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去油膩,異味調料有哪些

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-08-18 22:55???點擊:214??編輯:admin 手機版

酒也是一種調味料,做肉加酒香而不膩。

黃酒,耐高溫,多用于除腥膻,比如烹調帶魚等異味較重的冰凍魚時,可提前用黃酒腌制十幾分鐘。葡萄酒能增加美味,減少油膩。

一般來說,淺色的肉類,如雞肉和魚肉,適合用白葡萄酒,深色的肉類,如牛肉和豬肉,則適合用紅葡萄酒。啤酒天然的麥芽香味能與肉充分混合,使肉更加嫩滑鮮美,如啤酒燉雞或燉鴨。除此之外,啤酒還常用于煮湯,如啤酒雞湯。

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