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啤酒拉皮的做法、在東北哈爾濱有這道菜、具體怎么做

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-11-27 00:35???點擊:103??編輯:admin 手機版

啤酒拉皮的做法、在東北哈爾濱有這道菜、具體怎么做

醬油;黃酒;水淀粉;鹽;油;

東北大拉皮是東北的名小吃,又稱拉皮、東北拉皮、水拉皮等~~在東北很有群眾基礎,可謂是無人不知,無人不曉,其做法簡單,搭配合理,好吃爽快,感覺有點類似于韓國拌雜菜。

拉皮做法和步驟

1

將干拉皮放入水中泡軟;將里脊肉洗凈改到,放入鹽,水淀粉腌制一會兒;

2

黃瓜、胡蘿卜、蔥、蒜、香菜洗凈改刀;中火燒熱鍋中的油,待六成熱熱時,放入里脊肉,翻炒至斷生,撈出控油,待用;

3

鍋中留少許底油,待熱后放入蔥、蒜爆香,然后放入炒熟的里脊肉,胡蘿卜,拉皮,醬油,黃酒,翻炒一會兒;最后放入黃瓜和香菜拌勻即可。

4

如果實在買不到拉皮,也可用韌性好的粉皮來代替,但口感和拉皮是不大一樣的。

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東北大拉皮是東北的名小吃,又稱拉皮、東北拉皮、水拉皮等~~在東北很有群眾基礎,可謂是無人不知,無人不曉,其做法簡單,搭配合理,好吃爽快,感覺有點類似于韓國拌雜菜。

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東北拉皮原以馬鈴薯淀粉或綠豆淀粉制作。但近年來多以木薯淀粉為原料制作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮,綿軟滑爽、口感勁道,質感細膩而著稱,是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。

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東北大拉皮的外觀和粉皮差不多,彈性可比粉皮強多了,雖然很薄,但卻韌性十足,烹飪前一定要泡發的完全透明,如果是在沒有找到,那就只能用粉皮來代替了,但口感上卻會差很多。

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