1.啤酒有甲醇嗎

用途不同

　　甲醇:?俗稱“木精”。化學(xué)式。無(wú)色易燃液體。有毒。燃燒時(shí)有藍(lán)色火焰。工業(yè)上由一氧化碳和氫氣在高溫、高壓條件下通過(guò)催化劑合成。主要用以制甲醛，作溶劑，也用作防凍劑和飛機(jī)的燃料。

　　乙醇：?yǐchún?無(wú)色揮發(fā)性可燃液體C2H5OH,由發(fā)酵生成,存在于葡萄酒、啤酒、威士忌酒和其他發(fā)酵酒及蒸餾酒中,它是醉人的要素。

　　2、性質(zhì)不同

　　甲醇的分子式為CH3OH，是一種知?jiǎng)《镜幕ぴ希孙嬘?～6克會(huì)致盲，飲用6克以上可致死。為此，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求在甲醇包裝容器上必須寫(xiě)有“劇毒”字道樣，涂制畫(huà)有交叉骨頭和頭骨的標(biāo)志。?

　　乙醇的分子式為C2H5OH，俗名酒精，按用途分為工業(yè)酒精和食用版酒精。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)工業(yè)酒精和食用酒精中的甲醇含量有嚴(yán)格規(guī)定。

　　3、燃燒顏色不同

　　甲醇藍(lán)色火焰；乙醇淡藍(lán)色火焰

2.自釀啤酒會(huì)有甲醇嗎

有，但是極少量，對(duì)健康無(wú)危害，甲醇來(lái)源于發(fā)酵產(chǎn)生的羧酸甲酯被進(jìn)一步水解而形成的甲醇，羧酸酯是酒類復(fù)雜香氣構(gòu)成的一類重要成分，各種細(xì)菌在發(fā)酵過(guò)程中，代謝產(chǎn)物非常復(fù)雜，不可避免的會(huì)產(chǎn)生羧酸甲酯以及其進(jìn)一步分解的產(chǎn)物：甲醇，但是含量極其微小，絲毫沒(méi)有健康危害。

4.啤酒甲醇的含量是多少

啤酒產(chǎn)品甲醛檢測(cè)值一般為0.01-0.56mg/L之間。

青島、燕京、雪花、珠江、哈爾濱、金龍泉、金威、金星等8家中國(guó)名牌企業(yè)的23種產(chǎn)品，甲醛含量均很低，甲醛含量檢測(cè)值在0.10~0.56毫克/升之間；64種純進(jìn)口啤酒中甲醛含量檢測(cè)值在0.10~0.61毫克/升之間；其他國(guó)內(nèi)企業(yè)的134種啤酒產(chǎn)品的甲醛含量均低于0.9毫克/升。

5.啤酒里有甲醇還是乙醇

水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機(jī)物。這些有機(jī)物包括：高級(jí)醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。

擴(kuò)展資料：

一、酒的簡(jiǎn)介：

酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。

我國(guó)是最早釀酒的國(guó)家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無(wú)水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進(jìn)行失去理智的行為。

二、 酒的種類：

酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。

1、白酒

中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。

以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

2、啤酒

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料；

經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。

3、葡萄酒

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。

4、黃酒

黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（Ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。

它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。

5、米酒

米酒，酒釀?dòng)置苍悖湃私小磅贰薄Ｊ悄戏匠Ｒ?jiàn)的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

6、藥酒

藥酒，素有"百藥之長(zhǎng)"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效。

6.啤酒有甲醇嗎能喝嗎

伏特加、威士忌、白蘭地、朗姆酒中含甲醇濃度高，

酒中的甲醇來(lái)自酒原輔料(薯干、馬鈴薯和水果等)中的果膠；以木薯或果仁為原料制酒時(shí)原料中的氰苷經(jīng)水解后產(chǎn)生氫氰酸。

首先，國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是允許白酒中存在甲醇的。

我國(guó)對(duì)蒸餾酒及配制酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，甲醇含量以谷類為原料者不得超過(guò)0.04克／100毫升，以薯干和代用品為原料者不得超過(guò)0.12克／100毫升。白酒中的甲醇含量超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，則不能上市銷售，以保障消費(fèi)者的飲用安全。

7.啤酒里有甲醛嗎

不可以，因?yàn)楫?dāng)你把啤酒瓶打開(kāi)以后它就已經(jīng)開(kāi)始揮發(fā)了，如果你再用酒壺裝裝的話會(huì)失去它的原味的，如果你買的啤酒是不含甲醛的話，那么經(jīng)過(guò)開(kāi)瓶和重新灌裝不難保空氣中的甲醛會(huì)滲入其中！！！所以這樣做是不健康的！！！

