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什么糧食可以釀酒

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-09-20 20:48???點擊:227??編輯:admin 手機版

釀酒多以含淀粉物質(zhì)為原料,如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等,油條不能拿來釀酒的,遠(yuǎn)古時人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒,然后加以仿制。發(fā)酵過程,要注意控制酒度,適時補糖和控制品溫。

國內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為,龍山文化時期釀酒是較為發(fā)達的行業(yè)。釀酒原料不同,所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。《齊民要術(shù)》記載的制曲方法一直沿用至今,后世也有少量的改進。

擴展資料

中國現(xiàn)存年代最早的酒是從商代墓中出土的。河南信陽地區(qū)的考古工作者在羅山蟒張鄉(xiāng)天潮商代墓中發(fā)現(xiàn)的古酒,裝在一悠揚青銅卣(yōu)內(nèi),密封完好,雖經(jīng)三千余年水解、醇解和氨解等一系列化學(xué)變化,古酒濃香依未揮發(fā)干,真仍令人難解的奇跡。

春秋時的中山國,善釀癥狀酒名重當(dāng)時。其酒釀成后,立即倒入大罌中,浸泡九種花卉的莖葉,貯存10年以上再飲用。

考古工作者在平山縣一座戰(zhàn)國中山王陵墓中,挖出兩壺美酒,一壺盛在圓形的青銅卣里,壺內(nèi)存酒約7成,重約6千克;另一壺僅存酒一半,重約4千克。兩壺酒清澈透明,嬌綠欲滴,啟封時香氣四溢。

參考資料來源:百度百科-釀酒

含淀粉和糖的物質(zhì)都可以釀酒。高粱、小麥、玉米、薯干、甘蔗、糖蜜、葡萄、蘋果、秸稈等。

如用油條來釀酒,是和用地溝油做食用油一樣為人不齒的。

補充問題回答:曲是發(fā)酵的動力,沒有這些曲霉的作用,物體(物料)是靜止?fàn)顟B(tài)。

凡是含淀粉和糖分的糧食都是可以釀酒的,例如大米、高粱、小麥、稻谷、玉米等等,包括水果也可以

小米,大米,玉米,小麥,大麥,粟,梅子,水果中也有一些是可以釀酒的,不同的地區(qū)酒味有區(qū)別。

野生的糧食只能有來做男兒黑

釀酒的糧食能做猴兒酒和女兒紅

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