1.啤酒后熟作用

干爽啤酒生產用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發芽率高，溶解度高，糖化時間短，糖化力強，寇爾巴哈值42%以上。干爽啤酒由于原麥汁濃度只有8—100B，熱值比較低，只有80卡(1卡=焦耳)左右，含有不發酵的糖多在—,比清爽啤酒低1g左右，發酵度為70%--82%，比清爽啤酒高5%--10%;干爽啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳氣含量多在%%，所以泡沫比較豐富，殺口力強，飲后不留有余味。

干爽啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實際上是高發酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。上世紀80年代末由日本朝日公司率先推出，該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。口味干爽，殺口力強，屬于低熱量啤酒。

清爽啤酒又叫鮮啤.不經過殺菌處理,有獨特的啤酒風味,但不易保存。

清爽啤酒是在啤酒基礎上經過嚴格過濾程序,把微生物和雜質除掉，放幾個月也不會變質.這種酒易使人發胖，適宜瘦人飲用。

干爽啤酒，這種酒源于葡萄酒，

清爽啤酒有一定糖分殘留，干爽啤使用特殊酵母使糖繼續發酵，把糖降到一定濃度之下，適宜發胖的人飲用。

2.啤酒后熟期什么意思

啤酒的種類不同，保質期也不同。一般啤酒的保質期為6~24個月，沒有統一標準。鮮啤酒保質期不長，常溫下很難保存，只能冷藏保存1個月。啤酒罐裝或瓶裝，不同品牌保質時間不同，都在6個月、12個月或者2年內。啤酒是屬于發酵的飲料，如果過期營養就會流失掉，口味新鮮純正度也會跟著下降。瓶裝啤酒保質期相對來說，要比鮮啤酒要長許多，但鮮啤酒酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮細膩，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。在風味上來說，很多人更傾心于鮮啤酒。

過期啤酒的妙用：

1、清洗頭發，啤酒中含有可以給予頭發一定養分的大麥和啤酒花，用啤酒洗發可以使頭發柔順有光澤，但是過期的變質啤酒就不要拿來使用了。

2、營養植物，啤酒是弱酸性的，可以用來澆喜歡酸性的植物，或者用抹布蘸取擦拭植物的葉子，注意啤酒和水的比例是1:50，這樣可以使植物長得更加茂盛，葉子更加光澤油量。

3、去污，啤酒有一定的殺菌作用，可以用抹布蘸取擦拭冰箱、電視屏幕、電腦屏幕、桌面、柜子等，清潔的同時又達到了殺菌的效果，一舉兩得。

4、清洗衣物，可以使衣物變得光滑鮮艷，不容易脫色，尤其是真絲衣物，用稀釋后的啤酒浸泡大約15分鐘，然后漂洗晾干，這樣可以使衣服恢復原來的樣子。

3.啤酒熟了還有酒精嗎

魚的話不推薦用啤酒燉，啤酒度數特別低。

4.啤酒是熟的嗎

不是的是生啤酒然后進行冰鎮

5.啤酒煮熟了還是酒嗎

這沒有規定的，啤酒鴨也是人創新出的做法，自己嘗試不同的方法，說不定就自成一派了。

鴨肉剁塊，焯水，下油略炒，倒入半瓶啤酒，微火慢燉至水干，翻炒鴨肉出油，加入佐料，炒香出鍋！就是炒鴨子，用啤酒代替水，等啤酒干了以后就好了洗好了與鴨子一同放上煮就是炒鴨子，用啤酒代替水，等啤酒干了以后就好了。

先煮，洗好了與鴨子一同放上煮不用先煮，洗好了與鴨子一同放上煮不用先煮，洗好了與鴨子一同放上煮不用，就是炒雞差不多，加啤酒不用先煮，洗好了與鴨子一同放上煮不用，和炒雞一樣，不同的是：加啤酒，而不是水！

不用事先蒸熟，把切好的鴨子先用開水焯一下，然后再烹飪

6.熟啤酒有營養嗎

生啤（鮮啤）是指經過硅藻土過濾未經殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用，生啤一般散裝銷售，無氣泡，微苦味，常溫下保鮮一兩天。

熟啤

△熟啤相對生啤而言，是指在啤酒生產過程中經過滅菌處理的啤酒，這種啤酒保存時間較長。所以一般瓶裝的、易拉罐的啤酒基本上都屬于這款。

純生

△純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好，口感好，營養豐富，并且可以保存比較長的時間。

原漿

△原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。

7.啤酒后熟的目的

熟啤酒。市面上售賣的無論是罐裝還是瓶裝啤酒一般都是熟啤酒

8.熟啤酒會醉嗎

生啤酒指的是那些經過了一系列的物理過濾處理但未經過巴氏殺菌的啤酒，我們稱之為生啤，也可以叫純生啤酒；熟啤酒指的是經過了物理過濾處理同時也經過了巴氏殺菌處理的啤酒我們稱之為熟啤。保質期上來看，熟啤會比生啤更加長點，但與此同時口感上面就沒有生啤那么優質了。
讓人醉的原因有很多，比如個人酒量大小，飲酒量的大小等，但跟啤酒是否是生啤酒還是熟啤酒沒有關系。
我估計你想問的是某種啤酒更容易“上頭”。其實影響“上頭”的原因有很多，最重要的原因就是啤酒中高級醇的含量跟醇脂比，高級醇含量越高，醇脂比越高，越容易使人“上頭”。

9.啤酒有生熟之分嗎

1、細膩程度不一樣

生玻璃都是紋，像水壺那樣的玻璃很光滑是熟玻璃，細膩的就是熟玻璃。熟玻璃表面看起來很光滑，有很好的手感。

2、原料不一樣

生玻璃就是玻璃的原料，玻璃纖維，熟玻璃就是成品玻璃，玻璃一般分為鉀玻璃。

3、易碎程度不一樣

生玻璃易碎，熟玻璃不會碎。像啤酒瓶子都是熟玻璃像燈泡那種玻璃就是生玻璃。

10.熟啤酒的功效與作用

熟啤：在瓶裝或罐裝后經過巴氏消毒，比較穩定的啤酒。

黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。

11.啤酒前發酵的作用

去腥增鮮

大料泡啤酒就主要就是去腥增鮮的。啤酒里的酒花及麥芽是很好的提鮮材料，同時他們也能去除異味腥味。

啤酒是世界上當下流行的酒精性飲料之一。在釀造過程中加入啤酒花，啤酒花內所含的單寧可使蛋白凝聚沉淀，麥芽汁澄清，并能增加泡沫的持久性及防腐作用。啤酒酵母除具有發酵作用外，還能提供富有營養價值的酵母代謝產物