1. 中國行業(yè)啤酒協(xié)會會長
青島啤酒對于甲醛問題作出公告中稱:“青島啤酒是國內(nèi)極少數(shù)采用兩次發(fā)酵傳統(tǒng)工藝進(jìn)行生產(chǎn)的企業(yè),發(fā)酵周期長,工藝要求嚴(yán)格,啤酒穩(wěn)定性強(qiáng),無須添加加工助劑。”
有關(guān)部門對19種國產(chǎn)品牌啤酒進(jìn)行了檢測,甲醛平均含量為0.31mg/L,且殘留量都較低。我國的啤酒企業(yè)也在沒有標(biāo)準(zhǔn)限制的條件下繼續(xù)使用甲醛,在他們看來,只要工藝不出現(xiàn)異常,甲醛的殘留量就可以保持在較低范圍,啤酒就完全可以放心飲用。
中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長杜綠君表示,衛(wèi)生部有關(guān)部門正在修改《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)》,該標(biāo)準(zhǔn)將對甲醛含量做出明確規(guī)定,可能會定在0.2ppm,也就是100萬毫升啤酒里含有0.2毫升甲醛。這對于我國目前普遍甲醛含量為1-2ppm的啤酒企業(yè)來說,將再次面臨生產(chǎn)成本的巨大考驗,啤酒的零售價很可能上漲。
啤酒中為何要添加甲醛 甲醛是一種化學(xué)物,在工業(yè)上可以作為清潔劑,生產(chǎn)塑料的原料及防腐劑。室溫下是無色的氣體,極易溶于水及具強(qiáng)烈刺激性氣味。甲醛間中亦會被人不正當(dāng)使用于食物制造業(yè)中,作為食物防腐及漂白劑用途。美國環(huán)境保護(hù)局所建議的甲醛每日容許攝入量(ADI)為每公斤體重0.2毫克。(ADI)是指個人于一生中每天可攝取該物質(zhì)的劑量(按體重而定),而不致對健康構(gòu)成明顯的風(fēng)險。
在啤酒釀造中,甲醛的作用是可以有效地抑制大麥麥芽麥殼中多酚物質(zhì)的氧化和溢出,降低啤酒的色度,增加啤酒的非生物穩(wěn)定性,從而縮短“酒齡”,也就成了最簡便、最有效、最便宜的一種澄清啤酒的方法而得到廣泛的使用。
2. 中國行業(yè)啤酒協(xié)會會長級別
精釀啤酒是相對于主流啤酒工業(yè)啤酒而言的,名稱起源于美國。精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)分主要是三點:
一是原料全麥釀造不添加大米、淀粉等其地替代品;二是發(fā)酵期長一般30天以上,發(fā)酵后不高濃稀釋,原汁原味;三是不使用酒花浸膏、利尿劑等非天然添加劑。突出麥芽香和酒花香,綠色健康,飲后無不良現(xiàn)象反映!
3. 中國啤酒商
青島啤酒(600600):青島啤酒國內(nèi)份額第二的啤酒廠商(占比18%);主要銷售區(qū)域在全國;新產(chǎn)品方面,推出經(jīng)典1903、全麥白啤、原漿、皮爾森、青島啤酒舊A等;全年銷量376.5萬噸,高端產(chǎn)品共實現(xiàn)銷量162.5萬噸;17年相關(guān)營收259.8億元,主營占比超95%;18年6月,青島啤酒與復(fù)星國際簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議,復(fù)星國際承諾持股比例不高于19.99%.
2、重慶啤酒(600132):重慶啤酒主營公司生產(chǎn)和銷售絕大部分位于重慶市,主要產(chǎn)品有山城啤酒、重慶啤酒、大梁山啤酒、國人啤酒、九華山啤酒等,占據(jù)重慶啤酒市場超過80%的市場份額。
3、珠江啤酒(002461):珠江啤酒公司是全國知名的啤酒制造企業(yè),擁有中國最大的啤酒釀造中心,在中國率先研制出純生啤酒,其“珠江牌”啤酒商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo),在國內(nèi)啤酒市場中享有“南有珠江”的美譽(yù)。
4、燕京啤酒(000729):燕京啤酒國內(nèi)排名第四啤酒商(占比9.5%),在北京、廣西、內(nèi)蒙古市占率超70%,公司低端產(chǎn)品占比50%;新產(chǎn)品方面,推出“漓泉10°P純生”、“11°P尚選紅啤酒”受到好評7年實現(xiàn)啤酒銷量416萬噸,相關(guān)業(yè)務(wù)收入104億元,主營占比93%
5、惠泉啤酒(600573):惠泉啤酒公司是中國十佳啤酒企業(yè)之一,也是福建省惟一的啤酒股票上市公司。公司現(xiàn)有4個啤酒生產(chǎn)基地(本埠南廠、北廠,福鼎,江西撫州),總生產(chǎn)規(guī)模設(shè)計年產(chǎn)能力80萬噸,現(xiàn)產(chǎn)能超過60萬噸啤酒,總資產(chǎn)超過15億元,擁有一流的啤酒生產(chǎn)設(shè)備和雄厚的科技力量,各項經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)連續(xù)多年居福建省啤酒行業(yè)前茅。
6、蘭州黃河(000929):蘭州黃河是西北地區(qū)啤酒小龍頭,擁有知名品牌“黃河”,全年銷量16.3萬噸;新產(chǎn)品方面,推出了“青稞白啤”、“精釀青稞”、“高原青稞”、“青海湖α6”和“青海湖Q3”等新品。
7、亞盛集團(tuán)(600108):公司整合下屬七家農(nóng)場的啤酒花種植及加工企業(yè),組建了集啤酒花種植、收購、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化全資子公司,年生產(chǎn)加工啤酒干花4500噸,在全國啤酒花市場占有率近50%。
4. 中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會
一、證書介紹
釀酒師是指利用生物工程技術(shù)及相關(guān)知識,從事指導(dǎo)設(shè)計酒類釀造生產(chǎn)的技術(shù)人員。
釀酒師職業(yè)資格考試是我國符合一定條件的公民參加的一種職業(yè)技能等級證書考試,考試合格的人員可取得由相應(yīng)級別的釀酒師國家技能等級證書。
二、報考條件
助理釀酒師(具備以下條件之一者):
1、連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
2、連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)助理釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書;
3、具有相關(guān)專業(yè)院校(大專以上)或高級技工學(xué)?;蚪?jīng)勞動保障部門審核認(rèn)定的、以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校(相當(dāng)于大專)本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。
