1. 淡色艾爾是什么

三倍IPA，美國產(chǎn)的一款精釀啤酒。IPA的全稱，是India Pale Ale，直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。較高的苦度與濃烈的香氣，是IPA最大的特點。

2. 淡色艾爾是什么啤酒

IPA的全稱,是IndiaPaleAle,直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來火的啤酒種類,沒有之一。起初是19世紀(jì)英國為出口印度而專門生產(chǎn)的啤酒。

3. 烈性淡色艾爾

精釀啤酒高

啤酒中的熱量主要來源于糖分，一般來說發(fā)酵度越高殘?zhí)窃降蜔崃吭降停煌L(fēng)格的啤酒熱量也大不相同，常見的工業(yè)拉格啤酒一般熱量很低，也有熱量比較高的啤酒風(fēng)格，例如甜點世濤，果泥啤酒，比利時烈性艾爾等，也有的廠商會選擇用代糖來增加風(fēng)味而不提高酒精度。

4. 超淡色艾爾

愛爾啤酒傾向于在更溫暖的環(huán)境中發(fā)酵，并且有上百種不同的菌株，依靠不同的菌株，就可以生產(chǎn)出不同的口味。[1]

Pale Ale（PA）：淡色艾爾。也被翻譯為淡啤酒，來自英國。這類啤酒使用烘焙程度較淺的麥芽，所以酒體顏色明亮、呈淡黃色。典型的 PA ，能夠平衡酒花的苦味和麥芽的甜味，比較溫和，口感清爽。

India Pale Ale（IPA）：印度淡色艾爾。不是印度人發(fā)明的。它是 PA 的進階版，在釀造時便加入大量的啤酒花（優(yōu)秀的防腐性能），讓它更適合長距離運輸。英國不斷把這種酒運往印度，人們干脆就叫它印度淡色艾爾。

5. 深色艾爾和淡色艾爾

到精釀酒吧最核心的應(yīng)該是找到最適合自己味蕾的酒，怎樣從萬花叢中選中一瓶可以帶給味蕾享受的酒，并且能深刻品嘗出其獨有味道，才是高逼格的體現(xiàn)。

通常情況下，每種精釀啤酒風(fēng)格都擁有著不同的基本味道表現(xiàn)，有些味道來源于麥芽，有些出自啤酒花，有些源自原料的多樣性，還有些味道產(chǎn)生于啤酒發(fā)酵階段或取決于不同的釀造工藝。所以首先要弄清楚精釀啤酒都有哪些味道呈現(xiàn)。

1.苦味

主要來自于啤酒花，特別是美式IPA或英式苦啤，通常都會有比較明顯的苦味。

2.酒花味

它包括很多種類，例如草藥味、泥土味、針樹葉味、杉樹味，且?guī)в辛钊擞鋹偟目辔丁?/p>

3.稻草味

它常會出現(xiàn)在凸顯酒花味的啤酒中，例如歐洲拉格啤酒、IPA和美式淡色艾爾。

4.太妃糖味

這種味道來源于麥芽本身，尤其出現(xiàn)在德式維也納麥芽配制的維也納啤酒(Vienna)、比利時琥珀啤酒或者世濤啤酒(Stout)中。

5.草藥味

主要源自啤酒花的味道，其中包括月見草(Oenothera biennis)、薄荷、留蘭香(Mentha spicata)等味道。

6.胡椒味

常出現(xiàn)在比利時艾爾(Belgian Ale)中，且有黑胡椒味或者白胡椒味。

7.酸味

特指令人愉悅的酸，皆來自于檸檬、柑橘或酵母等產(chǎn)生的果酸味，例如比利時拉比克啤酒(Lambic)、柏林小麥啤酒(Berliner Weisse)等。

8.醋味

像法蘭德斯紅色艾爾(Flanders Red Ale)、拉比克(Lambic)、法蘭德斯老棕色艾爾(Flanders Oud Bruin)、貴茲(Gueuze)這樣的比利時酸啤，常會帶有讓人記憶猶新的水果醋味。

9.焦糖味

通常來自于焦糖麥芽(Caramel Malt)，慕尼黑麥芽(Munich Malt)或維也納麥芽(Vienna Malt)，且略苦回甘、甜味十足！

10.香蕉味

常出現(xiàn)在德國小麥啤酒中，如半發(fā)酵小麥啤(Hefeweizen)、古斯(Gose)、水晶小麥啤(Kristall-Weizen)、柏林小麥啤酒(Berliner Weisse)等。

11.松香味

常出現(xiàn)在美式淡色艾爾(American Pale Ale)中，其味道多來自于美式啤酒花，例如：克拉斯特酒花(Cluster)、摩西酒花(Mosaic)、亞麻黃酒花(Amarillo)等。

12.蘋果味

大多數(shù)英式淡色艾爾(English Pale Ale)都會出現(xiàn)這種味道。倘若帶有明顯的青蘋果味，那就意味著啤酒還太嫩，仍需更多時間進行熟成。

