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如何正確認識葡萄酒的酒標?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-01-09 05:40???點擊:66??編輯:admin 手機版

一、如何正確認識葡萄酒的酒標?

??如同葡萄酒的身份證一樣,每瓶葡萄酒都會有一到兩個標簽。貼在葡萄酒正面的稱為正標。對于出口到其他國家的葡萄酒,特別是我國進口的葡萄酒還會在酒瓶后有一個標簽,稱為背標。背標主要是介紹該葡萄酒及酒莊的背景,以及按照我國進口規定需要標注的中文信息,包括葡萄酒名稱、進口或代理商、保質期、酒精含量、糖分含量等。

??對于葡萄酒,背標通常是補充信息,更多關鍵和主要的信息來自于正標。平時說的葡萄酒標簽也指的是正標。各個葡萄酒生產國對于酒標的標注和設計都會有具體而嚴格的要求。雖然,設計出來的樣式會千姿百態,但酒標表達信息的風格可歸納為兩個體系。一個是以法國、意大利為代表的舊世界,一個是以美國、澳洲為代表的新世界。

??新舊世界葡萄酒標簽風格的最大區別集中體現在:原產地的內涵范疇,以及一些詞匯的概念意義。相比而言,新世界酒標信息表達更直接簡潔,舊世界更含蓄復雜。比如,新世界葡萄酒的產地和葡萄品種沒有必然的關系;而舊世界酒法,原產地的約定就是對葡萄品種的界定,標注了Bourgogn也就隱含了這瓶紅葡萄酒是用PhotNolr釀制的。

??因此,新世界葡萄酒的酒標在標出葡萄酒原產地,甚或葡萄園后,多會標注出葡萄品種。而舊世界酒標,一般能找到的僅是原產地,包括法國的A0C,意大利的D0C,西班牙的D0,除了法國的阿爾薩斯和德國部分葡萄酒,基本不再標葡萄品種。一些詞匯的使用,舊世界多有嚴格法律約定,新世界會更寬松和隨意些。

??如Reserve(珍藏)一詞的使用,在西班牙有明確的陳年時間要求,而如果出現在美國或是澳洲葡萄酒酒標上,多是酒廠個體行為,不一定就是局品質的保證。

二、如何辨識“莊園”酒標?

??葡萄酒在我國興起的時間并不長,但其強勁的增長勢頭卻令人刮目相看。一個重要原因是消費者喜歡葡萄酒所帶來的更健康、更優雅的紅酒文化。想領略紅酒的神韻,除了用心細細品嘗外,閱讀酒標也很重要。關于紅酒的許多知識都可以從瓶上所貼的小小卷標中學到。與一般的中、低檔紅酒相比,莊園紅酒的品質更優良,酒標內容也更為健全和豐富。

??酒標的大小因瓶而異。瓶肩順滑的瓶形是波爾多型,又稱英格麗褒曼,酒標短而寬;瓶肩拱起的是勃艮第型,綽號“瑪麗蓮夢露”,酒標較長,其張貼的位置靠上。當我們拿起一瓶葡萄酒開始閱讀酒標時,首先映入眼簾的一般是莊園的卷標,有的還附帶莊園的圖案。以張裕的莊園紅酒為例,“張裕莊園”便是這酒的出處。

??有的還以較小的字形標明“產區,這點很重要,是反映葡萄酒品質的一大依據,國際上的產區劃分森嚴,像張裕莊園酒出自亞洲葡萄酒城山東煙臺,就意味著葡萄酒品質有保證。“1998”是葡萄被采摘釀酒的年份。這是莊園葡萄酒所特有的,為保證口味的純正,莊園酒不會像工廠酒一樣,將不同年份的酒兌在一起。

??因而年份就成為莊園酒的另一種價簽。遇到風調雨順、果實優良的年份,酒釀成后出售時價錢自然就高。反之,遇到惡劣、果實歉收的年份,品質自然一般〇一瓶紅酒的昂貴程度與其身份、地位”是分不開的,要想知道它的地位”,就要在酒標上尋找有關層級的內容。可以在大部 -分莊園酒標上反映出的層級大致分兩種:法定莊園層級和莊園內部產品層級。

??例如法國政府就將入流的酒莊分為一級酒莊、特別酒莊、特別特酒莊。一個莊園想從一級晉升到更高的一個層級,其審核之嚴格就像四星級飯店晉升五星級一樣。莊園內部會根據當年的原料情況、釀制水準等確定該年品質是否出眾,然后定級。有的酒莊直接在酒標上標出等級,一目了然;有的酒莊則按品質劃分品牌,如果該年未能釀出好酒,某品牌就干脆不出產。

??這也是一些名莊園為保住金字招牌的一招。有的莊園,尤其是年產量不多的小莊園的酒標上標有編號,這是限量生產的文件次號,也是收藏的重要依據。更有甚者,為了證明酒的真偽,一些莊園主會親筆在酒標上簽名。在酒標下方的左角或右角會有酒精度數和容量的標記,這兩點一看便知。

??下方中央或酒瓶背后的卷標會標明釀酒所采用的葡萄的品種。按生產標準規定,在酒標上明示的葡萄品種至少要占全部的85 %以上。釀制干紅最佳的品種有赤霞珠、梅鹿輒等,干白則有霞多麗(又名查多尼)、雷司令等。各莊園酒標的主要內容大致相同。有的在瓶肩處或瓶背上貼有另外的小卷標,有的在木塞上還印有莊園名字。

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??有些莊園為了突出文化傳統,酒標設計一成不變,只是年份不同,有的為了突出每年的特點,而采用不同年份不同設計風格的酒標。例如法國穆頓?羅思柴爾德莊園曾收藏畢加索的作品巴卡那”(酒神侍女的名字)。直到畢加索去世,他的后人才同意將其作為酒標。1973年并不是一個好年份,該年所釀的酒品質平平,卻因畢加索的名作上了酒標而被競相收藏,看來酒標本身的魅力也不小。

三、澳洲酒標的內容有哪些呢?

澳洲酒標:1. MAGIL CELLARS酒莊名;2.葡萄品種,澳洲酒通常是單一品種釀酒,若是使用兩種以上的葡萄釀酒,則把使用最高的品種寫在前,再寫少的,以此類推;3. 釀酒葡萄采收的年份;4. 容量。

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