一、啤酒還有什么別的叫法？

生啤、熟啤、原漿、純生、鮮啤、扎啤。

1首先說說生啤和熟啤，與其說它兩是特定的一種啤酒，不如說是一類酒。生啤，是指發酵完成后只經過簡單過濾雜質，最大限度保留其原滋原味，不經過加工，滅菌等一系列工業處理的啤酒。這類啤酒不管是風味還是營養價值的較之熟啤要高，價格也比較貴一些。當然，缺點也同樣明顯，這類啤酒保質期短，一般只有三至七天，不利于遠程運輸，所以一般只有當地才能喝到。

2其次有，原漿和純生則是從生啤上加工而來的，生啤經過更為嚴格的過濾處理掉其中的酵母和雜質，更小分子的蛋白質和脂類得以保留，就得到了我們市面上能買到的原漿。熟啤是指經過工業加工，滅菌包裝上市銷售的啤酒。也是現在市面上主流。

3最后說，鮮啤和扎啤，是比較相近的兩種套過程，不經過巴氏滅菌或者高溫滅菌的處理，但是它又不經過過濾，所以和生啤是有區別的。扎啤也算是鮮啤的一種，區別在于扎啤在飲用前注入二氧化碳。扎啤從生產線直接注入運輸用的不銹鋼罐體到飲用前注入二氧化碳的整套過程。

二、關于啤酒中生啤和熟啤的問題

純生啤酒是在生啤酒基礎上經過嚴格過濾程序,把微生物和雜質除掉，放幾個月也不會變質．這種酒易使人發胖，適宜瘦人飲用．

普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加溫殺死，不會繼銷沒純續發酵，穩定性好，適宜胖人飲用

生啤酒又叫鮮啤.不經過殺菌處理,有獨特的啤酒風味,但不易保存.

純生啤酒是察轎在生啤酒基礎上經過嚴格過濾程序,把微生物和雜質除掉，放幾個月也不會變質．這種酒易使人發胖，適宜瘦人飲用．

干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續發酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發胖的人飲用．

普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性好，適宜胖人飲用．

理論上說糖尿病人可以飲用干啤，但還是什么啤酒都不飲為好

辨別生啤和熟啤

“生啤酒”和普通“熟啤酒”的區別：

一罐啤酒液既可制成熟啤酒，也可制成生啤酒，工藝上的唯一區別是：熟啤酒采虧咐用加熱方式滅菌，而生啤酒采用的則是微孔膜過濾即冷過濾方式，從而能保持啤酒液最原始、最新鮮的味道，這就是為什么生啤酒比普通熟啤酒更新鮮好喝。因此，生啤酒成了國際上啤酒飲用的潮流

瓶裝的啤酒大部分是熟啤，因為生啤不易保存。所以在市面上灶滑輪你基本讓迅上見不到生啤，只有在酒吧酒店才能喝到生啤。酒中的苦味來自釀造中的蛇麻草，也就是我們常說的啤酒花，它隱信是天然防腐劑和苦味劑。

啤酒口味的苦梁謹指與不苦跟生熟是沒有關系的，主要是麥芽和啤酒花的問題，不同的大麥和啤酒花經過不同的釀造工藝，口橡配味會有所不同。一般德系的啤酒會偏苦，而美系的會偏淡。青島就屬于德系晌態的釀造方法。

一般未注明是生啤的，就是所謂的熟啤。

很簡單兄型

只要敢標“純生”兩字的就是生啤

其余類似的比如什碼拆么“遲塵棗本生”“純清”“純啤”等等都是熟啤

啤酒苦不苦和生熟啤沒關系，只和釀造時添加的酒花量有關

生啤、熟啤、原漿、純生、冰啤、橡虛扎啤有什么區別——洛匠檔凳教育行如旅

三、啤酒歷史分類小知識

啤酒因其酒精度數低、營養豐富等優點，越來越受到現代社會人們的喜歡，成為當前消費量最大的一個酒類品種。下面讓我們詳細地了解一些關于啤酒的知識。

啤酒的歷史 啤酒是用大麥芽經糖化后加入啤酒花（蛇麻草的雌花），由酵母菌釀制成的一種低度酒飲料。

早在3000年前，我國已用大麥釀酒。西方在2000年前的巴比倫時代，就已編出《啤酒釀造法》一書。在很長的歷史時期，啤酒的生產都是手工作坊生產，各地的生產啤酒工藝和配方都是相互保密，酒液外觀呈渾濁狀。

直到19世紀中葉，機械工業進一步發展以后，啤酒生產才逐步改為機械生產，并使啤酒的季節性的生產變為常年生產。

隨著微生物學和生物化學的進步，使啤酒的釀造技術和產品質量有了進一步的提高。罐裝設備的出現，使啤酒的生產成為工業化，大大地滿足了消費者對啤酒消費的需求。

目前，啤酒的生產在世界各國已基本實現機械化，消費量也日趨增加，尤其是德國，著名的慕尼黑啤酒節已成為一個盛大的節日，吸引了無數的旅游者參加狂歡。

啤酒的分類 在生產啤酒過程中，根據工藝對啤酒滅菌的程度的不同，啤酒可分為生啤、熟啤、鮮??；根據饈形式的不同，也可分為散裝啤酒、罐裝啤酒、瓶裝啤酒等。

啤酒有所謂生熟之分。有人望文生義，認為生啤酒就是生的，這也是誤解。生啤酒又稱鮮啤酒。無論生熟，啤酒的釀造過程基本上是相同的，只是最后一道工序略有吵隱鬧區別。

發酵成熟后的啤酒經過過濾，酒液清亮透明，走罐裝線入瓶加蓋，由輸送帶傳入噴淋殺菌機內，用水由低溫逐漸升高到65℃，保持40分鐘，升罩這一過程稱之為巴氏滅菌。滅菌后出廠的產品，是謂熟啤酒，熟啤酒不易變質，在12~15℃的低溫下可保存40?120天。

生啤酒是未經滅菌的啤酒，口味淡雅清爽，酒花香味濃。特別是由于其中仍有酵母菌生存，因此生啤酒更易于開胃健脾，營養較熟啤酒豐富。

啤酒的酵母菌是由多種礦物質組成的細胞體，維生素含量高，且無毒性，常飲生啤酒大有裨益。但由于生啤酒未經滅菌，酒液中的活酵母還會繼續繁殖發酵，使啤酒變得渾濁不清，因此零售的散裝生啤酒適宜現買現喝。

裝啤酒的容器千萬不要攜搭使用熱水瓶，有人曾對一只裝了98天開水的五磅熱水瓶的水垢進行了分析，發現其中含卜0.34毫克，鉛0.12毫克、鐵24毫克、砷0.12毫克、汞0.44毫克，還 有一些致癌物質。啤酒是酸性的，水垢中的有害礦物質很容易在酸性條件下溶解，人喝了這種飲料，機體就會受到損害。至于瓶裝的鮮啤酒，應貯存在1-15℃的低溫條件下，最多不超過7天。