13.泡泡糖味

經(jīng)常會出現(xiàn)在德國小麥啤酒(Weissbier)中，且由一種名為愈創(chuàng)木酚(Guaiacol)的天然有機物而產(chǎn)生的。

14.葡萄柚味

美國啤酒花會帶有這種味道，但奇怪的是葡萄柚味卻成為比利時啤酒的主要特征。

15.土壤味

比利時艾爾或英式艾爾常有類似的味覺，其好似濕土壤或濕石頭的味道，且主要來自于英國啤酒花。

16.煙熏味

來自于煙熏麥芽(Smoked Malt)，特別是德國的煙熏啤酒尤其明顯，喝這種味道的啤酒就像是在大口吃培根！

17.餅干味

很明顯，它來自于淡麥芽的標(biāo)準(zhǔn)味道。

18.甘草味

這種味道出自于深色麥芽，帶有甘草味的啤酒包括有德式黑啤(Schwarzbier)、英國老式艾爾(Old Ale)、波特(Porter)和世濤(Stout)。

19.雪利酒味

常出現(xiàn)在比利時野生酵母的拉比克啤酒(Lambic)中，甜雪莉酒味則出現(xiàn)在瓶中二次發(fā)酵的啤酒中。

20.咖啡味

這種味道也出自于深色麥芽，帶有咖啡味的啤酒包括有歐洲深色拉格(European Dark Lager)、棕色艾爾(Brown Ale)、波特(Porter)和世濤(Stout)。

21.紅酒味

該味道常出現(xiàn)在木桶內(nèi)熟成的啤酒，例如野生酵母啤酒拉比克啤酒(Lambic)或者烈性艾爾(Strong Ale)，時常會帶有這種味道。

22.葡萄干味

它常會出現(xiàn)在深色艾爾中，例如：帝國世濤(Imperial Stout)，且通常產(chǎn)生于啤酒釀造的發(fā)酵階段。

23.酵母味

新鮮的酵母味有點像剛出爐的面包，而臭酵母味卻是由于啤酒中的硫化物過多，特別是硫化氫含量較高時，從而會產(chǎn)生這種不良的味道。

24.麥芽味

它是啤酒最顯著的味道之一，且伴有餅干味、烘烤味與太妃糖的味道。

25.丁香味

常出現(xiàn)在德國小麥啤酒(Weissbier)中，且經(jīng)由發(fā)酵中的酚類化合物而產(chǎn)生。

26.玫瑰味

多來自于啤酒花，有時也會出現(xiàn)在瓶中二次發(fā)酵的比利時艾爾啤酒(Belgian Ale)中。

27.燒焦味

通常來源于被高度烘烤的麥芽，且在世濤啤酒(Stout)中最為常見。

28.奶油糖味

常出現(xiàn)在部分烈性淡色艾爾(Strong Pale Ale)中，例如蘇格蘭艾爾啤酒(Scotch Ale)或者英式烈性艾爾(English Strong Ale)

29.核桃味

來源于水果麥芽(Fruit Malt)，且常會出現(xiàn)在英國北方的棕色艾爾(Brown Ale)中。

30.柑橘味

出自于啤酒花，特別是美式和一些英式的啤酒花皆帶有這種味道。

31.煙草味

常來源于德國的泰南格(Tettnanger)啤酒花，該酒花具有苦香兼優(yōu)的特點，且有著優(yōu)質(zhì)酒花香氣和較低的律草酮含量。

6. 淡色艾爾是什么意思

IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒，酒體清澈，顏色偏淡，多為琥珀色，所以IPA的全稱是印度淡色艾爾，一般可以聞到明顯的果香和花香，不同的酒花釀出來香味也會有所差異，這款酒也是在精釀愛好者中比較受歡迎的酒，美國人尤其喜歡。

一般的世濤是使用烘焙過得深色麥芽進行釀造，整個酒體比較厚，顏色多為深色，口感較為濃稠。根據(jù)釀造手法和配方不同款式酒精度數(shù)在7－12°之間，麥芽汁濃度在18－25之間。

這個種類的啤酒通常有著很潤滑的口感和很強的烘烤麥芽帶來的味道，整體給人焦香味和咖啡的味道，釀酒技術(shù)好的釀酒師可以把酒精感隱藏起來。

7. 為什么叫印度淡色艾爾

至于為什么叫淡色艾爾（Pale Ale），其實是因為這類啤酒使用了顏色更“淡”的烤麥芽。在典型的淡色艾爾中，麥芽和啤酒花能夠彼此很好的平衡，說簡單了就是麥芽帶來的甜味和啤酒花帶來的苦味被很好的綜合了，你不會感覺到很突出的苦味，也不會感覺到很突出的甜味。

