消費(fèi)升級(jí)，只要認(rèn)真做好產(chǎn)品都有未來(lái)，精釀啤酒必有美好未來(lái)，關(guān)鍵在守道出奇

目前精釀啤酒的最大BUG就在于用戶不懂精釀啤酒，這也為這個(gè)行業(yè)的存在巨大發(fā)展空間提供驚喜，同時(shí)也為這個(gè)行業(yè)埋下伏雷。市面上大量充斥著諸多以渾濁工業(yè)啤酒充當(dāng)精釀啤酒，以及艾爾和精釀胡亂書(shū)寫(xiě)，以精美的包裝和拙劣的酒質(zhì)混淆視聽(tīng)的現(xiàn)象。而目前所謂精釀啤酒的40%的復(fù)合增長(zhǎng)率很多是建立在專業(yè)用戶的基數(shù)低的基礎(chǔ)上，通過(guò)老帶新和小白用戶緩慢的漣漪式擴(kuò)張教育，未來(lái)精釀啤酒規(guī)模從1%-10%仍舊有很大的提升空間，當(dāng)然隨著專業(yè)用戶的持續(xù)培育教育，精釀市場(chǎng)的規(guī)范也在逐漸優(yōu)化加強(qiáng)。

野蠻生長(zhǎng)自然伴隨著泥沙俱下，除了渠道場(chǎng)景不足和用戶培育等問(wèn)題外，其實(shí)在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)方面的“坑”也不少：

例如投資建廠至少需要上億元的資金儲(chǔ)備，除了固定資產(chǎn)的投入外，還需要配置2000～3000萬(wàn)元的灌裝設(shè)備，以及近3000萬(wàn)元的釀造設(shè)備，像熊貓精釀這種在湖南、貴州都有實(shí)體工廠，產(chǎn)能上萬(wàn)噸的在精釀圈算是異類；

其實(shí)更多新品牌會(huì)選擇代工，自己負(fù)責(zé)品牌運(yùn)營(yíng)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，但這會(huì)在成本和主導(dǎo)性方面差很多，同樣不同批次的口味穩(wěn)定性也是一個(gè)挑戰(zhàn)；

還有精釀?dòng)行┊a(chǎn)品講究時(shí)效性和最優(yōu)半徑，對(duì)物流與倉(cāng)庫(kù)配套要求不低；

此外，精釀啤酒最重要的就是新鮮而豐富的原料，但精釀啤酒原料中最關(guān)鍵的啤酒花和酵母，目前絕大部分仍然依賴進(jìn)口……

總之，看上去很美的精釀啤酒風(fēng)口背面，同樣埋著許多創(chuàng)業(yè)者的尸骨，非躬身入局，不足以真正了解與體會(huì)。

精釀啤酒廠需要什么證件，辦不了生產(chǎn)許可證怎么辦

目前國(guó)家“啤酒”標(biāo)準(zhǔn)是2008年發(fā)布的，在申請(qǐng)建廠辦證等方法有許多限制要求，2013年精釀啤酒在國(guó)內(nèi)發(fā)展迅速，相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有跟上，仍是執(zhí)行過(guò)時(shí)的啤酒標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)貙?duì)這塊市場(chǎng)發(fā)展的情況又不是很了解，所以辦理生產(chǎn)許可證比較難。不過(guò)你也可以前店后廠，暫時(shí)應(yīng)該是可以的，待10月份新的啤酒標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布了，或許就好辦了。