1. 大米和小麥啤酒的區別
啤酒配料里有淀粉很好，淀粉在啤酒釀造中作為發酵的輔助材料。
通常啤酒廠在生產時使用的淀粉輔料有大米、玉米和玉米淀粉、大麥、小麥等，近幾年才使用淀粉糖漿作為重要的輔助原料，其根本的原因是成本控制，因為大米等是調節啤酒口味的重要輔料，發酵后作為淀粉來源。
用大米和淀粉的區別，直接影響到啤酒口感，一般說來，使用淀粉釀造的啤酒口感苦、酸、澀，使用大米釀造的啤酒口感爽甘、順。
啤酒不管是加大米，還是玉米淀粉都是一些輔助材
2. 大米啤酒與大麥啤酒的區別
不是。
啤酒的原料 水 水是啤酒的血液, 啤酒中至少含有90%的水分, 水中的無機物的含量、有機物和微生物的存在會直接影響啤酒的質量. 一般啤酒廠都需要建立一套釀造用水的處理系統. 也有些啤酒廠采用天然高質量的水源, 甚至有些采用冰川雪水來釀造 啤酒的. 麥芽 除了水之外, 麥芽是制造啤酒時比例最大的原料,一般占75%以上, 甚至有不用大米或其他糧食等輔料, 而全部采用麥芽來釀造啤酒的.麥芽一般用大麥制成, 特殊情況下也有采用其他糧食制作的。
3. 大麥和小麥啤酒的區別
從麥芒來區分，大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多，小麥的芒相對來說要短，大麥的外殼很難剝下來，小麥的外殼在脫粒時已經掉了，大麥一般作啤酒的原料，或作飼料，小麥主要加工面粉。大麥的收獲期比小麥早。小麥磨出來是面粉
4. 大米啤酒與小麥啤酒大麥啤酒
好的啤酒大多都是用的小麥（大麥）、清水、啤酒酒花這幾種材料釀造而成，因為小麥、大麥的成本比較高，所以很多商家為了謀取更多的利潤，都會減少它們的用量，最終添加一些大米來代替部分麥芽濃度，大米的主要成分是淀粉，最后會變成糖分，和啤酒花結合在一起，就會降低麥芽的比例，減少麥芽的香氣，喝起來口感就會變差不少。
但是用大米的口感一定比用糖漿的口感要好出不少，用了大米之后還用糖漿，那么這瓶啤酒的口感肯定會變差，我們如果沒有注意到這個問題，買了之后只會白白浪費錢，因為這種啤酒是很難喝的，因此，如果買啤酒的時候，瓶身上有大米和糖漿這個配方，無論貴賤，都是低成本的劣質酒。
5. 小麥啤酒與一般啤酒的差別
2干啤
發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。
3白啤
以小麥芽生產為主要原料的啤酒在生產工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發酵，且在第二次發酵過程中，加入了其他風味物質(如酯香類物質)，其最終成品酒也未進行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質和酵母(已殺滅)，故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現一種白色乳濁狀態，故稱為“白啤酒”。
2、白啤酒和啤酒從釀造原料上的區別：白啤酒是以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)為原料，有時加入5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成。啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。
6. 啤酒大米好還是小麥好
大米啤酒和小麥啤酒的分別很明顯，
第一，原材料不一樣。
大米啤酒是用高粱米或者是大米釀制的啤酒。
而小麥啤酒是用新西蘭小麥胚芽釀制的啤酒。
第二，顏色不一樣。
大米啤酒是淺黃色或者是黃色，而小麥啤酒是深紅色或者是深黃色。
第三，口感不一樣，
大米啤酒味道香醇，而小麥啤酒味道比較辛辣
7. 啤酒是大米還是小麥釀的
啤酒大米好還是小麥好？
當然是小麥好，大米雖然也能改善啤酒口感，看起來成本也不低，但實際成本要比小麥釀制啤酒成本低很多，當然這不是最重要的，大米釀制出來的啤酒不香、沒有特色才是關鍵，所以現在國產加大米的啤酒被吐槽成“啤水”，口味寡淡無香無味。
8. 大米和小麥啤酒的區別是什么
1、發酵方法不同
拉格啤酒：桶底酵母發酵（酵母在發酵時沉在麥汁的下方），再經過低溫儲存的啤酒。
小麥啤酒：采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。
2、特點不同
拉格啤酒：發酵時間短，產量大、效率高、口感的一致性容易控制。
小麥啤酒：酵母麥啤有小麥的香味和酵母發酵所生成的酯香。氣泡飽滿。為了突出這些香聞，在釀造時避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口時甜，微酸。下口后唇齒留香。
9. 大米和小麥啤酒的區別在哪里
1、發酵方法不同
拉格啤酒：桶底酵母發酵（酵母在發酵時沉在麥汁的下方），再經過低溫儲存的啤酒。
小麥啤酒：采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。
2、特點不同
拉格啤酒：發酵時間短，產量大、效率高、口感的一致性容易控制。
小麥啤酒：酵母麥啤有小麥的香味和酵母發酵所生成的酯香。氣泡飽滿。為了突出這些香聞，在釀造時避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口時甜，微酸。下口后唇齒留香。
10. 大麥和小麥的啤酒區別
大麥黑啤酒
大麥黑啤酒是一種下層發酵的全麥啤酒（特指原麥汁濃度在11-13°P的啤酒）。酒精度一般來講是4.8-5.0%vol?？诟幸话闫?，偏咖啡苦味，麥芽焦香，濃厚香醇。
釀造過程：下層酵母型發酵，使用深色的羅斯特烤麥芽（大麥加工）。一次性在發酵罐中發酵，需要低于10℃的條件，下層型酵母一般不產生其他發酵副產品。最后酵母沉入發酵罐底，不含在最后的啤酒成品中。
小麥黑啤酒
小麥黑啤酒是一種深色的小麥啤酒。因為小麥啤酒又可以稱作白啤酒（淡色啤酒的一種，小麥白啤呈金黃色，小麥黑啤呈棕色），所以其分支更突出了小麥啤酒的多樣性。小麥啤酒均為上層發酵，原麥汁濃度在11-14°P之間。酒精度5.0-6.0%vol。（酵母可以在瓶內完成，通?？梢栽谄孔拥撞靠吹匠两档慕湍?，呈渾濁狀。）所有的小麥型啤酒都帶有新鮮的芳香（天然淳樸的麥香，酒花的清香，小麥黑啤里面還透著巧克力般的香醇潤滑），經常還伴有細膩的丁香。
釀造過程：上層酵母型發酵，大小麥芽共為原料，小麥麥芽含量至少為50%，可達70%。同樣會用到羅斯特麥芽（小麥加工）。在反復的加熱與制冷的二次發酵過程（瓶或大型罐體，前期15-20℃，后期低于10℃，在罐中可低至-1℃）中，德式孢園酵母（釀酒酵母）輔助下創造出了多種的芳香成分和獨特的口感。
11. 小麥啤酒和大米啤酒
啤酒用到的原料有：麥芽、酒花、酵母和水，我們以做500L啤酒為例，我們用到的麥芽大概是110KG，價格大概是506元。酒花費用大概72元，酵母大概156元，水耗15元，電費70元。我們加起來：
500L啤酒的費用=506+72+156+15+70=819元
500L=1000斤，那么一斤啤酒的成本大概是0.8-0.9元。
