1. ipa釀造工藝
1. 準(zhǔn)備好所需食材:把千層酥皮取出回溫至稍微變軟，雞蛋打散備用。
2. 用叉子在酥皮上扎一些小眼。
3. 香蕉去皮切成小丁。
4. 把香蕉均勻的放在酥皮的一側(cè)。
5. 把另一面酥皮蓋過來壓緊邊沿。
6. 用叉子在邊沿壓出花紋，放入冰箱冷藏松弛二十分鐘。
7. 用刀片在表面斜著劃幾道口子，不要太深。
8. 均勻的刷上蛋液。
9. 烤箱170度預(yù)熱，放入中層上下火烤25分鐘左右。
10. 烤至表皮呈金黃色取出就可以了。
2. 精釀ipa度數(shù)
又叫鮮啤，未經(jīng)巴氏殺菌的啤酒，只過濾微生物，容易變質(zhì)，常見的就是扎啤。
3. ipa啤酒釀造工藝
較高的苦度與濃烈的香氣，是IPA最大的特點(diǎn)。老實(shí)說，IPA并不是一款能讓人一見鐘情的酒，但對于啤酒老手而言，IPA最讓人欲罷不能之處，恰也正是這種苦和香并行交織的味覺體驗(yàn)。
4. Ipa精釀
小麥香，焦香巧克力，不同的麥芽度
5. ipa和精釀
由于精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的，IPA是精釀啤酒的一種。所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求：
1、產(chǎn)量低
年產(chǎn)量小于600萬桶（95.388萬噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。
2、自主權(quán)
非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過25%。
3、傳統(tǒng)
釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。
什么是IPA
IPA的全稱，是India Pale Ale，直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來全球最火的啤酒種類，沒有之一。最初是19世紀(jì)英國為出口印度而專門生產(chǎn)的啤酒，和艾爾相比，IPA 苦味更重，酒精度也更高。
IPA啤酒識別
較高的苦度與濃烈的香氣且有大量的啤酒花是IPA最大的特點(diǎn)，我一般就用兩個詞概括其特點(diǎn)：極香、極苦。如果，你喝到一瓶淺琥珀色、香氣濃郁（帶點(diǎn)花果香）、喝起來很清爽但余味有點(diǎn)苦的精釀啤酒，那么，你喝到的基本上就是一瓶IPA了。
6. ipa發(fā)酵工藝
固態(tài)發(fā)酵過程:
1，浸泡糧食24小時(shí)。
2，把水濾去,把浸泡后的糯米倒入飯甑。
3，把飯甑蓋好，放到大鑊中,大鑊底部放水，鑊底生火,蒸上2~3個小時(shí),直致米變成軟熟的飯粒。
4，把蒸好的飯粒扒松,倒進(jìn)非常干凈的大水缸，水缸內(nèi)加入少量的干凈水，加入適量酒餅[發(fā)酵劑,可買到]，不同酒藥可釀出不同的酒有的甜,有的濃.甜酒酒藥少,濃酒酒藥多。
5，然后就等發(fā)酵即可。
7. 自釀ipa配方
自己釀白酒需要準(zhǔn)備各種原料，具體為釀酒用的糧食、酒曲；釀酒工具為發(fā)酵設(shè)備、蒸餾設(shè)備、冷卻設(shè)備。
首先按發(fā)酵工藝的不同，處理好糧食，熟料發(fā)酵需把糧食煮熟、攤涼，冷卻到30以下加入酒曲。生料發(fā)酵每百斤放七兩酒曲，熟料放五兩酒曲。
其二生糧發(fā)酵可以直接把糧食和酒曲按比例混合，視溫度和發(fā)酵方法不同，發(fā)酵其需7-8天到兩個月不等。
其三發(fā)酵完成后，釆用蒸汽蒸餾設(shè)備進(jìn)行蒸餾，這樣不會使發(fā)酵好的酒培蒸糊，這樣蒸餾出來的酒蒸氣用冷卻設(shè)備冷卻后，這就是白酒了。
8. ipa的釀造工藝
王子酒是碎沙工藝，茅臺王子酒采用的原料與茅臺酒一樣，都是茅臺酒原料生產(chǎn)基地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高梁和小麥。以及完全按照茅臺酒的釀造工藝與質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)要求來生產(chǎn)。在勾調(diào)工序上，是進(jìn)行“老酒勾老酒”融合而成，酒體中絕不含有任何外來的添加物質(zhì)成分。根據(jù)官方的說法就是，王子酒它完全采用貴州茅臺酒釀造工藝釀造的。
9. 精釀和ipa的區(qū)別
真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別。
將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。
若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。
把酒倒人無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物。然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)。最后晶其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚綿柔醇和粗糙，以及酸、甜甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，用來冒充名牌酒或暢銷酒。如果喝起來嗆嗓傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。
判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。即搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高梁米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53～55度；如果酒花有高梁米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57～60度。越是高度酒酒花越大，停留的時(shí)間越短。
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；若酒的氣味發(fā)甜，則為中檔酒；若酒的氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。
10. ipa釀造過程
釀造長城干紅葡萄酒的步驟如下：
1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干；
2、將腐爛或未成熟的葡萄剔除，然后沖洗干凈、晾干；
3、將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，破皮后的葡萄與葡萄汁一起浸泡，為發(fā)酵做好準(zhǔn)備；
4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，蓋上蓋子不要完全擰緊，為防止發(fā)酵過程產(chǎn)生大量二氧化碳發(fā)生爆炸的危險(xiǎn)。
5、發(fā)酵啟動后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，發(fā)酵啟動后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放 的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
6、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時(shí)，說明酒精發(fā)酵完成了。
7、將發(fā)酵完成后的葡萄酒過濾掉葡萄皮、籽、糟等，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊，放在陰涼處。
8、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。二次發(fā)酵中會有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來。
9、將二次發(fā)酵的酒液再過濾后倒入其他容器，盡量裝滿擰緊，這就是完全意義上的長城干紅葡萄酒了。