1. 美式IPA
前者是啤酒,后者是咖啡,沒(méi)有可比性
2. 美式ipa啤酒特點(diǎn)
美式咖啡口味比較淡。
美式咖啡的特點(diǎn)就是簡(jiǎn)單速成,淺淡明澈,幾近透明,甚至可以看見杯底的褐色咖啡。
美式咖啡,是最普通的咖啡,是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡,又或者是意式濃縮中加入大量的水制成。因?yàn)橐话愕妮腿r(shí)間相對(duì)較長(zhǎng),所以咖啡因含量較高。
擴(kuò)展資料
美式咖啡的由來(lái)
美式咖啡名稱來(lái)自戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期在歐洲的美國(guó)軍人將熱水兌進(jìn)歐洲常見的小份濃縮咖啡的習(xí)慣。
據(jù)說(shuō)第一次載人登月的阿波羅號(hào)宇宙飛船,在歸航途中曾經(jīng)發(fā)生生死關(guān)頭的故障,當(dāng)時(shí)地面人員安慰三位航天員的一句話就是:加油!香噴噴的熱美式咖啡正等著你們歸來(lái)。
因?yàn)槊绹?guó)人對(duì)咖啡的制備一般都比較隨意且簡(jiǎn)單,這種方法很快隨著美國(guó)連鎖店在世界上的普及而流行開。
3. 美式ipa啤酒
IPA的全稱,是India Pale Ale,直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。
4. 美式ipa與英式ipa
美式IPA:用料更加奔放,酒精度會(huì)比英式IPA偏高1-2度;酒花用量大,苦度也要偏高10左右,酒花香味方面明顯較強(qiáng);顏色相近,但一般偏淡;酵母發(fā)酵純凈,除了酒精、麥芽和酒花之外的味道很少。
2、英式IPA:普遍用料保守很多,導(dǎo)致酒精度一般為中等,酒精度范圍在5-7%;酒花用量較少,導(dǎo)致苦度一般,香味也較為溫和,苦度范圍在40-60;由于Maris Otter麥芽特點(diǎn),顏色為亮金色到琥珀色,一般為6-14標(biāo)準(zhǔn)色度之間;由于酵母和原料因素,口感更加豐富,在酒花、麥芽和酒精味之外,可以明顯體會(huì)到甜味,以及酯類等酵母二級(jí)代謝產(chǎn)物。
總體而言,二者的區(qū)別既有歷史的原因,也有原料原因,還有更重要的:消費(fèi)者的消費(fèi)預(yù)期。相比英國(guó)消費(fèi)者,美國(guó)消費(fèi)者對(duì)啤酒的變化維度要求更高,而文化的擴(kuò)張作用又開始反噬英國(guó)本土風(fēng)格IPA和英國(guó)消費(fèi)者,使之在向著美式IPA風(fēng)格轉(zhuǎn)變
5. 美式ipa和新英格蘭ipa
ipa啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造,多為艾爾工藝發(fā)酵,普通啤酒多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽,多為拉格工藝
6. 美式ipa的最大特點(diǎn)是在啤酒釀造時(shí)采用
較高的苦度與濃烈的香氣,是IPA最大的特點(diǎn)。老實(shí)說(shuō),IPA并不是一款能讓人一見鐘情的酒,但對(duì)于啤酒老手而言,IPA最讓人欲罷不能之處,恰也正是這種苦和香并行交織的味覺體驗(yàn)。