嶗山啤酒主要產量就是在青島生產的，嶗山啤酒原先是一家獨立的啤酒生產廠家，位于風景秀麗的嶗山風景區沙子口，依山傍水，產量不大，后來被青啤公司收購，成為青啤嶗山啤酒廠，又叫青啤五廠，主要生產線還是在原有廠家進行產能擴張，工藝和技術維持原有嶗山啤酒廠的傳統，后來因為原廠址產能不足，在日照和煙臺地區又成立了新的嶗山啤酒生產線，但主要的產能還是在青島嶗山原廠區里。

一直走，啤酒五廠一直生產。

嶗山啤酒是青啤公司最早參照青島啤酒生產技術標準進行生產的第二品牌，其原料控制標準、過程生產工藝標準、成品標準，均按照青島啤酒“質量一致性”的技術標準統一制定。

嶗山啤酒采用國際優良的大麥基地所產麥芽（澳洲麥、加拿大麥、法國大麥）。