菠蘿咕嚕肉中的吉汁可用什么代替

菠蘿咕嚕肉 主料： 豬里脊肉200克 菠蘿150克 青椒1個(gè) 紅椒1個(gè) 調(diào)料： ??

菠蘿咕嚕肉

色拉油300毫升 生抽2湯匙 胡椒粉(黑)少許 鹽3克 淀粉3克 雞蛋1個(gè) 小麥面適量 番茄醬3湯匙 米醋2 湯匙 白糖10克 水100毫升 水淀粉50毫升 1.里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。 2.腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。 3.番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時(shí)，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。 4.倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。

葡萄酒會(huì)不會(huì)過期的？

葡萄酒有其生命周期，從淺齡氣-發(fā)展期-成熟期-高峰期-退化期-垂老期（無法飲用）循序而進(jìn)，因此葡萄酒過了高峰期，會(huì)變成一瓶毫無魅力的液體，此外，不一樣的葡萄酒其周期也不同，有些葡萄酒的周期或許只有5年左右，有些酒的周期可能長(zhǎng)達(dá)50年，甚至更久，所以葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)間之長(zhǎng)短有賴于葡萄酒本身的特性（單寧酸多寡是相當(dāng)大的原因之一）。

轉(zhuǎn)帖：其實(shí)葡萄酒跟人一樣會(huì)經(jīng)過生長(zhǎng)、成熟和衰老等階段。當(dāng)葡萄還長(zhǎng)在樹上的時(shí)候，就是葡萄酒的生長(zhǎng)階段，好比人類孕育的階段。至于這個(gè)階段所需時(shí)間嘛：從種下樹苗到長(zhǎng)出勉強(qiáng)可以釀酒的果實(shí)起碼4～5年；要長(zhǎng)出能釀好酒的果實(shí)要10年；要長(zhǎng)出能釀精品酒的果實(shí)要10～20年。

在經(jīng)過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程后，葡萄酒會(huì)得到釀酒師賦予的提升，這好比人類的學(xué)生階段。然后裝瓶，這時(shí)候葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，須要有合適的儲(chǔ)藏環(huán)境，再經(jīng)過陳年后品質(zhì)才會(huì)得到第二次提升，這好比從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過程。經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒其優(yōu)秀的品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間（這是葡萄酒的“最佳飲用期”），最后進(jìn)入衰老期。這個(gè)過程所需時(shí)間會(huì)因葡萄酒陳年的潛質(zhì)而不同，該酒的單寧結(jié)構(gòu)是主要因素。進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能喝，只是這酒已經(jīng)失去了原有的風(fēng)采，變成平庸的液體，沒有人愿意將它倒進(jìn)口里了。所以，要給葡萄酒定個(gè)“保質(zhì)期”不如給葡萄酒定個(gè)“適飲期”。