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黑啤和白啤有什么區(qū)別?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-01-13 15:55???點擊:88??編輯:admin 手機版

黑啤度數(shù)不高,5度上下,由于添加了大量焙烤過的深色麥芽,所以酒體呈現(xiàn)黑色。總體口感是啤酒花略苦、麥芽焦苦不重,帶點甜味。

而白啤,一般就是指小麥啤酒,德語是Weizenbier,明顯特征是加入了小麥,所以釀造出來的啤酒有些渾濁。白啤總體口感是淡酸香蕉味,不過這也不能一概而論,白啤也有巴伐利亞白啤、柏林白和萊比錫白啤等等多種分類的。

1.定義不同

白啤,就是Weizenbier (小麥啤酒),其特點是加入了一定比例的小麥,釀造出來的啤酒顏色會比一般啤酒淺很多,通常會有點渾濁,喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。

黑啤,在德國飯店的黑啤通常是Schwarzbier, schwarz本身是德語里「黑」的意思,翻譯過來就是黑啤酒的意思,這是一種拉格(下發(fā)酵)的啤酒,一般而言,度數(shù)其實不高,通常也就5°左右,淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麥芽的焦苦味不重,有點淡淡的麥芽甜味。

2.氣味差別

黑啤酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,較為醇厚濃重。

白啤酒花香氣突出,清新淡雅,更為活潑和跳躍。

3.口感不同

黑啤口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯,味香、有著柔和的麥芽香。

白啤泡沫持久,酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富,與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。適合于各種場合飲用。

黑啤和白啤到底哪個好喝,是根據(jù)個人口味,不妨選擇自已心儀是啤酒品嘗一下。

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