1. 如何自制精釀啤酒
精釀啤酒可以用自來(lái)水釀造
自來(lái)水也可以用作釀酒的水源,這是毫無(wú)疑問(wèn)的。但是至于用自來(lái)水釀出的酒好不好,作為一個(gè)純糧食酒釀酒人,我可以肯定的說(shuō),不好,而且是所有可供釀酒的水源里面最差的一種。
我們常說(shuō),釀酒的水源,首選山泉水,其次深井水,再次河水。這三樣水源才是釀酒的上佳之選。當(dāng)然這其中井水和河水都需要未污染的才行,而且有的河水特別適用于釀酒,甚至不會(huì)比深井水差,譬如赤水河。而山泉水肯定是釀酒最好的水源,山泉水水質(zhì)清澈透亮,清冽甘甜,有的山泉水還富含微量礦物質(zhì)元素
2. 自制精釀啤酒工藝流程
1.品嘗各種啤酒
多喝啤酒!要了解更多有關(guān)啤酒的信息,最好的辦法就是嘗試很多不同的啤酒。有人說(shuō)“我不喜歡IPA啤酒”或“我討厭黑啤酒”是很平常的事。
如果您正在參加啤酒節(jié)或品嘗啤酒,請(qǐng)確保品嘗自己不喜歡的啤酒。即使您不喜歡這種啤酒,也應(yīng)該嘗試盡可能多的嘗試,看看您是否真的不喜歡這種啤酒。
精釀啤酒
當(dāng)您品嘗這些啤酒時(shí),不僅要喝,還要考慮一下您要品嘗的東西。通過(guò)了解品嘗啤酒的喜好或不喜歡的東西,您將獲得最重要的知識(shí),這是對(duì)味覺(jué)以及不同風(fēng)味和香氣如何產(chǎn)生的更好理解。
2.了解釀造的基礎(chǔ)
說(shuō)到原料及其對(duì)啤酒的影響,了解啤酒的下一個(gè)重要步驟是學(xué)習(xí)釀造的基礎(chǔ)知識(shí)。這并不意味著需要購(gòu)買(mǎi)自制釀造工具并開(kāi)始釀造啤酒,它的意思是需要了解啤酒如何從基礎(chǔ)入手,比如從配料到成品。
3.學(xué)習(xí)基本的啤酒風(fēng)格
當(dāng)今世界上有數(shù)百種啤酒樣式,諸如IPA之類(lèi)的新子樣式越來(lái)越頻繁地出現(xiàn)。是的,雖然有很多啤酒樣式,但其中一些很難從人群中挑選出來(lái),但是啤酒樣式的基本知識(shí)在大多數(shù)情況下仍然相當(dāng)靜態(tài)。開(kāi)始使用精釀啤酒應(yīng)該理解的(可以說(shuō))最重要的啤酒類(lèi)型是:
精釀啤酒
IPA和淡啤酒
烈性黑啤酒和波特
啤酒
小麥啤酒
從這些樣式開(kāi)始可以幫助您了解什么使啤酒適合該樣式,并且由于它們充滿(mǎn)苦味,顏色和酒體,您可以使用它們來(lái)更好地了解您喜歡或不喜歡的東西啤酒。
啤酒風(fēng)格的有趣之處在于,一旦您真正了解了啤酒,并適合每種啤酒,那么從整體上來(lái)說(shuō),啤酒風(fēng)格對(duì)您的意義就減小了。入門(mén)時(shí),學(xué)習(xí)它們很重要,但是一旦您超越了這些基本樣式,便可以開(kāi)始獲得自己喜歡的啤酒的風(fēng)格。
4.如何更好地描述啤酒
一旦了解啤酒的成分以及制造方式,就可以利用這些知識(shí)來(lái)更好地描述啤酒。當(dāng)您說(shuō)啤酒很好時(shí),您可能希望他人能夠清楚的知道您的意思義。了解描述啤酒的基礎(chǔ)知識(shí)不僅可以幫助您更好地將啤酒與他人聯(lián)系起來(lái),還可以幫助您更好地理解和欣賞啤酒。
描述啤酒始于了解品嘗啤酒的過(guò)程,有三個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域:
香氣
味道
回味
5.精釀啤酒的重要性
精釀造啤酒的目標(biāo)不只是為了博眼球,在這些色彩鮮艷的標(biāo)簽之后,總有一些特別之處。精釀啤酒運(yùn)動(dòng)的意義不僅僅在于獲得更好喝的啤酒,還在于期待其背后的故事。
3. 自制精釀啤酒機(jī)器
小型精釀啤酒設(shè)備還真不怎么靠譜,小型啤酒精釀設(shè)備去掉了很多環(huán)節(jié),但是去掉一些環(huán)節(jié)就會(huì)影響啤酒的口感
4. 自制精釀啤酒保質(zhì)期
最好不要超過(guò)24小時(shí),變味口感差
