1. 英式艾爾和美式艾爾
一、酒精濃度差異(烈性):
根據(jù)牛津辭典,Stout的詞意為:「濃郁、厚重」。當(dāng)世濤啤酒初次問世時(shí),全名是「棕色世濤」(Brown Stout),意指為較濃郁的波特啤酒,也因?yàn)橛袦\色世濤啤酒的存在,而必須加上顏色形容詞以為區(qū)別。
所以在字義上,世濤應(yīng)該有著比波特高的酒精濃度,但是根據(jù)風(fēng)格指南的記載,并非所有名稱中帶有「世濤」二字的酒款酒精濃度就一定比波特高。
BJCP 2015 STYLE GUIDELINES記載的美式波特酒精濃度介于4.8%~6.5%,但愛爾蘭世濤酒精濃度4%~4.5%、甜世濤的酒精濃度為4%~6%、燕麥?zhǔn)罎?.2%~5.9%的酒精濃度范圍,皆低于美式波特。
2016 WBC Style Guidelines風(fēng)格記載的烈性波特酒精濃度在5.1%~6.6%間,而甜世濤、燕麥?zhǔn)罎蛡鹘y(tǒng)愛爾蘭世濤的酒精濃度稍低于前者。
以此觀之,酒精濃度高低并非區(qū)分波特與世濤的適當(dāng)方式。
二、原料與風(fēng)味差異:
波特啤酒在歷史發(fā)展進(jìn)程中,是從棕色艾爾演變而來(lái),所以延續(xù)使用較多焦糖與水晶麥芽的習(xí)慣,味道以焦糖與堅(jiān)果為主調(diào),而世濤啤酒則使用深度烘烤大麥或麥芽(Roasted Barley),有顯著的焦焙味(Burnt)。
有論者因此提出深度烘烤大麥或麥芽的使用,以及焦焙般香氣與味道的有無(wú),可作為區(qū)分兩者的方式。
但是,BJCP記載的英式波特跟美式波特,都允許使用深度烘烤大麥或麥芽,也都會(huì)出現(xiàn)焦焙味道;WBC風(fēng)格指南中的棕色波特跟美式帝國(guó)波特也都有焦焙風(fēng)味的描述。所以,以原料與風(fēng)味的差異進(jìn)行判斷,似乎也無(wú)法有效區(qū)分波特與世濤啤酒。
2. 英式烈性艾爾
1、brewmeister snake venom
brewmeister snake venom是目前世界上度數(shù)最高的啤酒了,酒精含量達(dá)到67.5%,它是用煙熏泥煤麥芽、兩種酵母、一種啤酒再加上一種香檳釀造而成的。
2、brewmeister Armageddon
brewmeister armageddon的度數(shù)達(dá)到65%,這一款啤酒是由蘇格蘭推出的,已經(jīng)推出,也上這家酒莊一炮而火。
3、koelschip start the future
koelschip start the future是荷蘭釀造的,酒精度數(shù)達(dá)到60%。
4、schorschbrau schorschbock finis coronat opus
schorschbrau schorschbock finis coronat opus是德國(guó)人釀制的,這款酒名字英語(yǔ)翻譯的意思是封頂之作,酒精含量57.7%。
5、brewdog end of history
brewdog end of history 的度數(shù)達(dá)到55%,全球就12瓶,每瓶?jī)r(jià)格高達(dá)500英鎊。
6、‘t koelschip obilix
‘t koelschip obilix 也是荷蘭推出的一款高度數(shù)啤酒,度數(shù)達(dá)到45%。
7、schorschbrau schorschbock
schorschbrau schorschbock的酒精度數(shù)是43%。
8、brewdog——sink the bismarck
brewdog——sink the bismarck是德國(guó)推出的一款啤酒,酒精度數(shù)是41%。
9、schorschbrau schorschbock
schorschbrau schorschbock也是德國(guó)推出的,度數(shù)達(dá)到40%。
10、de struise brouwers black damnation vide struise brouwers black damnation vi這是一款來(lái)自比利時(shí)的啤酒,酒精度數(shù)達(dá)到39%。
3. 英式艾爾和美式艾爾哪個(gè)好
意思是一種酒,烈性艾爾是“Strong Ale”直譯而來(lái),根據(jù)世界啤酒分類,酒精度在7%以上的艾爾可稱之為烈性艾爾,同時(shí)可根據(jù)產(chǎn)地、類型不同,可分為比利時(shí)烈性艾爾、英式烈性艾爾以及美式烈性艾爾,酒精度都很高,但口感并不一定辛辣。
烈性艾爾最出名的就是比利時(shí)烈性艾爾,通常又稱為比利時(shí)深色烈性艾爾,是一種深色、復(fù)雜、非常烈性的艾爾啤酒,比利時(shí)啤酒有一個(gè)共性,就是顏色越深,度數(shù)越高,所以比利時(shí)的烈性艾爾啤酒顏色都很深,殺口感很強(qiáng)烈,但酒精味比較柔和。
4. 愛爾蘭說英式還是美式
1、美式英語(yǔ)和英式英語(yǔ)在讀音上有很大的區(qū)別,美式英語(yǔ)更加的柔和些,而英式英語(yǔ)則是抑揚(yáng)頓挫。
2、美式英語(yǔ)和英式英語(yǔ)在單詞的拼寫上也有區(qū)別,美式的更加簡(jiǎn)單一些,英式的單詞則更復(fù)雜。
3、美式英語(yǔ)和英式英語(yǔ)在部分詞組的詞義上也有區(qū)別,相同的一個(gè)詞組可能會(huì)表達(dá)不同的意思。
4、美式英語(yǔ)更加的流行,尤其是在電腦上,基本上都是使用的美式英語(yǔ),英式英語(yǔ)的流行程度就差很多。
5. 美式艾爾配方
十三槍啤酒是一款經(jīng)典的美式印度淡色艾爾啤酒,酒體醇厚飽滿,濃郁的麥芽香氣散發(fā)著熱帶水果香氣的氣息。產(chǎn)地是登封市十三棍酒業(yè)有限公司。
6. 美式淡色艾爾
美式淡色艾爾簡(jiǎn)稱APA,毫無(wú)疑問,它起源于英式淡色艾爾(EPA),APA這類風(fēng)格的啤酒目前已受到全世界啤酒愛好者的青睞,它多使用美國(guó)本地的原料進(jìn)行釀造,且釀造出的啤酒能充分展現(xiàn)美式啤酒花的柑橘香和松木香,從而形成屬于美式精釀啤酒自己的風(fēng)格。如果非要將APA與EPA做個(gè)比較的話,那么APA更傾向于清澈的酒體和濃郁的酒花香,而EPA卻更多的會(huì)體現(xiàn)麥芽味、水果味以及土壤味。
通常來(lái)講,APA會(huì)盡量的去追求麥芽與酒花的一個(gè)平衡點(diǎn),而這類啤酒中的酒花味道分布能夠從清淡的花香擴(kuò)展到濃烈刺激的辛香。另外,美式淡色艾爾還具有很強(qiáng)的地域性特點(diǎn)!
7. 美式烈性艾爾
儲(chǔ)存啤酒的溫度一般在4-12℃之間為適 精釀啤酒的飲用就需要一定的講究了,每一種類型的啤酒都有適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟龋骸纠瘛?-8度【科隆/皮爾森】9度【比利時(shí)小麥白啤酒】10度【小麥啤酒】10-12度【比利時(shí)烈性艾爾】10-13度【淺色/棕色艾爾】13度【大麥酒】16度