如果想要快最好是用安琪酵母。安琪酵母是目前發酵最好的一種酵母。

三、做蘋果酒的酵母可以用發面的酵母代替嗎?

: 安琪有專門的果酒酵母,發面酵母用來發酵果酒的效果會不理想的~

四、做饅頭用哪個品牌的酵母更好些?

做北方饅頭最好是用面用安琪酵母,因為安琪酵母都是無糖酵母,另外用安琪酵母做出的饅頭沒有酵母味。。燕山和馬利是外國貨,作為一個中國人還是應該支持安琪,支持我們的自主品牌!?。?!

五、做饅頭用什么酵母好?酵母活性有什么好的鑒定方法?

自己家做嗎?我一般用安琪高活性干酵母,發酵比較快,產品信得過。也可以自留面頭,每次留一個發酵好的生面團不要蒸,保持好。再次和面時,和面粉和一起,等面團發酵好,再加入適量食用小蘇打就可以了。婆婆平時東北人,她就是這么做的。

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