偷拍免费视频-偷拍久久网-偷拍精品视频一区二区三区-偷拍福利视频-偷拍第一页-偷拍第1页

返回首頁

啤酒的生產(chǎn)過程是怎樣的?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-02-13 22:20???點擊:149??編輯:admin 手機版

啤酒制造的具體流程粉碎→糖化、糊化→麥汁過濾→高溫煮沸,加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發(fā)酵→硅藻過濾→包裝成品 具體如下:

1、粉碎:大米、麥芽在進行糊化和糖化前首先經(jīng)過粉碎機粉碎,粉碎雖是簡單的機械過程,但粉碎程度對糖化的生化變化,對麥汁的組成成分,對麥汁的過濾速度及原料的利用率都是非常重要的。

2、糖化、糊化:糊化:大米粉碎后,加到糊化鍋中,加入溫水,在一定的溫度下(45 ℃),淀粉在水中溶漲、分裂,形成均勻糊狀溶液,制成液化完全的醪液,再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化。

糖化:麥芽經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆鬯楹?,加到糖化鍋?nèi),加入溫水,在一定的溫度下(50 ℃),利用麥芽本身的酶,將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類,將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),這一過程就是糖化過程。

3、麥汁過濾:糖化結(jié)束后,將糖化醪液泵送到過濾機,把麥芽汁與麥糖分離出來,得到澄清的麥芽汁。

4、高溫煮沸,加啤酒花:麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中,加入啤酒花并加熱煮沸1個多小時,是麥汁的成分穩(wěn)定并是酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。

5、澄清冷卻:麥汁進入冷卻器中冷卻,冷卻至10℃左右便接種啤酒酵母進行發(fā)酵。

6、加入酵母,發(fā)酵:麥芽汁經(jīng)過冷卻后,加入啤酒酵母和無菌空氣,輸送到發(fā)酵罐中,開始發(fā)酵。

發(fā)酵主要是利用啤酒酵母將買芽汁中的買芽糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳,并產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì),經(jīng)過一定的發(fā)酵周期后,成為成熟的發(fā)酵液,也稱“嫩啤酒”。

用上面酵母的發(fā)酵溫度10~25℃,需時5~7天。 7、硅藻過濾:發(fā)酵液成熟后,經(jīng)過離心及多重過濾,去掉發(fā)酵液中的酵母、大分子的蛋白質(zhì),成為晶瑩、清澈的酒精,再經(jīng)巴氏滅菌制成熟啤酒,才可以進行罐裝。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
最新圖文
主站蜘蛛池模板: 亚洲国产精品线路久久| 久久e| 亚洲av色影在线| 色狠狠成人综合网| 天天摸日日摸| 人妻人人澡人人添人人爽人人玩| 一区二区三区无码高清视频| 国产精品热久久无码av| 一级待一黄aaa大片在线还看| 色老头在线一区二区三区| 鲁大师影院在线观看| 婷婷成人综合激情在线视频播放| 精品欧美| 91久久另类重口变态| 99re热这里只有精品视频| 国产精品a国产精品a手机版 | 中文字幕人妻无码一夲道| 中国高清性色生活片| 久久精品人人做人人爽电影蜜月 | 苍井空毛片精品久久久| a级网| 午夜骚| 18禁在线永久免费观看| 免费a级毛片无码a| 日本理伦片午夜理伦片| 97视频在线观看播放| 免费毛片网| 韩日成人| 国产中文欧美日韩在线| 亚洲av日韩av无码av| 一本大道久久东京热无码av| 狠狠爱俺也去去就色| 午夜成人无码福利免费视频 | 日本色黄| 国产精品日本一区二区不卡视频| 亚洲av综合色区无码另类小说| 四虎永久在线高清国产精品| 青青草在线播放观看| 色五月情| 操美女的视频网站| 在线激情网|