（2013?和平區二模）如圖所示一個紙風車放在點燃的酒精燈火焰上方，風車會轉動起來，這一現象可以看出___

酒精燃燒，化學能轉化成內能，火焰上方空氣加熱后體積膨脹，根據ρ=

m

V

，可知空氣密度變小，會向上運動，流動的空氣吹動風車轉動，使風車得到動能，因此是酒精的化學能最終轉化成了風車的機械能（或動能）．

故答案為：溫度；機械（或動）．

赤霞珠和黑姑娘混釀什么口感？

什么葡萄酒喝起來口感絲滑，單寧不扎人？什么葡萄酒喝起來果香味滿滿，猶如走進水果農園的收獲季？

一起來看看下面這張圖表，它清晰的告訴我們各類口感的葡萄酒都有哪一些。

下面，我們就一起來了解下，常見的紅葡萄品種如赤霞珠、黑皮諾、仙粉黛與各產區風土結合后，喝起來是什么味兒。

注：以下詳述從圖中優雅型風格開始，順時針進行介紹。

1、黑皮諾葡萄酒

整體風格：優雅型

（1）法國勃艮第夜丘

Cote de Nuits, Burgundy, France

勃艮第的黑皮諾葡萄酒因其鮮美的果肉感和農場氣息而聞名。對于很多“黑皮諾迷”來說，夜丘就是黑皮諾的精髓。盡管夜丘整體風格統一，但各個村之間的風格還是有一定的差異。如熱夫雷?香貝丹村（Gevrey-Chambertin）的黑皮諾以其色深、強壯、豐滿，但同時單寧絲滑且香氣精致而出名。而香波慕西尼村（Chambolle-Musigny）的黑皮諾則更輕盈、明亮、精致、優雅而迷人。

左 1、2 是來自熱夫雷?香貝丹村一級園；右 1 來自莫黑?圣丹尼村

（2）法國勃艮第伯恩丘

Cote de Beaune, Burgundy, France

相比于夜丘的黑皮諾，伯恩丘的更加輕盈柔順，果香更為主導且容易達到巔峰狀態。波瑪村（Pommard）的土壤富含泥灰土，而沃爾奈村（Volnay）周邊的葡萄園土壤富含石灰巖。因此，沃爾奈村的黑皮諾十分輕柔且芬芳，而波瑪村的黑皮諾相對更強壯，單寧更強。

沃爾奈村黑皮諾干紅

（3）新西蘭中奧塔哥

Central Otago, New Zealand

新西蘭的黑皮諾擁有超級純凈的果香，屬于黑皮諾葡萄酒中飽滿的典型。中奧塔哥的黑皮諾結構平衡而復雜深邃，香氣上散發著黑櫻桃、李子的氣息，并混合著野味、香料和巧克力的芬芳。

中奧塔哥飛騰酒莊黑皮諾干紅

（4）澳大利亞維多利亞州雅拉谷

Yarra Valley, Victoria, Australia

澳洲的黑皮諾葡萄酒，都產自比較寒涼的地區，因此避免了果醬的氣息，更傾向于土壤類的香氣，且常帶有桉樹或薄荷的香氣。典型的黑皮諾葡萄酒非常純凈，以果香為主導。

澳洲雅拉谷黑皮諾干紅

（5）美國俄勒岡州威拉美特谷

Willamette Valley, Oregon, USA

俄勒岡黑皮諾的特點是純凈的果味、芬芳的花香，及常見的松針香氣。相比于勃艮第，這里更常用全新的法國橡木桶。高質量的俄勒岡黑皮諾葡萄酒在陳年中，能展現出一些森林氣息及其他三類香氣。

威拉美特谷黑皮諾干紅

（6）美國加利福尼亞州索諾瑪

Sonoma, California, USA?

在加州，索諾瑪的黑皮諾是標桿性的風格。這其中最有代表性的要屬俄羅斯河谷（Russian River）黑皮諾的風格，顏色明亮，帶著櫻桃、泥土和菌菇的香氣，酒體飽滿，果味濃郁。

索諾瑪俄羅斯河谷黑皮諾干紅

2、佳美葡萄酒

優雅兼具鮮醇型

法國博若萊

Beaujolais, France

典型的博若萊葡萄酒呈藍色色調，顏色淺，酒體輕，酸度高，單寧低。這是因為，大多數博若萊葡萄酒都是通過半二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）釀成的。

