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啤酒基礎(chǔ)知識(shí)(啤酒的基礎(chǔ)知識(shí))

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-09-26 09:03???點(diǎn)擊:249??編輯:admin 手機(jī)版

1.啤酒的基礎(chǔ)知識(shí)

1.生火

先將烤爐用流動(dòng)水清理干凈放好,然后加入木炭(或粟炭)點(diǎn)燃。待木炭充分燃燒后,再把炭火用火鉗刨開,鋪成厚度為1.5~2厘米的火層。還有一種是,在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收,再點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條,放進(jìn)爐中,待木炭充分燃燒。

2.加網(wǎng)

木炭開始燃燒,伴隨有少量黑煙,此時(shí)再放上烤網(wǎng)。10~15分鐘后,木炭的明火逐漸減小或消失,木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物,表明已達(dá)到理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開,將手置于烤網(wǎng)上方,如果感覺到帶點(diǎn)炙熱感,意味著時(shí)機(jī)已到,可以將需要燒烤的食物放在烤網(wǎng)上面進(jìn)行烤制。

3.放置

將需要燒烤的食物均勻地?cái)[在烤網(wǎng)中央,力爭(zhēng)使各處食物受熱均勻。在燒烤過程中,可以多次按需求對(duì)食物的位置作調(diào)整,使食物各部位受熱均勻。如要燒烤牛扒等大件且厚實(shí)的食物,應(yīng)當(dāng)將其烤熟一邊后,再翻過來烤另外一邊,否則將很難烤熟,而且容易烤焦。

4.加網(wǎng)

凡是剛扒、排骨之類的食物,可以直接刷油(兩面都刷)翻動(dòng)著烤。如果是烤雞爪,就要等烤到有炸響聲;雞翅則需要烤成焦黃色;雞腿要邊烤邊用小刀破口,再刷油烤至焦黃,里面沒有血水溢出表示成熟。蔬菜類的食物可放在爐面上,再加入一點(diǎn)蔬菜香粉,均勻地刷上油,翻動(dòng)著烤熟即可。烤制時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)燒烤的火候大小、食物品種而定,這樣烤出來的食物才會(huì)更加美味。

5.刷醬

待食物烤到九成熟時(shí),應(yīng)及時(shí)撒入一些調(diào)料,或刷上點(diǎn)醬料,否則會(huì)容易變焦,影響口感,這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人的喜好來添加。但是不要忘記最后要涂點(diǎn)食用油,稍微烤一下再盛起來食用,這樣做是為了確保食物熟透,以免半生不熟,吃下去后身體不適或者拉肚子。

2.啤酒的基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)

兩個(gè)品牌的啤酒,同級(jí)別的話,度數(shù)其實(shí)是一樣的!可能雪花感覺更有勁一些,但實(shí)際上如果你喝多了,都難受,啥啤酒喝多了都吐

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