釀酒師(具備以下條件之一者):
1、連續(xù)從事本職業(yè)工作10年以上;
2、連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上,經(jīng)釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書;
3、取得助理釀酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上;
4、取得助理釀酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書;
5、取得三級釀造工職業(yè)資格證書后(大專畢業(yè)以上學(xué)歷),連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書;
6、取得碩士研究生及以上學(xué)歷證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
高級釀酒師(具備以下條件之一者):
1、連續(xù)從事本職業(yè)工作15年以上;
2、取得釀酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上;
3、取得釀酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)高級釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。
釀酒師考試報名條件每年基本不變。
5. 中國行業(yè)啤酒協(xié)會會長名單
青島啤酒1903年開始的,比燕京啤酒歷史長
6. 中國精釀啤酒協(xié)會名單
由于精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的,IPA是精釀啤酒的一種。所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求:
1、產(chǎn)量低
年產(chǎn)量小于600萬桶(95.388萬噸),生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。
2、自主權(quán)
非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu),其占股份不能超過25%。
3、傳統(tǒng)
釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。
什么是IPA
IPA的全稱,是India Pale Ale,直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來全球最火的啤酒種類,沒有之一。最初是19世紀(jì)英國為出口印度而專門生產(chǎn)的啤酒,和艾爾相比,IPA 苦味更重,酒精度也更高。
IPA啤酒識別
較高的苦度與濃烈的香氣且有大量的啤酒花是IPA最大的特點,我一般就用兩個詞概括其特點:極香、極苦。如果,你喝到一瓶淺琥珀色、香氣濃郁(帶點花果香)、喝起來很清爽但余味有點苦的精釀啤酒,那么,你喝到的基本上就是一瓶IPA了。
7. 中國行業(yè)啤酒協(xié)會會長是誰
啤酒是由蘇美爾人發(fā)明的,第一個啤酒品牌沒有史料記錄。
巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上,記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實,啤酒的發(fā)明者是蘇美爾人。
公元前6000年前,居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人,他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒,不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前,波斯一帶的閃米人學(xué)會了制作啤酒,而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上,獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。公元前2225年,啤酒在古巴比倫人中得到了普及,他們用啤酒來招待客人。
那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值,紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛喝啤酒,他們從埃及人那里學(xué)會了釀制啤酒的方法。
8. 啤酒行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者
青島啤酒是一九零三年在青島由英國和德國商人合資行辦,來滿足當(dāng)時的殖民統(tǒng)治需求的,一九四九年六月在中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下青島解放,青島啤酒廠被收為國營青島啤酒廠,經(jīng)過黨和政府的關(guān)心企業(yè)不斷發(fā)展,一九九三年成立股份有限公司。
9. 北京啤酒協(xié)會
燕京啤酒
燕 京(中國馳名商標(biāo)) 李福成 北京燕京啤酒集團(tuán) 地址:北京市順義區(qū)雙河路9號北京燕京啤酒集團(tuán)郵
華潤雪花啤酒
雪花(中國馳名商標(biāo)) 王 群 華潤雪花啤酒(中國)有限公司 地址:北京市東城區(qū)建國門北大街8號華潤大廈華潤雪花啤酒(中國)有限公司
北京雙合盛五星啤酒廠益陽聯(lián)合廠位于益陽蘭溪鎮(zhèn)周木垸
北京三環(huán)啤酒廠生產(chǎn)的“云湖”啤酒
北京五星啤酒廠
地址:北京市海淀區(qū)西三旗建材城中路2號
華都啤酒廠
地址:北京市海淀區(qū)
北京啤酒廠
北京市朝陽區(qū)百子灣32號
10. 中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會
我的回答: 這個問題要這樣分析,首先白酒啤酒兌一起不要緊,這就是傳說中的深水炸彈,主要是自釀葡萄酒有問題:
1、自釀的葡萄酒本身就很危險,因為自釀過程中,往往衛(wèi)生條件不夠好,釀的酒里面有很多菌。
2、自釀的酒發(fā)酵工藝等,新手肯定控制不好,產(chǎn)生了一些副產(chǎn)品(雜糖、雜醇),這些副產(chǎn)品對人體多少是有傷害的。
3、自釀的葡萄酒酒精度數(shù)一般不夠,不便于保存,易氧化、變質(zhì),而且由于味道本來就不是特別正,即便是氧化了也不知道,還覺得很好喝。 這樣看來,罪魁禍?zhǔn)讓嶋H上就在自釀葡萄酒身上,每年都有無數(shù)人自釀酒進(jìn)醫(yī)院的,輕則腹瀉、重則中毒。