這種釀造方式，使得佳美葡萄酒在帶有典型的紅色水果香氣之余，還帶有一些脂類的香氣，如香蕉、泡泡糖等。

博若萊的佳美特級村葡萄酒，單寧感比較強。這是因為它由傳統發酵法釀制而成，并受到橡木的影響，因而難以識別出它是博若萊葡萄酒。

博若萊風車磨坊佳美干紅

3、歌海娜葡萄酒

整體風格：鮮醇型

（1）法國南羅訥河谷教皇新堡

Chateauneuf-du Pape, Southern Rhone Valley, France

在教皇新堡，干紅葡萄酒是典型的 GSM 混釀，其中的 G 就是指歌海娜葡萄。其他的 S 指的是西拉，M指的是慕合懷特。

這里的歌海娜混釀香氣，多為紅色水果和黑色水果，帶有野味、焦油、皮革和地中海灌木叢的香氣。口感上飽滿辛辣，單寧有粉狀質感，酒精度更高。

這里年輕時的歌海娜混釀十分緊澀，需要陳年才能慢慢舒展其香氣、打磨其口感。

教皇新堡歌海娜混釀干紅

（2）西班牙加泰羅尼亞普里奧拉托

Priorat, Catalunya, Spain

普里奧拉托的歌海娜混釀香氣濃郁，會散發著鮮美的黑色水果、紅色水果、礦物、泥土、香料、甘草、巧克力及來自法國桶的香草氣息。

口感上，酒體飽滿，酒精度高，酸度清新，單寧顆粒大有咀嚼感，容易讓人想起多肉植物，余味長。

4、單魄葡萄酒

整體風格：酒體飽滿兼具鮮醇型

（1）西班牙里奧哈

Rioja , Spain

里奧哈的單魄葡萄酒香氣上帶有塵土、煮熟的草莓和覆盆子、煙草葉、野味、皮革，及美國桶帶來的香草和椰子的氣息。

口感上，傳統派偏愛美國桶，新派酒在橡木桶中陳年時間更短，果味集中，帶有更多黑莓和李子的氣息。

里奧哈蘭澤酒莊干紅

（2）西班牙杜羅河畔

Ribera del Duero, Spain

相比較里奧哈紅葡萄酒，杜羅河畔的單魄紅葡萄酒顏色更深，果實酸度更高，酒體更為飽滿濃縮，酒精度更高，單寧更強。果味以黑色水果為主。

5、赤霞珠葡萄酒

整體風格：酒體飽滿型

（1）法國波爾多左岸

Pauillac, Bordeaux Left Bank, France

這里的赤霞珠混釀在年輕時，呈現出帶有藍色色調的紫色，成熟后酒液呈寶石紅色，陳年后展現出磚紅色色調。香氣上以黑醋栗為主導，并帶有誘人的青椒、雪松、巧克力、雪茄盒及全新法國橡木桶帶來的香草結構?？诟猩?，酒體飽滿但質地精致，酒體中等，酸度較高，酒精度中等，單寧細膩，余味長。

瑪歌村（Margaux）的赤霞珠混釀花香十足，散發著精致的合金歡和紫羅蘭的香氣，風格柔美。圣朱利安村（Saint-Julien）的赤霞珠混釀質感更為絲滑，回味更干。

圣愛斯泰夫村（Saint-Estephe）的梅洛更加飽滿，因此顏色更深，質地更為飽滿，帶有更多粗糙的單寧，酸度更多一些。

波爾多左岸翠陶中級莊干紅

（2）美國加州納帕谷

Napa Valley, California, USA

相比較波爾多，納帕谷的陽光和溫度都相當充沛。因此，這里的赤霞珠混釀顏色更深，酒體更飽滿，酒精度更高，而酸度較低。

這里典型的赤霞珠葡萄酒，帶有十分濃郁的成熟黑色水果香氣，帶有一層類似于薄荷腦的新鮮植物香氣。

混釀中，梅洛（Merlot）會給葡萄酒帶來李子、牛奶巧克力的香氣，品麗珠（Cabernet Franc）帶來燧石和草本的氣息，而小味爾多（Petit Verdot）增加了花香感。

（3）智利中央山谷或阿空加瓜谷

Central Valley/ Aconcagua, Chile

智利的赤霞珠葡萄酒顏色呈深紫色，帶有新鮮的黑加侖香氣，并常常展現出明顯的煙熏和草本氣息。這里的頂級佳釀通常在法國橡木桶中陳年，從而增加了雪松、香草和烘烤的香氣。這里涼爽的夜晚帶來了清新的酸度，溫暖的白天帶來了比波爾多更高的酒精度、更成熟的果味及更柔順的單寧。

阿空加瓜谷桑娜赤霞珠混釀干紅

（4）南非西開普斯泰倫布什

Stellenbosch, Western Cape, South Africa

在南非，赤霞珠可以做成單一品種葡萄酒，也可以與其他波爾多品種混釀。相比于波爾多，這里的赤霞珠顏色更深，酒體更飽滿，酸度更低，果香更成熟，果醬感更強。香氣方面，帶有明顯的黑醋栗氣息，及南非特有的泥土、煙熏感。

西開普斯泰倫布什赤霞珠混釀干紅

6、西拉葡萄酒

整體風格：酒體飽滿兼具果味型

（1）法國北羅訥河谷埃米塔日

Hermitage, North Rhone Valley, France

埃米塔日的西拉葡萄酒顏色深，酒體飽滿，單寧強，散發著濃郁的黑色水果和紅色水果的芬芳，同時帶有煙熏、黑胡椒、香料、皮革、可可粉和咖啡的香氣，陳年時，會發展出野味等三類氣息。

北羅訥河谷埃米塔日西拉紅葡萄酒

（2）澳大利亞南澳州巴羅薩

Barossa, Southern Australia, Australia

巴羅薩的西拉顏色深，散發著典型的果醬、煮熟黑色水果、黑胡椒、桉樹、甜香料的香氣。口感上，酒精度高，單寧如天鵝絨般順滑。

南澳州巴羅薩西拉干紅

（3）南非西開普

Western Cape, Africa

典型的南非西拉飽滿成熟，果味的甜美會讓人香氣巴羅薩的西拉。這里的西拉通常帶有野味、皮革、焦油等鮮香，就像北羅訥河谷西拉的加強版。

南非西開普西拉干紅

7、仙粉黛葡萄酒

整體風格：果味型

美國加州索諾瑪

Sonoma, California, USA

這里的仙粉黛葡萄酒帶有草莓、新鮮奶油、紅茶、百里香等草本香氣。用了美國橡木桶熟化的葡萄酒還帶有椰子的香氣。

口感上，酒體飽滿，酒精度高，酸度中等，單寧相對較重。

索諾瑪雷文伍德酒莊老藤仙粉黛干紅