并且淡色艾爾的啤酒花的味道雖然被清晰的表現(xiàn)出來，但是卻能夠讓人感覺非常的溫和。

8. 艾是什么顏色

艾：50歲。艾：指50歲（語出《禮記?曲禮上》,老年頭發(fā)蒼白如艾）

《禮記·曲禮上》：“五十曰艾。”半百、知天命、知命之年：50歲。

古代艾是指男子五十歲，《禮記·曲禮上》：“五十曰艾，服官政。”孔穎達(dá)疏：“發(fā)蒼白如艾也。”艾草的顏色為蒼白色，也就是說人到了五十歲的時候，頭發(fā)就蒼白如艾。

也指五十歲以上的老人。如桓寬《鹽鐵論·未通》曰：“五十以上曰艾老。”唐代劉禹錫在《汝州謝上表》中也有“伏蒙圣澤，救此天災(zāi)，疲羸再蘇，幼艾同感”的句子

1.度：小兒初生之時。

2.湯餅之期：指嬰兒出生3日。

3.赤子、襁褓：未滿周歲的嬰兒。

4.牙牙：象聲詞，嬰兒學(xué)語的聲音，指1歲。

5.孩提：指初知發(fā)笑尚在襁褓中的幼兒，指2—3歲的兒童。

6.始齔：男孩8歲，女孩7歲。根據(jù)生理狀況，男孩8歲、女孩7歲換牙，脫去乳齒，長出恒牙，這時叫“齔”，“齠年”或“髫年”。

7.總角:八九歲至十三四歲的少年。

8.九齡:九歲，也指九十歲。

9.指數(shù)之年：9歲。

10.黃口：10歲以下。

11.幼學(xué)：10歲。《禮記·曲禮上》：“人生十年曰幼學(xué)。”

12.外傅之年：兒童10歲。

13.金釵之年：女孩12歲。

14.豆蔻：指女子十三四歲至十五六歲（豆蔻是一種初夏開花的植物，初夏還不是盛夏，比喻人還未成年，故稱未成年的少年時代為“豆蔻年華”）。

15.舞夕之年：少年13至15歲。

16.及笄（jí jī）：指女子15歲。

17.志學(xué)之年：孔子曰，“吾十有五而志于學(xué)。”

18.成童：15或15稍上的年歲。

19.舞象之年：少年15至20歲。

20.二八：為16歲。

21.破瓜、碧玉年華：女子16歲。

22.加冠：指男子20歲。古時男子20歲行加冠禮，表示已成年。

23.弱冠：古代男子20歲行冠禮，以示成年，但體猶未壯，故稱“弱冠”。

24.桃李年華：女子20歲。

25.花信年華：女子24歲。

26.而立（而立之年）：30歲，因為《論語》有言，“三十而立，四十而不惑。”

27.始室：30歲。《禮記·內(nèi)則》：“三十而有室，始理男事”。

28.克壯：正當(dāng)壯年，古代30歲為壯。

29.半老徐娘：女子30歲。

30.不惑（不惑之年）：40歲為“不惑之年”。

31.艾：50歲。《禮記·曲禮上》：“五十曰艾。”

32.半百、知天命、知命之年：50歲。

33.六九年：即54歲。

34.耳順、耳順之年、花甲之年：均指60歲。

35.高齡：敬辭，稱老人的年齡，多指60歲以上。

36.耆：古稱60歲的人為“耆”。

37.下壽：古人以60為下壽，指60歲以上。

38.還歷壽：61歲的壽辰。

39.從心之年：70歲。

40.古稀：古代人活到70歲，也就很不容易了。

41.懸車之年、杖圍之年：均指70歲。

42.耋：七八十歲的年紀(jì)，泛指老年。如：耄耋之年。

43.喜壽：指77歲，草書喜字似七十七，故特代指77歲。

44.朝杖之年、杖朝之年、朝枝之年：均指八九十歲。

45.傘壽：80歲壽辰。因傘字的草體形似八十，故稱“傘壽”。

46.中壽：指80歲以上。

47.米壽：指88歲。因米字拆開好似八十八，故借指88歲。

48.上壽：90歲為上壽。

49.白壽：指99歲，百少一為99，故借指99歲。

50.期頤：指百歲高壽。

51.茶壽：指108歲。茶字上面廿，下面為八十八，二者相加得108歲。

52.花甲重開:120歲。

53.雙稀、雙慶：140歲。古稀指70歲，因此雙稀是70歲的兩倍140歲。

9. 淡色艾爾配方

青島艾爾啤酒簡稱青島ipa啤酒有6種，2018年推出至今也不過才兩三年的時間，這是一種多品種特色麥芽為主料，加入全球獨特香型酒花，采用上面發(fā)酵釀制的精釀啤酒，苦度大約是普通啤酒的4倍，香氣物質(zhì)約是普通啤酒的數(shù)十倍之多。

那到底這款青島印度淡色艾爾啤酒怎么樣呢？只能算中規(guī)中矩，深琥珀色的酒液，泡沫豐富，但持久度不夠，聞起來并沒有ipa應(yīng)有的酒花香氣，而是突出麥芽香，入口能感受到明顯的酒花香，圓潤可口，甜度之后很快一股苦感襲來，回味也以苦味為主。