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督威啤酒的釀造工藝

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2023-02-02 23:38???點(diǎn)擊:184??編輯:admin 手機(jī)版

一、督威啤酒的釀造工藝

督威啤酒憑借何種魅力得以在一個(gè)擁有650個(gè)啤酒品種的國(guó)家中脫穎而出呢?

首先,這種金黃色的淡啤酒會(huì)在裝瓶之前,用將近2個(gè)月的時(shí)間在督威摩蓋特集團(tuán)(Duvel Moortgat)家族釀酒廠的酒窖中進(jìn)行發(fā)酵而這種發(fā)酵是需要在兩種不同的溫度(高溫和低溫)之下進(jìn)行的。

同時(shí),督威(Duvel)啤酒采用丹麥夏季大麥和全花型的斯蒂萊恩酒花(Styrian)和薩士酒花來釀造,瓶裝啤酒在酒窖中用中溫和低溫發(fā)酵2個(gè)月。由于在瓶中發(fā)酵和高二氧化碳含量,督威(Duvel)啤酒有豐厚的泡沫層。

其次,督威(Duvel)啤酒將芬芳的酒香和細(xì)膩的苦味完美地結(jié)合在一起,更有豐富的啤酒泡沫。這種大師般的作坊工藝釀造得到的是啤酒中的佼佼者,酒味芳香,酒體飽滿,酒精含量8.5%,在全世界都有供應(yīng)。

督威(Duvel)呈明亮而華麗的金色,飲用這種啤酒必須要有相當(dāng)厚的泡沫層才能品味出其果味、酒花的香味和胡椒香味。喝在嘴里口味醇香它是配魚、貝殼、燉雞、果味沙司烤排和奶油沙司等菜肴的最好搭檔。當(dāng)然,你也可以單獨(dú)品嘗啤酒本身。

酒精含量較高但甜甜的酒香口味,讓其成為解渴佳飲。吃頭盤或餐后或烹調(diào)時(shí)刻飲督威(Duvel)啤酒是很好的結(jié)合。

“Michelin”星級(jí)評(píng)定組織成員之一――倫敦Aubergine 飯店的William Drabble 廚師如是評(píng)價(jià):“美妙的督威啤酒可以讓廚房做出美味佳肴,用它配餐做出多樣變化的菜式,起畫蛇點(diǎn)睛的作用,提高菜式的檔次。”

直到今天,督威(Duvel)啤酒是世界高度發(fā)酵啤酒的領(lǐng)軍。督威啤酒曾獲得英國(guó)CAMPR組織的皮特斯寶路啤酒節(jié)的愛爾酒(英國(guó))大賽的“最佳瓶裝酒”獎(jiǎng)。

二、督威啤酒的斟酒方法

1.使用一個(gè)干凈而又干燥的酒杯,并且酒杯溫度要同室溫一致

2.傾斜玻璃杯至一定角度,慢慢地將酒倒入杯中,注意酒瓶和杯沿不要相互觸碰

3.將酒慢慢倒入杯中,并且將酒杯與酒瓶的距離慢慢拉大

4.最后,將杯子豎直,并且形成一層豐厚的泡沫,泡沫之始正位于酒杯上的商標(biāo)處,切勿使泡沫流出杯外

5.注意動(dòng)作幅度不要太大

6.酒瓶中最后一厘米的酒為酵母的沉淀物,使得啤酒更突顯苦味,將著最后1厘米留在瓶中,您將完美的品嘗到微微苦澀與高雅香氣的完美平衡

三、摩蓋特送啤酒是騙局嗎

不是。督威摩蓋特集團(tuán)是一家上市的獨(dú)立啤酒集團(tuán),致力于釀造純正天然特色啤酒,根據(jù)查詢督威摩蓋特集團(tuán)官網(wǎng)得知,該公司是一家受官網(wǎng)認(rèn)證法律保護(hù)的正規(guī)公司,經(jīng)營(yíng)范圍也都是在法律允許范圍內(nèi),十分靠譜,由于為了宣傳,因此買摩蓋特白啤酒會(huì)并贈(zèng)送啤酒,不是騙局。該公司主要品牌有白熊,企鵝,舒弗,馬里斯,樂蔓,特克寧,歐岡和伯納德等。

四、老撾的啤酒為什么這么好喝?

