一、啤酒有多少種?無醇啤酒、干啤、生啤等有何區(qū)別?
啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的,含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%)的各類熟鮮啤酒。 啤酒一般可根據(jù)生產(chǎn)方式,產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來分。 按色澤分類從啤酒的顏色分,有淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒:淡色啤酒色澤淡金黃色。在國內(nèi)占市場銷售量的98%以上。這種啤酒口味清爽、殺口感強(qiáng)、酒花香突出。濃色啤酒呈棕色或紅褐色。這種啤酒的口味醇厚、麥芽香味突出。黑色啤酒顏色深紅褐色乃至黑褐色。外觀很象醬油、醋。這種啤酒是在釀造時(shí)加入焦香麥芽,使啤酒的顏色加深。這種啤酒具有一般啤酒特性外,其原麥汁濃度高、麥芽焦香突出,泡沫細(xì)膩、口味濃醇、苦味較輕。 按生產(chǎn)工藝分類 在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變,成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如:純生啤酒:這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌,就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。全麥芽啤酒:全部以麥芽為原料(或部分用大麥代替),采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。小麥啤酒:以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上),采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。渾濁啤酒:這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位的啤酒。 其他分類按生產(chǎn)方式,可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后,不經(jīng)過低溫滅菌(也稱巴氏滅菌)而銷售的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時(shí)間不宜太長,在低溫下一般為一周。熟啤酒,是指啤酒經(jīng)過包裝后,經(jīng)過低溫滅菌的啤酒,保存時(shí)間較長,可達(dá)三個(gè)月左右。 此外從啤酒含的酒精度來看,有含酒精啤酒、低醇啤酒及無醇啤酒之分。 按消費(fèi)對象可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精(或低酒精度)啤酒、無糖或低糖啤酒,酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適于司機(jī)或不會飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用
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生啤酒:又叫鮮啤酒,這種啤酒不經(jīng)過殺菌,具有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味,但是不容易保存。在生啤酒的基礎(chǔ)上又有一種純生啤酒,純生啤酒不經(jīng)過殺菌,但是在加工過程中需要進(jìn)行嚴(yán)格的過濾程序,把微生物、雜質(zhì)除掉,存放幾個(gè)月也不會變質(zhì),受到了廣大消費(fèi)者的青睞。由于酒中活酵母菌在灌裝后,甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng),因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖,比較適于瘦人飲用。
熟啤酒:一般的普通啤酒都是要?dú)⒕模瑲⒘司蠼惺炱【啤R驗(yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺溃粫^續(xù)發(fā)酵,穩(wěn)定性較好,所以胖人飲用較為適宜。
干啤酒:這種啤酒源于葡萄酒,酒中所含的糖的濃度不同,普通的啤酒還會有一定糖分的殘留,干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖繼續(xù)發(fā)酵,把糖降到一定的濃度之下,就叫干啤酒。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。當(dāng)然對有糖尿病的人還是不主張飲酒。
低醇和無醇啤酒:利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖,只產(chǎn)生香氣物質(zhì),除了酒精,啤酒的各種特性都具備,滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3.5%左右,無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下,不是說一點(diǎn)酒精含量都沒有。這類啤酒屬于低度啤酒,只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低,所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
運(yùn)動(dòng)啤酒:普通人喝水補(bǔ)充水分,運(yùn)動(dòng)員除了失水,還失去身體里很多微量元素,根據(jù)運(yùn)動(dòng)員自身情況,在啤酒里面加入運(yùn)動(dòng)員需要的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì),比賽結(jié)束后可以喝運(yùn)動(dòng)啤酒來恢復(fù)體力。適合做完體育運(yùn)動(dòng)之后的人們來補(bǔ)充失去的養(yǎng)分。
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二、喝啤酒對人體的好處
好處:
1.清涼、解渴,還可以開胃。
2.補(bǔ)充維生素,主要是B族維生素。
3.啤酒當(dāng)中含有許多微量元素,還可以預(yù)防癌癥。
4.喝啤酒利尿,還可以促進(jìn)血液循環(huán),有利于新陳代謝。
5.啤酒可以減肥,絕對不是一家之言,科學(xué)家有過研究。
缺點(diǎn):
每天3瓶之內(nèi)的啤酒幾乎沒有什么缺點(diǎn),那么一點(diǎn)酒精對身體還不構(gòu)成威脅!
