1. 德式小麥介紹

形態(tài)：干酵母

沉降性：低

酒精耐受度：7.5%

發(fā)酵度：70~75%

發(fā)酵溫度：18~30°C

用于釀造：德式小麥啤，水晶小麥啤，小麥博克，深色小麥酒，其他小麥酒

描述：有豐富的香蕉酯香，并伴有丁香酚的香氣，這些香氣往往會壓倒啤酒中麥芽和酒花的風(fēng)味。這款酵母在達(dá)到適合發(fā)酵度時，成品啤酒不會有甜味。它會有奶油般絲滑的口感以及豐滿的酒體。發(fā)酵過程中大部分的烘培口味和巧克力口味會消失掉，適合產(chǎn)酸，有助于小麥風(fēng)格的表達(dá)。酵母沉降速率很低，所以對于傳統(tǒng)的渾濁型小麥啤來說它是很完美的選擇。

2. 德式小麥口感

德式小麥屬于艾爾啤酒，上發(fā)酵型。標(biāo)準(zhǔn)德式小麥風(fēng)格的香氣，是丁香香氣(專業(yè)人士稱為酚類香氣)和成熟的香蕉香氣，還有烤面包的香味，有些品牌還加入了些水果香氣。德式小麥保留傳統(tǒng)啤酒入口的微微酸味和啤酒花帶來的微微苦味，入口能感受到它的清爽，飽滿的香氣充滿了你的口腔，不愧被稱為液體面包。

大麥拉格黃啤酒俗稱淺色啤酒。呈淡黃色，以色淡為佳，深色為次，酒體光潔醒目，輕亮明透，晶瑩，酒液，無渾濁，無沉淀，無懸浮物，特點(diǎn)是具有明顯的酒花和酵母的芳香，口味清爽，入口綿潤，不易上頭，會給人一種再飲的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級原釀酒。產(chǎn)品其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，苦味值為15~40。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180~200g每升。采用二次煮沸糖化發(fā)酵高度而釀成，起源于捷克比爾森啤酒最著名

3. 德國 小麥

德國拜耳小麥除草劑大約在十元左右

4. 德式小麥推薦

淡黃色，首先是雙合盛北京濃醇小麥12.5°P啤酒，這是一款淡色清爽、高殺口感的小麥啤酒，收口干，口感松軟且具有獨(dú)特的香蕉和丁香味道的酵母香味，里面含有的酚類和酯類等成分，很好地平衡了酒中的成分強(qiáng)度，少量柔和的面包味或小麥味與麥芽的谷物甜味相互補(bǔ)足。而且，這款酒的啤酒花味和酒花苦度非常低，圓潤豐富的口感加上相對干的收口使得甜度比酒花苦更明顯一些，中度偏低到中度的酒體，懸浮的酵母會增加酒體的質(zhì)感，喝起來很潤口。另外，里面的小麥還賦予酒體輕柔、奶油般的飽和感，使得高到非常高的殺口感產(chǎn)生清爽細(xì)膩的收口，非常適合女性飲用。

5. 德國小麥?zhǔn)鞘裁雌贩N

在北京很多超市都可以買到德國啤酒。德國啤酒分為發(fā)酵白啤、普通麥酒、黑啤。其中發(fā)酵白啤最香甜，普通麥酒更受德國人歡迎。

6. 德式小麥與比利時小麥

1、本質(zhì)不同：小麥：小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱，代表種為普通小麥（學(xué)名：TriticumaestivumL.）是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物。大米：是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

2、外觀不同：小麥：稈直立，叢生，具6-7節(jié)，高60-100厘米，徑5-7毫米。葉鞘松弛包莖，下部者長于上部者短于節(jié)間；葉舌膜質(zhì)，長約1毫米；葉片長披針形。穗狀花序直立，長5-10厘米（芒除外），寬1-1.5厘米；小穗含3-9小花，上部者不發(fā)育；穎卵圓形，長6-8毫米，主脈于背面上部具脊，于頂端延伸為長約1毫米的齒，側(cè)脈的背脊及頂齒均不明顯；外稃長圓狀披針形，長8-10毫米，頂端具芒或無芒；內(nèi)稃與外稃幾等長。大米：米粒粒形呈細(xì)長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

3、作用不同：小麥：磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質(zhì)燃料。大米：是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。

7. 德式小麥啤酒推薦

皮爾森屬于拉格啤酒，德式小麥和比例是小麥都屬于艾爾家族中的小麥啤酒，因?yàn)檫@兩種啤酒中的添加物不同，造成了不同的香氣口感的差異。

德式啤酒一般只會使用水，麥芽，酵母和啤酒花。而比利時小麥?zhǔn)窃谶@個基礎(chǔ)上添加了芫荽和橙皮。當(dāng)然，這兩種啤酒也使用了不同的啤酒花。

8. 德式小麥用什么酵母

口感有點(diǎn)苦苦的，越喝越帶勁