老撾啤酒,簡(jiǎn)稱老啤,世界十大啤酒之一。老啤的麥汁濃度是12%,酒精度大約是5度。一個(gè)啤酒的麥汁濃度決定了啤酒的口感,麥汁濃度越高的啤酒,口感越是苦。但是往往真正意義上好的啤酒,都是麥汁度比較高的。簡(jiǎn)單的做個(gè)對(duì)比。

1.德國(guó)啤酒:品牌,瓦倫丁,麥汁濃度12.2度,酒精度5.3度,售價(jià)大約330毫升15元人民幣。

2.墨西哥啤酒:品牌,科羅納(這款很多人知道,國(guó)內(nèi)廣告比較多,),麥汁濃度11.3度,酒精度4.5度,售價(jià)330毫升12元人民幣。

3.西班牙啤酒:品牌,KELER,麥汁濃度14.1度,酒精度6度,售價(jià)250毫升12元人民幣。

4.荷蘭啤酒:品牌,喜力(Heineken,這個(gè)應(yīng)該也很熟悉吧),麥汁濃度11.4度,酒精度5度,售價(jià)330毫升12元人民幣。

下面說的就是啤酒發(fā)源地

5.比利時(shí)啤酒:品牌,督威(Duvel)國(guó)內(nèi)我也聽到過有人叫惡魔啤酒。這款也是我接觸第一款比利時(shí)黃啤。麥汁濃度16.9度,酒精度8.5度,售價(jià)330毫升16元。

其他棒子、日本的那些我就不說了吧。

最后說說國(guó)產(chǎn)的啤酒:

1.品牌,百威,麥汁濃度9.7度,酒精度3.6.售價(jià)330毫升6元。

2.品牌,哈爾濱(小麥王),麥汁濃度10度,酒精度3.6.售價(jià)330毫升9元

3.品牌,青島純生,麥汁濃度8度,酒精度3.6售價(jià)330毫升6元。

4.品牌,青島奧古特,(這款出了應(yīng)該沒多久,少數(shù)的國(guó)內(nèi)精品啤酒.青島啤酒其實(shí)還是有很多麥汁濃度大于10度的啤酒,不虧是國(guó)內(nèi)第一家啤酒企業(yè)),麥汁濃度12,酒精度4.7.售價(jià)330毫升10元。

5,品牌,雪花純生,麥汁濃度8度,酒精度2.5度,售價(jià)330毫升4.5元。

其他的很多啤酒不一一列舉了。國(guó)內(nèi)很多啤酒麥汁濃度才4-5度。以上的售價(jià)都是我在國(guó)內(nèi)買的大致價(jià)格

比較了這么多,我只想和大家說,啤酒的麥汁濃度其實(shí)是啤酒釀造發(fā)酵入罐時(shí),添加進(jìn)去的麥芽汁濃度。同時(shí)啤酒的麥汁濃度決定啤酒入口的口感,麥汁濃度越低,入口越是清爽,反之濃度越高的,入口越是濃烈。我們可能在國(guó)內(nèi)喝了太多的低麥汁濃度的啤酒,剛喝老啤可能感覺入口比較沖,口感苦澀。聽到很多國(guó)人 旅游 在外喝啤酒時(shí),老是說這個(gè)啤酒這么苦,口感不好,大聲的嚷嚷批評(píng)著。我覺得聽得有點(diǎn)臉紅。

總結(jié)下:老啤的確是值得一喝的啤酒,大家有機(jī)會(huì)到老撾 旅游 ,不妨閑暇時(shí)刻,品上一品,如果感覺入口不適,加大量冰塊后也是別有風(fēng)味。

我對(duì)啤酒沒有任何研究,但是第一次去萬(wàn)象就被老撾啤酒給征服了,確實(shí)太香了,beer lao是目前為止最想讓我喝的啤酒

老撾啤酒

除了濃厚的人文風(fēng)情以及秀麗的自然風(fēng)光,老撾還有一樣在世界都極為出名的啤酒――老撾啤酒。

老撾啤酒(Beer lao)本身就是代表整個(gè)老撾民族的精神象征,她存在于這個(gè)國(guó)家的每一個(gè)角落。

原生態(tài)的老撾啤酒:它有多國(guó)血統(tǒng),用的是德國(guó)啤酒花和酵母,法國(guó)大麥芽,喜馬拉雅山泉水和精選的原生態(tài)的老撾茉莉香米,生產(chǎn)及罐裝設(shè)備由德國(guó)進(jìn)口,在低度開發(fā)和環(huán)境天然的老撾生產(chǎn)制造;

老撾啤酒有限公司始建于1973年,她有特牛股東,老撾國(guó)家政府和嘉士伯合資,雙方各占50%股份,以老撾國(guó)家的國(guó)名來命名的啤酒品牌,是老撾國(guó)家真正的國(guó)酒;

2004年美國(guó)《時(shí)代》雜志將老撾啤酒選為亞洲最好的啤酒;老撾啤酒是中國(guó)東盟博覽會(huì)指定啤酒;老撾啤酒是中國(guó)-東盟國(guó)際 汽車 拉力賽唯一指定啤酒;老撾啤酒是世界十大名啤之一 。

中國(guó)八十年代啤酒也好喝,北京前門的生啤那叫爽,南京啤酒,青島,甚至小城市的啤酒都是大麥芽做的,現(xiàn)在基本是啤酒精兌水加酒精

好喝是相對(duì)于難喝說的,因?yàn)閲?guó)內(nèi)啤酒太難喝,說到這兒肯定很多人打著愛國(guó)大旗來噴我,我可以負(fù)責(zé)任的水說,現(xiàn)在國(guó)內(nèi)啤酒有幾個(gè)是真正用麥芽釀造的?麥芽貴就用大米,甚至淀粉,加糖,加酒精,能好喝?

