1. 格拉牛的做法大全
主要食材:牛肋板肉五斤、醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵； 甜面醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、 桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。
1. 牛腩適量洗凈備用
2. 切方塊（不要切得過小，熟后縮水）
3. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫
4. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5. 牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。（如要用湯，水可加量）準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料
6. 水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。
2. 格拉牛怎么做好吃
青椒炒牛心片 [原料] 小牛心250克，醬油20克，青椒75克，白糖8克，姜末3克，味精1克，蔥末2克，濕淀粉15克，雞蛋清1只，干淀粉10克，黃酒15克，精鹽1克，菜油500克(實(shí)耗60克)，香醋1克。 [制法] 1.將小牛心剖開，去掉內(nèi)部淤血，洗凈，去掉牛心上的油脂，切成柳葉形薄片，越薄越好，將牛心片放在盆中，加精鹽拌勻，下雞蛋清再拌勻，撒入干淀粉抓勻上漿。青椒去蒂，剖開去籽，洗凈，切成菱形片。 2.炒鍋上火，倒入菜油燒至五成熱，下牛心片滑油至剛熟，起鍋倒入漏勺瀝去油。炒鍋復(fù)上火，放菜油少許，下姜末、蔥末炸香，烹入黃酒，放入青椒片炒片刻，加醬油、白糖、味精，用濕淀粉勾芡，倒入牛心片炒勻，淋入香醋，起鍋裝盤即成。 [特點(diǎn)] 牛心細(xì)嫩，青椒微脆，鮮辣爽口。 紅燴牛心 [原料] 牛心4個，胡蘿卜200克，蔥頭200克，芹菜100克，大蔥100克，生菜油250克，蒜末25克，老湯200克，番茄醬150克，鹽15克，辣醬油25克，香葉2片，胡椒粉、糖、味精各少許，油炒面75克，炸土豆塊500克，清湯適量。 [制法] 1．將牛心對切開，洗去血沫，切方塊，用開水燙一下，再用冷水洗凈。 2．用煎盤熱油，放入牛心塊煎上色，放鍋內(nèi)，加清湯，放少許芹菜、胡蘿卜、蔥頭、香葉，燒沸后移微火上燜熟。 3．蔥頭切方塊，放油炒黃，加芹菜段、胡蘿卜塊、番茄醬、老湯、油炒面燜熟，然后將燴牛心放人鍋內(nèi)，稍開后放鹽、糖、味精、辣醬油、胡椒粉、蒜末、大蔥調(diào)劑口味。起菜時，配炸土豆塊，用探盤盛紅燴牛心(每份6塊)。 [特點(diǎn)] 色紅，味濃香，肉質(zhì)細(xì)嫩。
3. 牛肉格拉條的做法
格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。
相傳與蘇東坡有關(guān)，是阜陽特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏郏诖蠼中∠锒寄艹缘剑拿謥碓创蟾攀且韵略颍涸诟逢枴皵嚢琛钡姆窖允恰皵R拉”，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。
4. 格拉條的家常做法
格拉條的配料做法：
①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結(jié)，生姜用刀拍松，紅辣椒干切成段。
②將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草、紅辣椒干一起裝入香料袋內(nèi)，袋口扎牢。
③將香料袋、蔥結(jié)、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入鹵鍋內(nèi)，調(diào)勻即可。
格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，堪稱阜陽人的意大利面。相傳與蘇東坡有關(guān)，是阜陽特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏郏诖蠼中∠锒寄艹缘剑拿謥碓创蟾攀且韵略颍涸诟逢枴皵嚢琛钡姆窖允恰皵R拉”（gé lā) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。
格拉條在鍋里滾了幾滾，不待爛就撈出來用冷水過涼，反復(fù)過幾次，那格拉條便筋道無比，一口咬上去，格拉條可以在嘴里老實(shí)不客氣地給你的牙齒一個彈力。
師傅按照顧客所要求的分量把格拉條裝盆（因?yàn)楦窭瓧l又粗又長，若是用碗的話根本盛不了幾根，只好用盆），從菜鍋里撈幾勺煮熟的芹菜、豆角、豆芽等時令蔬菜丟進(jìn)去，再放芝麻醬、辣醬、撒香菜或荊芥，鹵湯也是要給你加一點(diǎn)的，最后一只大勺伸到下面的鍋里舀一勺混沌沌稠乎乎的熱面湯往盆里一澆，這一盆五色俱全啥味都有的格拉條便齊了。
還有的，受顧客要求，用鹵湯沖一碗“雞蛋湯”（生雞蛋磕在碗里攪散，加蔥花、鹽和味精，再以滾開的面湯一沖即成），那吃起來，就更加有味兒了。
5. 格拉牛吃什么
金冠牛吃的是青草；
牛是素食動物，且食物范圍很廣，最喜歡吃青草，還喜歡吃一些綠色植物，如水花生、紅薯藤、玉米、水稻、小麥苗等。
牛的適應(yīng)性很強(qiáng)，能夠較好地適應(yīng)所在地氣候，其適宜溫度為15-25攝氏度；牛吃飽后會停止進(jìn)食，但還會不住的反芻。
6. 格拉牛圖片
出自電影《我和我的祖國》里的張北京（葛優(yōu)飾）。他得到了北京奧運(yùn)會開幕式門票后，感到非常自豪，因?yàn)閵W運(yùn)會是個國際項(xiàng)目，他挨個打電話跟朋友分享開心自豪的心情順便秀“英文”，說自己的心情真是“牛掰格拉斯”、“歪瑞嗨皮（very happy：非常高興）”。