一、白酒和啤酒有什么不同？

白酒標的是酒精度.啤酒標的是麥芽糖度.

白酒的度數(shù)表示酒中含酒精(乙醇)的^體積^百分比，

通常是以20℃時的體積比表示的，

如 50 度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。

啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主 .

二、啤酒和白酒的區(qū)別是什么，是不是啤酒的傷害更大

啤酒的大，啤酒中的二氧化碳一般只有0.5%，對密度影響甚微，酒精度在2-4%

雖不含氣，但其酒精度一般都在30%以上

酒精的比重是0.8，水的比重是1

顯然酒精含量越大的密度越低

三、啤酒有黑啤和白啤有什么不同口感

黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝而釀成。 你可以在尚訂酒上買到卡力特黑啤，還有其他的，尚訂酒上的價格比較實惠。

四、啤的和白的一起喝，容易醉嗎？

所有酒類，最好不要混雜喝，很傷身。

白酒和啤酒是忌混喝的，主要是因為白酒和啤酒是不同性質(zhì)的酒。

白酒是蒸餾酒，啤酒是發(fā)酵酒，因此兩種酒的成分不一樣。

白酒除少量的雜醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無機鹽、維生素、抗氧化物質(zhì)如多酚類物質(zhì)，有一些物質(zhì)可以促進乙醇的吸收。

所以白酒和啤酒混合飲用，更容易喝醉，而且最后得難受程度明顯大于單喝一種酒的醉感，使醉感提前到來，引起頭昏、惡心、嘔吐等，甚至會引起其他中毒癥狀。不僅是白酒和啤酒不能混喝，在同一宴席上不同品牌的酒也是不能混喝的。

五、啤酒和白酒有什么區(qū)別？

1.啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料,經(jīng)磨碎,糖化,發(fā)酵等工序制得。按現(xiàn)行國家產(chǎn)品標準規(guī)定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的,含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。

2.白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。

原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。

我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。

酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。

六、白酒和啤酒有什么區(qū)別啊？會不會醉死人的？

喝啤酒只會頭疼，再多點就會明顯感覺到心跳，跳的疼。喝白酒喝的時候不會頭疼，也沒有明顯感覺到心跳，只是感覺心里面發(fā)燒，手好像有點發(fā)軟。

白酒

白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。

其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒。按所用的原料不同,又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒(如朗姆酒)。

啤酒

啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%) 的各類熟鮮啤酒。

啤酒是當今世界各國銷量最大的低酒精度的飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費對象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來分。

啤酒可分為：

１ 淡色啤酒

２ 濃色啤酒

３ 黑啤酒

４ 其它啤酒

在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨特風味的啤酒。如：

純生啤酒：這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌，就能達到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。

全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。

小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（占總原料４０％以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0 ＥＢＣ濁度單位的啤酒。

按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫滅菌的啤酒，保存時間較長，可達三個月左右。喝白酒可以喝死人的!!!