8.啤酒有乙醇么

1、酒精度不同

啤酒：酒精含量為3．3-3．8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。

米酒：約為15%-25%。

紅酒：酒精度大都在8%-15%之間

白酒：38%-60%。如茅臺(tái)43%-53%。

2、香味不同

啤酒：酒花香味和苦味，淡色啤酒較明顯，且酒體爽而不淡，柔和適口，而濃色啤酒苦味較輕，具有濃郁的麥芽香味。

米酒：口味香甜醇美。

紅酒：細(xì)膩、協(xié)調(diào)、柔和、且悠長(zhǎng)。醇厚、甘洌、綿延、而純正。

白酒：醬香型（香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘）、清香型（入口綿，落口甜，香氣清正）。

擴(kuò)展資料

喝酒注意事項(xiàng)

血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開(kāi)始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會(huì)失去自制能力。如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺(jué)，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。

長(zhǎng)期飲酒也是男性不育的原因之一。 長(zhǎng)期飲酒者容易導(dǎo)致慢性酒精中毒，一旦出現(xiàn)慢性酒精中毒，患者會(huì)出現(xiàn)睪丸萎縮，導(dǎo)致精液質(zhì)量下降。

9.啤酒里有甲醛還是甲醇

在啤酒釀造過(guò)程中，要盡量降低產(chǎn)生甲醇的含量。

1.選用新鮮、未變質(zhì)的原料和含果膠質(zhì)少的原料；

2.選用果膠酶少的菌種及菌株作糖化劑；

3.對(duì)含有較多果膠質(zhì)的原輔料進(jìn)行預(yù)處理時(shí)，可采用蒸汽悶料，如谷殼汽蒸30分鐘，可去掉谷殼中的甲醇；

4.降低原料的蒸汽壓力、增加排汽量及原料經(jīng)浸泡處理，可除去一部分可溶性果膠；

5.采用能吸附甲醇的天然沸石或分子篩處理，可減少成品酒中的甲醇含量。

10.啤酒有甲醇嗎會(huì)致癌嗎

無(wú)甲醛釀造是當(dāng)今國(guó)際啤酒釀造的現(xiàn)代化工藝。

該工藝要求在啤酒釀造過(guò)程中不另外添加甲醛，并在保持啤酒保質(zhì)期、風(fēng)味穩(wěn)定性、抗老化等方面具有更強(qiáng)能力，同時(shí)還必須保持啤酒本身所具有的多酚因子對(duì)人體抗衰老、軟化血管的顯著效果。

11.啤酒有甲醇嗎會(huì)醉嗎

正常釀造的酒里通常是不含或說(shuō)幾乎不含甲醛的，不僅是大規(guī)模生產(chǎn)的酒里不含甲醛，自釀的酒里也不含甲醛。

2.而題主所說(shuō)的酒中含甲醛問(wèn)題，則在啤酒中出現(xiàn)過(guò)，不是釀造過(guò)程產(chǎn)生的，是人為添加的，用來(lái)消除沉淀，增加穩(wěn)定性。故此，《GB 2758-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》規(guī)定啤酒中甲醛含量不得超過(guò)2.0mg/L。

3.而酒里通常含有微量的甲醇，而酒里甲醇主要來(lái)自于果膠，其通常在酯酶的作用下產(chǎn)生甲醇。而這是發(fā)酵過(guò)程中不可避免的，沒(méi)有自釀與工業(yè)生產(chǎn)的區(qū)別。對(duì)此，《GB 2757-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》規(guī)定蒸餾酒中甲醇含量不能超過(guò)0.6g/L（糧谷類）、2.0g/L（其它原料）。

3.對(duì)于自釀與工業(yè)化的 區(qū)別，主要是由于控制技術(shù)、裝備水平及檢測(cè)技術(shù)的區(qū)別。工業(yè)化甲醇可以得到有效的控制和發(fā)現(xiàn)。而自釀啤酒多數(shù)由于裝備水平、控制技術(shù)及檢測(cè)技術(shù)的限制，甲醇含量不能得到有效的監(jiān)控和控制。但是，自釀?dòng)捎诹啃「菀卓刂疲绻夹g(shù)和檢測(cè)能跟的上的話，則相對(duì)于工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)更加容易控制甲醇含量。

4.對(duì)于自釀果酒，往往容易產(chǎn)生甲醇過(guò)量，而甲醇對(duì)眼睛有很大的損傷，因此經(jīng)常聽(tīng)到有人喝自釀酒眼睛不適。如果飲用時(shí)一旦發(fā)現(xiàn)此種問(wèn)題，請(qǐng)立即到醫(yī)院處理。

5.自釀是有規(guī)范的精釀而不是瞎釀，不過(guò)對(duì)于自釀市場(chǎng)還是監(jiān)管還不到位，建議最好不要飲用，尤其是自釀的水果類蒸餾酒，嚴(yán)正不建議飲用