1. 用什么代替啤酒做菜

啤酒不能代替料酒

啤酒的酒精濃度在35°左右，而且其中有很大一部分是二氧化氮氣體。這種二氧化氮氣體，它的揮發(fā)性是很大的，尤其是受熱以后。所以說。

如果烹調的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經(jīng)揮發(fā)掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了。這樣看來，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。所以說，專物還得專用。

2. 做菜什么可以代替啤酒

 做菜如果需要高度白酒，但是確實需要白酒進行處理的話，應該可以用食用酒精就可以進行替代，也是可以進行烹調的處理，有很多的高度，白酒主要就是成分，就是酒精食用，酒精可以替代，但是那種甲醇工業(yè)酒精絕對不要進行替代，這個使用酒精進行引用和做菜

3. 用什么代替啤酒做菜最好

不能，做菜時加啤酒是為了更加提升了肉類的味道，也是有去腥的作用，加雪碧起不到這樣的作用。

4. 用什么代替啤酒做菜最好吃

煮鄉(xiāng)巴佬雞蛋，沒有啤酒怎么辦？

有什么可以補救代替？

如果沒有啤酒的話，那你可以直接用白酒也可以用白酒煮出來的也挺好吃的我們這里做什么菜？

一般的都要割點啤酒或者是料酒或者是白酒都可以，比如說我們做點辣椒醬，要放點白酒，那既好吃又不壞

5. 做菜可以用白酒代替啤酒嗎

沒有啤酒的的話，適當加點白酒也是可以的，只是啤酒做出來的口感更油而不膩，因為啤酒酒精度低，燉出來的肉更加美味，有肉香，只是加入白酒，做出來的肉有很濃的酒味，可能有的人吃不慣！如果沒有啤酒，我們就加入少量白酒，因為白酒的度數(shù)比啤酒高很多！

6. 用什么代替啤酒做菜好吃

建議還是不要換成白酒，比如啤酒鴨，啤酒雞，沒有聽說過白酒鴨，用黃酒的可以用白酒替代，白酒揮發(fā)的味道和啤酒不一樣，啤酒里面的糖分比白酒高，適合紅燒類，白酒的酒精含量高，適合一些去腥，比如燉魚，燒牛羊肉，有點像料酒的作用，這是做飯的一點心得。

7. 啤酒可以用來做菜嗎

過期啤酒可以做菜嗎?其實要看啤酒過期多久了,如果是過期一兩天的,可用來炒菜,但渾濁了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期為12個月,散裝啤酒保存期僅幾天,尤其在夏季保存期更短。超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質起氧化聚合反應,使啤酒變渾濁;或因水質差,灌裝時受微生物污染而發(fā)酵,變粘變餿,飲后極易引起腹瀉等癥狀。

8. 啤酒可以用來做什么菜

啤酒兌水是可以用來澆韭菜的，因為啤酒中含有的酒精能增加抗寒性，啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，含有糖分、氨基酸，對于蔬菜是有一定的營養(yǎng)價值的。用啤酒兌水澆韭菜，通常一個月噴施一次即可。噴施的時候最好正反面都噴到，能夠促進吸收。

用啤酒兌水澆韭菜，通常一個月噴施一次即可。噴施的時候最好正反面都噴到，能夠促進吸收。

澆啤酒兌水正確方法

直接澆灌：將稀釋好的啤酒液體倒在韭菜的土壤中，注意倒的時候一定要均勻，這樣才能讓韭菜的根部更好的吸收營養(yǎng)。

葉面噴灑：將稀釋過的啤酒裝在一個灑水器里面，然后噴灑韭菜的葉片，葉子上面的孔狀結構也能很好的吸收營養(yǎng)。

蔬菜用啤酒兌水注意事項

用啤酒澆蔬菜雖然有一定的好處，但是要注意用量和濃度，如果啤酒濃度過高又未進行發(fā)酵，是有可能導致韭菜植株死亡的。如果使用前將啤酒進行了發(fā)酵，那么用5-10倍水稀釋后施用就足夠安全了。

9. 做菜加入啤酒的作用

啤酒就是用糧食釀造的，所以炒菜沒有什么弊端，而且啤酒還可以去腥，提味。1.鴨子洗凈切塊2.冷水下鍋焯一下3.將煮出的浮沫撇出，鴨肉撈出備用4.蔥姜蒜和香料備好5.熱鍋熱油爆香香料和蔥姜蒜6.放入鴨肉翻炒7.放入除去鹽以外的調料翻炒5分鐘8.放入啤酒，燒開后中小火燉25分鐘9.加入適量食鹽，繼續(xù)燉15分鐘10.最后開大火收汁即可11.裝盤

10. 啤酒用來做菜

可以，啤酒可以去腥，一般用來做啤酒鴨很合適。