1. 釀的啤酒能放多長時間

啤酒經常會多買，因為喝起來總會怕不夠，但長期不喝也容易放忘，那啤酒保質期一般多久呢？

具體得看啤酒的種類，一般工業拉格啤酒，保質期在6-12個月，而像一些精釀啤酒，保質期可以長達1-2年，而且過保質期后一段時間還可以喝。

2. 釀的啤酒能放幾天

開蓋啤酒一般一天就不能喝了。啤酒開口以后，即使是放在冰箱中冷藏，也是容易變質，變味的，打開瓶蓋的啤酒不一次喝完，過些時候再喝，不但泡沫全無，而且失去了冰爽口感。

主要是由于啤酒與空氣接觸被氧化了，不新鮮了。

氧是是啤酒穩定性的天敵，它使啤酒產生不良的苦澀味和其他異雜味，并會丟失酒中的營養物質，加深色澤，產生渾濁。希望我的回答可以幫到您。

3. 現釀的啤酒能放幾天

好多喝過青島原漿啤酒的都知道，原漿啤酒的保質期只有7甜，為什么只有7天呢？ 因為啤酒經過發酵期之后，就可以直接罐裝了，所謂直接裝瓶，那是因為，原漿啤酒不用任何添加勾兌，或者稀釋。說白了就是制就罐里的原汁原味液。更沒有防腐劑 ，是純天然的啤酒原液，更因為是原液所以它的儲藏和運輸都要求很嚴格，酒液分裝島不銹鋼瓶子里，然后放冰箱冷藏，溫度再3-5°為宜，如果運輸從冰箱拿出放保溫箱，在這種冷藏，冷鏈的情況下，保質期只有7天。 那位說了為什么要用鋼瓶？其實是為了保持啤酒的新鮮度，鋼瓶可以恒溫，也可保持啤酒的新鮮度，因為沒有過濾，里面還有活性酵母，為了保持鮮活，必須冷藏冷鏈。喝過原漿的朋友，是不是感覺真的像“液體面包”。

4. 釀的啤酒能放多長時間不能喝

啤酒在國際規定上是4個月的保質期，在一般的情況下是瓶裝啤酒可以保存半年，而罐裝的啤酒相對來說會延遲較長時間，能保存1年左右，最長也不超過兩年。在近年了由于冰箱等保存手段的普及，啤酒的保質期能達到1年以上或者更長的時間，但這種啤酒的口感會明顯差很多。一般玻璃瓶裝的啤酒保質期都是半年以內，萊垍頭條

啤酒的運輸與儲存：萊垍頭條

1、搬運啤酒時，應輕拿輕放，不得扔摔，應避免撞擊和擠壓。萊垍頭條

2、啤酒不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品混裝、混貯、混運。萊垍頭條

3、啤酒宜在5℃~25℃下運輸和貯存；低于或高于此溫度范圍，采取相應的防凍或防熱措施。條萊垍頭

4、啤酒應貯存于陰涼、干燥、通風的庫房中；不得露天堆放，嚴防日曬、雨淋；不得與潮濕地面直接接觸。垍頭條萊

5. 啤酒需要釀造多久可以喝

釀造啤酒的材料：啤酒花、發芽的大麥、糖、酵母。

自己家釀造也很麻煩的，除非商業化，有銷售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大

釀造啤酒的步驟：

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過濾：麥芽糖汁與谷物分離。

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調味。

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發酵。

發酵：酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。發酵過程大約半個月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時加入少許糖，使啤酒在瓶中發酵，產生二氧化碳。

儲存：使啤酒的風味更加飽滿。儲存時間為1到６個月。啤酒，

家釀啤酒已經成為了一種趨勢，越來越多的人加入了這個隊伍。在家里釀造啤酒其實并不算太難，大部分設備在本地的炊具城都可以購買到，只有個別的原料或小的輔材可能需要在網上購買。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。

工具/原料

麥芽粉碎設備：手搖磨粉機或對輥。

糖化設備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個，攪拌工具，過濾網，糖度計或比重計，250ML玻璃量筒，溫度計，電子秤，硅膠管一個（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。

煮沸設備：30-40L不銹鋼煮鍋一個。

冷卻設備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個大的飲料瓶裝滿水凍成冰。

發酵設備：發酵桶(建議2個，1個發酵，1個用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。

其他設備：長度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。

裝瓶設備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麥芽，酵母，水。

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會由酵母轉化成酒精，之所以你會喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當然糖化其實是個很復雜的過程，在這個過程中還會產生很多其他物質，這增添了啤酒的風味，讓他喝起來不才不會像醫用酒精一樣。糖化的辦法很簡單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個小時。那么我們開始粉碎麥芽吧：下面這個叫對輥，用來粉碎麥芽的，當然用其他類似粉碎設備也是可以的。

雖然用其他設備也是可以粉碎的，但是有一點就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因為在后面過濾麥汁的時候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過濾，并且使麥汁更清澈。

好了，麥子全部粉碎完畢了?？吹奖赝袄锏木幙椆芰嗣矗瑢⑦@個接在桶內出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內徑是可以調節的，內徑越小，過濾速度越慢，相反過濾速度越快，一般建議把內徑調大一些。當然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時候我們應該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。

攪拌不好的話麥芽是會結塊的，就像這個樣子。

換個姿勢再看一次，看清楚了么，這對糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后，水溫大概會降低到70度左右，當達到68度的時候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時。

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過高，那就再等一會。

第二步 過濾

在等待的這段時間里，你需要燒12L 75度的水用來洗槽。哦？洗槽，一會我們來講講什么叫洗槽。一個小時到了，打開保溫桶。

先接出一點麥汁。

一開始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測一下糖度。

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計，記住這個刻度。1.068， 我們把這個叫做頭道麥汁比重。