雖然啤酒有這么多優(yōu)點(diǎn),但是在上班和上學(xué)期間最好不要喝酒,司機(jī)朋友更不要喝酒!晚上回家喝酒最好。
只要有正常的飲酒習(xí)慣,每天一瓶啤酒絕對對身體是百利而無一害(有些因?yàn)樯眢w原因,不能喝酒的除外)。
三、啤酒大概怎么做,簡短明了的說一下就行,本人就是有點(diǎn)對于無醇啤酒感到好奇,無糖有甜味素,無醇還叫啤酒
無醇不是一點(diǎn)沒有,只是有很少量的,具體可以聊
四、為成年人喝少量啤酒是好還是壞?為什么?大神們幫幫忙
你好; 具體講,啤酒具有七個(gè)方面的功效:一是衛(wèi)生。啤酒是由天然原料制成,并在絕對符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的條件下產(chǎn)生的,是可靠的純天然食品。二是解渴。啤酒能刺激味覺分泌唾液而達(dá)到解渴的目的,另外,啤酒具有較高的水含量(90%以上),喝起來清火潤喉,夏日一杯啤酒,恰似清涼爽心頭,其感覺美不勝收。三是提神。啤酒中含有大量的有機(jī)酸,具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒,并能促進(jìn)肌肉松弛。四是助消化。生產(chǎn)啤酒用的主要原料是大麥、醇類、酒花成分和多酚物質(zhì),能增進(jìn)胃液分泌,興奮胃功能,提高其消化吸收能力。另外,它還可以刺激胰腺分泌胰島素,促進(jìn)糖代謝,對糖尿病患者有利。五是利尿。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,并通過提供的血液對腎臟的剌激而加快人體的代謝活動(dòng)。六是減肥。在各種減肥方法中,啤酒能起到很好的減肥效果。這是因?yàn)樗蟹浅I俚拟c、蛋白質(zhì)和鈣,不含脂肪和膽固醇。對抑制體形的過快增長非常有效。七是防病。啤酒含大量維生素B族,特別是維生素B12 維生素B2(核黃素)。維生素B12對抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機(jī)制有一定好處。維生素B2對保護(hù)視力、抗治口唇炎、催乳有重要作用。 縱使啤酒有諸多好處,過量飲用仍會適得其反,如果無節(jié)制地濫飲,體內(nèi)累積的酒精就會損壞肝功能,增加腎臟的負(fù)擔(dān),心肌組織也會出現(xiàn)脂肪細(xì)胞浸潤,使心肌功能減弱,引起心跳過速;加上過量液體使血循環(huán)量增多而增加心臟負(fù)擔(dān),致使心肌肥厚、心室體積擴(kuò)大、心臟增大,形成“啤酒心”。長此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。且過度飲用啤酒會引起酒精中毒,造成肝臟疾病。醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)嗜飲啤酒的人易患胰腺癌。因此,醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)家建議:每人每天飲啤酒應(yīng)不超過1.5升。喝啤酒時(shí)還要注意掌握幾個(gè)“最佳”: 最佳溫度:12度左右比較好。第一,在這個(gè)溫度調(diào)節(jié)下,啤酒特有的香氣可以正常地發(fā)揮出來;第二,在這個(gè)溫度下,酒里面的二氧化碳會慢慢地作用,泡沫細(xì)膩豐富,同時(shí)會帶出酒香。溫度高了不行,二氧化碳很快消失,口感不好,溫度太低了也不好,影響香氣的揮發(fā),從而使口感不好。喝啤酒時(shí)不要放冰塊,因?yàn)槠【票旧砭鸵呀?jīng)很淡了,放冰塊會影響口味。 最佳口感:啤酒至少一口要喝到15毫升以上,就是要大口地喝啤酒,啤酒不宜細(xì)飲慢酌。要是喝少了就不能充滿口腔,酒在口中升溫,會加重苦味,感受不到啤酒特有的香味。 最佳環(huán)境:有條件的放在冰箱里,一般儲存在陰涼的地方,避免日曬。切忌不能冰凍,不僅影響口感還會引起爆炸,反復(fù)地冷凍解凍對酒本身也不好。 最佳配菜:飲用啤酒時(shí)不宜與腌熏食品共餐,因?yàn)槿菀桩a(chǎn)生有害物質(zhì)。一般宜同時(shí)食用水果及清淡菜肴,花生米是最好的啤酒酒菜。 市場上的啤酒種類繁多,有生啤酒、熟啤酒、干啤酒、無醇啤酒和保健啤酒等等。這些啤酒的成分不同,因?yàn)槿说捏w質(zhì)也有所不同,所以喝啤酒要因人而異。你可根據(jù)個(gè)人的身體狀況,有選擇的飲用,那會對你的身體更加有益。 生啤酒:比較適于瘦人飲用,生啤酒(即鮮啤酒)是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌裝后,甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng),因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖。另外生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解,增進(jìn)食欲,加強(qiáng)消化,增加營養(yǎng),對瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重也是有好處的。 熟啤酒:經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒,因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺溃粫^續(xù)發(fā)酵,穩(wěn)定性較好,不會在胃中繼續(xù)繁殖,所以胖人飲用較為適宜。 低醇啤酒:低醇啤酒利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖,只產(chǎn)生香氣物質(zhì),除了酒精,啤酒的各種特性都具備,滋味、口感都很好。適合于從事特種工作的人飲用,如駕駛員、演員等。這類啤酒含有多種微量元素,具有很高的營養(yǎng)成分。人喝了這種啤酒不容易“上頭”,還能滿足“癮君子”們的酒癮。 無醇啤酒:普通的啤酒酒精度是3.5%左右,無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下,不是說一點(diǎn)酒精含量都沒有。這類啤酒屬于低度啤酒,只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低,所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。 干啤酒:這種啤酒源于葡萄酒,酒中所含的糖的濃度不同,普通的啤酒還會有一定糖分的殘留,干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖繼續(xù)發(fā)酵,把糖降到一定的濃度之下,就叫干啤酒。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。 保健啤酒:這種啤酒除了酒精度低以外,還含有黃芪等多種中藥成分,能大大加快人們在劇烈運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)體能的速度。因此,運(yùn)動(dòng)時(shí)喝保健啤酒比較適宜,它還適合那些喜歡喝酒但又對健康有顧慮的人。
記得采納啊