1. 啤酒艾爾跟拉格的區(qū)別
可以通過啤酒瓶的標(biāo)簽或者制作方法來區(qū)分。一般來說普通工業(yè)啤酒基本上都是拉格,比如燕京,青島,雪花......對(duì)于精釀啤酒來說,市面上見到的大部分是艾爾啤酒,比如IPA,世濤,波特,小麥等等。
從發(fā)酵方法來說拉格啤酒是一種桶底酵母發(fā)酵,再經(jīng)過低溫儲(chǔ)存的啤酒。而艾爾啤酒為一種上層發(fā)酵啤酒(發(fā)酵過程酵母會(huì)移動(dòng)至液面),發(fā)酵溫度較拉格啤酒高。
2. 艾爾啤酒和拉格啤酒口感
是拉格酵母啤酒。
泰山原漿啤酒本質(zhì)是酵母啤酒,相對(duì)普通工業(yè)啤酒,有新鮮醇厚、原料純正不過濾、保質(zhì)期短的核心優(yōu)點(diǎn)。泰山原漿從色澤上看,比一般的拉格啤酒要深,呈褐色,將啤酒打開,倒進(jìn)杯子里,酒花十分濃厚,不斷向上升騰,倒得快了,向杯子周圍滿溢。
3. 啤酒中艾爾啤酒與拉格啤酒的差別
拉格更有酒味,艾爾口感更好,有層次感
4. 啤酒拉格和艾爾
青島啤酒既有拉格也有艾爾,青島啤酒作為國內(nèi)最大、最受歡迎的啤酒品牌之一,其產(chǎn)品種類是非常多的,而其95%以上的產(chǎn)品都屬于美式淡拉格啤酒,但近些年也有不少其他拉格和艾爾啤酒生產(chǎn),例如高端的小棕金、奧古特都是拉格,但白啤就是艾爾。
5. 簡(jiǎn)述拉格和艾爾啤酒有何區(qū)別
拉格工藝啤酒的口感比較順滑可口以及清爽清脆,由于拉格工藝啤酒所使用的酵母都沉在發(fā)酵醪底部,并且大部分都是小麥和大麥的原味,因此品嘗起來的口感比較單純簡(jiǎn)單。
艾爾工藝啤酒含有很多堅(jiān)果、水果類等較為復(fù)雜的香氣,品嘗起來的口感豐富且濃厚,這是因?yàn)槠【圃诎l(fā)酵的過程中,所形成的酵母層可以產(chǎn)生出含有多種香氣和風(fēng)味的脂類物質(zhì)。
2、釀造過程不同:
拉格工藝啤酒是經(jīng)過粉碎、糖化、糊化、麥汁過濾、高溫煮沸,加啤酒花、澄清冷卻、加入酵母發(fā)酵等復(fù)雜的工序釀造而成的,并且為了能讓酵母體現(xiàn)出最佳的活性,會(huì)使用低溫的方式來進(jìn)行培養(yǎng)。
艾爾工藝啤酒是經(jīng)過麥芽粉碎、糖化、麥汁過濾、煮沸、回旋沉淀、麥汁冷卻、發(fā)酵等工序釀造而成的,這種方式能縮短酵母的發(fā)酵時(shí)間,從而讓啤酒保留更多的風(fēng)味和香氣。
6. 拉格啤酒與艾爾啤酒的區(qū)別
首先來說,艾爾啤酒是精釀工藝制造方式,拉格啤酒大多出現(xiàn)在工業(yè)制造啤酒方式。無論從釀造的時(shí)間長短,還是麥芽的質(zhì)量和口感和營養(yǎng),都是,艾爾啤酒好一些
7. 啤酒的艾爾和拉格有哪些
屬于拉格啤酒,德式小麥和比例是小麥都屬于艾爾家族中的小麥啤酒,因?yàn)檫@兩種啤酒中的添加物不同,造成了不同的香氣口感的差異。
德式啤酒一般只會(huì)使用水,麥芽,酵母和啤酒花。而比利時(shí)小麥?zhǔn)窃谶@個(gè)基礎(chǔ)上添加了芫荽和橙皮。當(dāng)然,這兩種啤酒也使用了不同的啤酒花。