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經過幾個來回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。

當麥汁流變小，桶內麥汁沒有了的時候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場了。過濾后形成的麥床。

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動作要輕柔，不要破壞麥床。

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎知識。在糖化過程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因為這影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉化成麥芽糖的能力。通過科學及生產經驗總結，麥芽和水的比例應該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個比例正好是1:4。僅僅這些水是沒有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止狀態，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。再6L水我們進行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來越低，麥芽糖被徹底洗出來了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了，這個時候我們大概收集到了23-24L麥汁。開煮。煮沸的過程非常非常重要。1、殺菌。2、通過煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質和多酚凝結了出來，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。

煮的過程中，蓋子不要蓋死，因為煮沸過程中產生的一些不好的物質，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開的狀態就可以了。我們的目標是煮沸60分鐘。

秤好酒花。當麥汁燒開后，第一次投入酒花10G。當30分鐘后，投入第二次酒花15G。當煮沸55分鐘，關火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過長時間煮沸為啤酒提供了苦味，不經過煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

這個時候我們需要收集一些煮開的麥汁來活化酵母。哦！活化酵母？我們對生物學一竅不通啊！其實沒那么難，操作起來非常簡單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開的麥汁(也可以用涼白開)，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。

酵母通過活化，會慢慢蘇醒過來。這里一定要做好消毒工作。

30度的溫度，酵母會非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開水活化，上一張酵母活化圖片。

第四步 冷卻

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤管，這個東西淘寶上很容易買到，價格多少錢的都有，大家自己斟酌吧。材質上我個人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問題，并且銅的質量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經足夠了。這個時候要注意，由于麥汁已經煮完了，細菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。

關火后迅速朝一個方向攪拌麥汁，我們稱之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質的沉淀。靜止5分鐘。

放入盤管，一頭接到水龍頭上，開始冷卻。

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會有一點蒸汽出現了，這個時候說明溫度至少降低到25度以下了。準備開始裝入發酵罐

使用板式換熱器冷卻的方法，

6. 精釀啤酒能放多長時間

因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。

原漿啤酒對溫度要求相對其它沒有酵母的啤酒來說更為嚴格一些，冷庫中的溫度一定要適宜并能夠具有一定的抑制作用。一般只能保持半天時間

7. 自釀啤酒能放幾天

3天至1個月。在常溫下的保質期是三天左右，在低溫冷藏下鮮啤的保質期在一個月左右。鮮啤也被叫做生啤，是沒有經過巴氏滅菌法加工處理的啤酒。鮮啤的口感比普通啤酒口感更佳，因為鮮啤中還含有部分營養豐富的酵母菌。鮮啤因為沒有經過殺菌消毒處理，所以保質時間特別短，在常溫下，鮮啤存放三天左右的時間就不能再喝了，因為鮮啤中會滋生大量細菌快速變質，在低溫冷藏下鮮啤可以保存一個月左右。

8. 自己釀的啤酒能放多久

常溫下6-8個小時。已經開蓋的啤酒若是長時間的放置于常溫下會導致內部的二氧化碳氣體揮發掉，啤酒飲用起來就沒有原來會在口中炸裂的感覺，所以開蓋后的啤酒不能久置，需要盡快飲用掉。對于飲用不完的啤酒可以用于炒制菜肴，它和料酒一樣可以去腥。

9. 釀的啤酒能放多長時間不變質

由于鮮啤酒未經殺菌，不能長期存放，跳車或桶裝鮮啤酒一般存放期為3天，想袋裝這種沒有密封的啤酒，可以存放的時間更短，瓶裝鮮啤酒一般存放期為7天，故只能就地銷售。

袋裝鮮啤如何保存：

鮮啤酒又稱為“生啤"，口味鮮美。但穩定性差，不能長時間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右，大家可以把袋裝啤酒放到容器中在冰箱中儲存。

青島有著獨特的啤酒文化，在當地太陽還沒有下山就有人在燒烤店坐著了，新鮮的燒烤與啤酒非常相配，如果到青島旅游一定不要錯過青島的袋裝啤酒哦

10. 現釀啤酒能放多久

保質期通常都在6個月以上，精釀啤酒亦是如此，只不過精釀啤酒規定不能以降低成本的目的去添加原料，而且規模較小，但成品精釀啤酒的保質期往往更長，高達數年的比比皆是。精釀啤酒也可以說是原漿精釀，聽裝、瓶裝精釀雖然口感出色，但新鮮度始終還是會差一些的，所以近兩年推出了袋裝精釀啤酒，釀制好后，就保存不銹鋼罐中冷藏，直接打到一次性啤酒袋中進行售賣，通常建議4個小時內喝完，風味最佳。

11. 釀的啤酒能放多長時間不壞

可以使鮮雞肉持續保鮮3天的方法：

1、在0-10度的氣溫下，剛殺的雞，扒掉內臟，不用水洗，掛在背陽(不能被太陽曬）通風處（就是俗話說的“風干），可以保鮮三天，吃的時候再洗。

2、拿一個保鮮盒，把雞肉放在里面,倒上黃酒浸沒,再灑點鹽，放在冰箱里，可使雞肉三天不壞。

3、把雞肉放在啤酒里泡透，然后放到冰箱冷藏室里最冷的地方保存長達3天。

4、可以用保鮮膜蓋在雞肉上邊， 然后找些冰塊鋪在四周，放在保鮮盒里也可以存放3天不壞。

5、把雞肉進行腌制處理，放入食鹽，腌制半天，晾干這是最傳統的雞肉用保鮮法。