5. 自制精釀啤酒成本
精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。
這和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低與否,并沒(méi)有直接關(guān)系。
精釀啤酒賣(mài)不動(dòng)主要原因有兩點(diǎn):
1、啤酒價(jià)格上漲。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,物價(jià)一直在上漲,但很多人的工資卻原地踏步。啤酒價(jià)格上漲主要是因?yàn)樵牧蠞q價(jià),啤酒花是釀造啤酒最重要的原材料之一,啤酒花漲價(jià),就意味著啤酒必定會(huì)漲價(jià)。曾經(jīng)1塊5一瓶的啤酒,現(xiàn)在至少賣(mài)到3塊錢(qián),一些大品牌的啤酒價(jià)格會(huì)更貴。所以現(xiàn)在很多人選擇喝汽水,也不喝啤酒。
2、酒的品質(zhì)下降。雖然現(xiàn)在市面上啤酒的種類(lèi)越來(lái)越豐富,幾乎每個(gè)地區(qū)都有特產(chǎn)的啤酒。可是啤酒種類(lèi)變多,口味豐富,但是酒的質(zhì)量卻一直在下滑。一些啤酒加工廠為了節(jié)約成本,在釀造啤酒的時(shí)候把釀造時(shí)間精簡(jiǎn),導(dǎo)致啤酒的味道不夠醇厚。還有一些根本不用糧食釀造的,而是采用啤酒花,和一些添加劑制作而成的酒水,這種啤酒口感差還不健康。經(jīng)常喝酒的人一嘗便知,喝一次就不會(huì)再買(mǎi)。
6. 自制精釀啤酒一杯多少錢(qián)
coosoul精釀一般在89元至350元之間。
產(chǎn)地來(lái)自于中國(guó)。
這是一款果香濃郁,酒體溫和的芒果酸啤酒,入口即是酸啤特有的強(qiáng)烈酸味,隨之漸漸涌現(xiàn)的是芒果的馥郁香氣及甜味,帶來(lái)張揚(yáng)俏皮的刺激口感。這款啤酒加入了荔枝汁釀造,水果風(fēng)味清新濃郁,十分易飲。
酒精度: 6.0%
7. 如何自制精釀啤酒竅門(mén)
準(zhǔn)備好一個(gè)喜歡且干凈的玻璃杯,打開(kāi)啤酒蓋,緩緩地倒人啤酒。開(kāi)瓶的時(shí)候聽(tīng)聽(tīng)聲音,例如,小麥啤酒普遍泡沫多,二氧化碳的氣量高(碳酸化程度高), 開(kāi)瓶時(shí)聲音較大。又如英國(guó)啤酒泡沫少,氣量低,開(kāi)瓶聲往往也比較小。
接著仔細(xì)地觀察一下啤酒外觀, 比爾森啤酒多呈現(xiàn)金黃色,美國(guó)的淡色愛(ài)爾會(huì)再深一點(diǎn)點(diǎn), 但不會(huì)超過(guò)淺琥珀色。如果是黑啤酒,如英國(guó)的波特啤酒,倒出來(lái)的顏色是不透光的深色系。
靠近聞一聞,主要是麥芽香氣嗎?那可能是德國(guó)啤酒。是新鮮柑橘味或是熱帶水果的香氣?那可能是使用美國(guó)酒花的美國(guó)啤酒。如果是水果與香料味的組合,有可能是比利時(shí)啤酒。聞到的是類(lèi)似重烘培的炭燒味嗎?又或帶點(diǎn)巧克力或咖啡的香t?國(guó)的波特或世濤啤酒。
拿起來(lái)吸飲一小口, 好吧,喝大口也沒(méi)關(guān)系。 首先,感受一下舌尖與口腔里二化碳的跳動(dòng)感,比爾森啤酒或小麥啤酒的氣量通常會(huì)做得比較足,整體酒感顯得輕盈爽口,喝起來(lái)也倍感清涼。
8. 自制精釀啤酒品牌
精釀這個(gè)東西就像是去飯館吃飯,即便有一家飯館特別好吃,你也不會(huì)每次都去,還是想多嘗試幾家店。所以其實(shí)不存在全世界最好品牌這個(gè)說(shuō)法,多嘗試就好了。
當(dāng)然要說(shuō)必須給一個(gè)的話(huà),推薦brewdog,因?yàn)橘I(mǎi)他家的酒,品質(zhì)穩(wěn)定,不會(huì)出現(xiàn)明顯問(wèn)題,風(fēng)格簡(jiǎn)直就是教科書(shū),而且最重要的一點(diǎn),比較便宜,不會(huì)受到中美貿(mào)易戰(zhàn)的影響。