每年都有大量的中國(guó)游客到新馬泰等東南亞國(guó)家 旅游 ,卻有一個(gè)原生態(tài)的東南亞國(guó)度,一直被大家忽略了,那就是老撾。

看過最近大火的電影《湄公河行動(dòng)》嗎? 張涵予、彭于晏在劇情的精彩表現(xiàn),讓我們對(duì)湄公河產(chǎn)生了好奇。

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《湄公河行動(dòng)》劇照

湄公河發(fā)源于中國(guó)唐古拉山的東北坡,在中國(guó)境內(nèi)稱為瀾滄江,是一條中國(guó)鏈接?xùn)|南亞國(guó)家的水運(yùn)大動(dòng)脈,有“東方多瑙河”之稱,由于至今尚未開發(fā),流經(jīng)老撾的湄公河河段仍然充滿著神秘。

老撾處于東南亞內(nèi)陸深處,尚未被現(xiàn)代工業(yè)文明污染,稱得上是亞洲其中的一片凈土。茂密的原始森林、古色古香的廟宇還有友善的人民,一切都是那么質(zhì)樸而又動(dòng)人。

在老撾境內(nèi),山巒起伏,到處是熱帶雨林,人們經(jīng)常會(huì)在森林里遇見大象,所以老撾有“萬(wàn)象之都”的美稱。一座座被綠樹包圍的金黃廟宇,猶如一朵朵金花點(diǎn)綴在森林中。

老撾是個(gè)信仰很濃厚的國(guó)家,佛教被尊為國(guó)教,因此孕育出了極為燦爛的佛教文化藝術(shù),從建筑上,穿著上,融入到人們的生活中。所以到了老撾,有些景點(diǎn)是一定要去看一看的,特別是寺廟。

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▲萬(wàn)象塔鑾

這是一座讓老撾人引以為豪的建筑物,造型獨(dú)特,主塔頂部鍍金,在陽(yáng)光照射下,金光閃閃,光輝奪目。傳說這座塔下還埋有佛珠的舍利骨呢,主塔周圍的30座小塔寓意紀(jì)念佛祖 30 種恩澤。

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▲優(yōu)雅的臥佛

萬(wàn)象塔鑾旁還有一尊優(yōu)雅的臥佛,通體金黃,體積龐大,站在佛前舉目望去極為壯觀。

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除了萬(wàn)象塔鑾,老撾出名的寺廟還有玉佛寺,香通寺,邁佛寺,香曼寺等等,即使不信佛,也可以感受一下這濃厚的佛教文化氣息,真的很不錯(cuò)呢

老撾啤酒

除了濃厚的人文風(fēng)情以及秀麗的自然風(fēng)光,老撾還有一樣在世界都極為出名的啤酒――老撾啤酒。

老撾啤酒(Beer lao)本身就是代表整個(gè)老撾民族的精神象征,她存在于這個(gè)國(guó)家的每一個(gè)角落。

原生態(tài)的老撾啤酒:它有多國(guó)血統(tǒng),用的是德國(guó)啤酒花和酵母,法國(guó)大麥芽,喜馬拉雅山泉水和精選的原生態(tài)的老撾茉莉香米,生產(chǎn)及罐裝設(shè)備由德國(guó)進(jìn)口,在低度開發(fā)和環(huán)境天然的老撾生產(chǎn)制造;

老撾啤酒有限公司始建于1973年,她有特牛股東,老撾國(guó)家政府和嘉士伯合資,雙方各占50%股份,以老撾國(guó)家的國(guó)名來命名的啤酒品牌,是老撾國(guó)家真正的國(guó)酒;

2004年美國(guó)《時(shí)代》雜志將老撾啤酒選為亞洲最好的啤酒;老撾啤酒是中國(guó)東盟博覽會(huì)指定啤酒;老撾啤酒是中國(guó)-東盟國(guó)際 汽車 拉力賽唯一指定啤酒;老撾啤酒是世界十大名啤之一 。

我們中國(guó)不產(chǎn)真正意義上的啤酒,而生產(chǎn)的是具有中國(guó)特色的啤水,

2018年去老撾出差喝過一回,終身難忘!比國(guó)內(nèi)的工業(yè)水啤不知道好多少倍,國(guó)內(nèi)水啤我能喝12瓶,老啤兩瓶下肚開始暈乎乎!

中國(guó)啤酒就是啤酒原漿然后兌了二倍的純凈水,賣的價(jià)格和原漿啤酒一樣,黑心廠家賺昧良心的錢,你說那酒怎么會(huì)好喝!

老撾啤酒,簡(jiǎn)稱老啤,世界十大啤酒之一。老啤的麥汁濃度是12%,酒精度大約是5度。一個(gè)啤酒的麥汁濃度決定了啤酒的口感,麥汁濃度越高的啤酒,口感越是苦。但是往往真正意義上好的啤酒,都是麥汁度比較高的

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