哈爾濱百年企業(yè)

世一堂、哈啤、老鼎豐、秋林、亨得利、老獨一處、正陽河

想到再來補

哈爾賓的風(fēng)土民情

哈爾濱民俗文化

東北二人轉(zhuǎn)

二人轉(zhuǎn)又稱作“吉劇”、“唱蹦子”，是東北土生土長的載歌載舞的民間藝術(shù)之一。它集中反映了東北民歌、民間舞蹈和口頭文學(xué)的精華，是在東北地區(qū)喜聞樂見，具有濃郁地方色彩的民間藝術(shù)，至今已有三百多年的發(fā)展歷史。長期以來深受東北群眾尤其是廣大農(nóng)民的喜愛。

東北皮影戲

皮影又叫驢皮影，其演唱叫唱影，舊社會稱皮影藝人為影匠。

關(guān)東三大怪

關(guān)東有民謠：“關(guān)東三大怪;窗戶紙 糊在外;生了小孩吊起來；大姑娘叼著大煙袋。”其實，這三大怪是過去獨特的民俗，現(xiàn)在已基本消失了。

滿族旗袍與馬褂

說到旗袍，人們往往會把它與婦女聯(lián)系在一起。其實，旗袍是滿族一種很有代表性的服裝，它的穿著范圍不只限于婦女。

能歌善舞的高麗白衣

頭頂搬運，是朝鮮婦女的一種獨特的勞動習(xí)慣。她們從小就學(xué)習(xí)用頭頂東西的能力，長大成人后，便都熟練地掌握了這門技能。不論是水罐、糧袋、包袱，還是其它什么東西，她們都不用肩挑、背扛或手提，而是放在頭上頂著，行走自如。

冰雪服飾文化

服裝首先是人類生存的必須品，它為人類的生活，生產(chǎn)、勞動提供最基本的保護。隨著文化的誕生、變遷和發(fā)展，服裝就成了反映人的文化符號的藝術(shù)品了。我們可以說，服裝反映了朝代的文明形式和文明程度。

東北秧歌

東北地區(qū)的民間舞蹈有秧歌、龍燈、旱船、撲蝴蝶、二人摔跤、打花棍、高蹺等形式，多在一起配合演出，統(tǒng)稱為“秧歌”。

野游

由于受歷史上北方游牧民族傳統(tǒng)影響，早在20世紀90年代，哈爾濱就有了野游的風(fēng)俗。解放后，野游之風(fēng)日益盛行，許多單位春夏秋季都要組織職工到郊外野游，也有的以家庭為單位野游。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高，哈爾濱人的野游正在發(fā)展為更大規(guī)模的旅游活動，并成為生活中文化娛樂的一項重要內(nèi)容。

野餐

在哈爾濱，凡組織或進行野游活動，都離不開野餐。哈爾濱野餐有歷史淵源，受北方少數(shù)民族飲食習(xí)慣以及后期歐洲移民生活方式的影響，從20世紀90年代起，哈爾濱人逐漸形成野餐風(fēng)俗。 喝啤酒 哈爾濱在20世紀初就已經(jīng)生產(chǎn)啤酒，哈爾濱啤酒廠始建于1900年，迄今已有百年歷史。哈爾濱啤酒年消費量30多萬噸，人均啤酒消費量居全國首位，主要品牌是“哈爾濱”和“新三星”。哈爾濱人酷愛啤酒，很多人把啤酒視為普通飲料，也有人以飲酒來顯示北方人的豪氣和待人的熱情。

冬泳

冬泳是哈爾濱富有自己文化特色的體育活動，表現(xiàn)了哈爾濱人不畏嚴寒的強壯體魄和堅強意志。冬季，哈爾濱的室外溫度下降到零下十幾、二十幾度。冬泳者在松花江上，刨開冰面，修筑了冰上游泳池。冬泳下水時間多在太陽未出來的5—6時左右，冬泳表演時間在10—14時之間。

看冰燈

哈爾濱的冰燈始于60年代初期，是在民間傳統(tǒng)簡陋藝術(shù)形式上發(fā)展起來的。它以園林藝術(shù)為依托，以建筑和雕塑藝術(shù)為表現(xiàn)手法，用電燈光為光源，制作成各種冰的景物。上世紀下半頁，冰燈逐步發(fā)展成哈爾濱具有代表性的冰雪文化藝術(shù)。每年一屆的冰雪節(jié)、冰燈博覽會成為冰燈藝術(shù)的大觀園，吸引了大批國內(nèi)外游客前來觀光游覽。

冰上婚禮

冰上婚禮是哈爾濱青年人喜愛的的一種婚禮形式。冰上婚禮由哈爾濱青年宮主辦，集體舉行，成為哈爾濱每年一屆的冰雪節(jié)的組成部分。

冰雪宴

1985年第一屆冰雪節(jié)，江南春飯店舉辦了第一屆冰雪菜點技術(shù)大賽，揭開冰雪飲食文化的序幕。新穎美觀、玲瓏精巧的冰雪餐點藝術(shù)，展現(xiàn)了冰城廚師的精湛技藝。賓客在品嘗具有鮮明地域特色的冰雪餐點中，領(lǐng)略與品味了哈爾濱特有的文化特色。

日常食俗

哈爾濱市居民以漢族為主，其中多為山東與河北省移民。舊時的哈爾濱，外國僑民比例較多，其中俄僑占多數(shù)。外僑生活方式與習(xí)俗對哈爾濱人的文化、飲食習(xí)俗有一定影響。哈爾濱人舊時多以大餅子（玉米面貼餅子）為主食。原當(dāng)?shù)鼐用裣彩炒筲亲印⑿∶罪埡蜔醪耍簧綎|人喜吃面食和魚；河北人喜食米飯，愛喝高粱米粥。哈爾濱人受少數(shù)民族飲食習(xí)俗影響，喜歡吃黏糕和黏豆包、“列巴”（一種大面包）、紅腸等，喜歡喝“蘇波湯”（俄式紅湯）。?

大列巴

? 大面包，又叫大列巴，被稱為哈爾濱一絕，是哈爾濱獨特的風(fēng)味食品。哈爾濱秋林公司和華梅西餐廳生產(chǎn)的大面包都已有七、八十年歷史。

? 這種大面包為圓形，有5斤重，是面包之冠。味道也別具芳香，具有傳統(tǒng)的歐洲風(fēng)味。出爐后的大面包，外皮焦脆，內(nèi)瓤松軟，香味獨特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。

紅腸

? 哈爾濱最經(jīng)典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸原本來自俄羅斯，最普通的，也是最著名最傳統(tǒng)的紅腸風(fēng)味是“里道斯”風(fēng)味-就是大蒜味的，下酒極佳，配上“格瓦斯”（俄語譯音，俄式飲料，用面包干發(fā)酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，近似酸）味道那叫一個棒。紅腸可以夾在列巴里，是很主要的肉食品種。

? 紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話會有點手黑！不要驚慌，這并不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。熏的好的紅腸，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風(fēng)味——就是要吃那個帶點山野的焦炭味！