1. 啤酒蒸饅頭好吃嗎竅門
我們可以做玉米面饅頭。
把啤酒550毫升倒到700克玉米面里,當(dāng)做水來調(diào)和,加入酵母粉,成為絮狀。這樣通過啤酒來發(fā)酵玉米面粉,會有一股自然的酒香。
等到發(fā)酵好了后放到案板上揉搓,直到有彈性為止。把它切成一塊塊饅頭大小的面劑子,放到鍋里邊半個(gè)小時(shí)后開始蒸,不一會兒玉米面饅頭就做好了。
2. 啤酒發(fā)面蒸饅頭好吃嗎
1、將啤酒醋、白糖加在一起,是能進(jìn)行發(fā)面工作的,但是這三者不能起到發(fā)酵的效果,只能說是縮短發(fā)酵時(shí)間,讓發(fā)面效果更好一些而已。白糖能起到縮短發(fā)酵時(shí)間的效果,而啤酒能讓蒸出來的饅頭更加松軟,要是不小心發(fā)酵時(shí)間過長,加入醋還有去除酸味,調(diào)節(jié)口感的作用。
2、在發(fā)面的時(shí)候,我們先用溫水將酵母化開,然后倒進(jìn)面粉里面揉搓均勻,接著再往里面加上白糖,和面的時(shí)候往面粉里面加些啤酒和水,這樣制作出來的面團(tuán)為外觀味道會更佳,而白醋并不是必要的,所以說在沒有出現(xiàn)酸的時(shí)候,是可以不用特意放進(jìn)去的。
3. 用啤酒蒸饅頭好嗎
面粉200g,蜂蜜2勺,食用油200ml,面堿3g,干酒花3g
做法:鍋起熱放清水,放入酒花,煮30分鐘,撈出過濾酒花水放到陰涼處冷卻(溫度為30℃)
找一個(gè)干凈盆中放入一小碗面粉,倒入酒花水?dāng)嚢杈鶆颍寻l(fā),蓋上蓋,(5-6小時(shí))發(fā)酵面團(tuán)做好
找一個(gè)干凈大盆中放入面粉,發(fā)酵面團(tuán),溫水,攪拌均勻揉成面團(tuán)醒發(fā)至2倍大。加入堿,蜂蜜,油,攪拌均勻揉成面團(tuán)。放到面墊上,揉成面團(tuán)表面光滑,切成相等重量的劑子,揉成圓形面團(tuán)放到蒸鍋醒發(fā)20分鐘;開火蒸25分鐘,關(guān)火燜三分鐘
4. 啤酒可以蒸饅頭嗎
能。
不過,你要是不加發(fā)面頭只用啤酒,就必須用沒有殺過菌的鮮啤酒,其中含有活酵母。
純生啤酒和熟啤酒都不行,其中沒有活酵母。
市售的保存期大于3天的一般都不含活酵母。
5. 用啤酒和面蒸饅頭好不好
可以的,有的朋友就有用啤酒,白糖,蒸饅頭的,配料一般是是一兩白糖,半杯啤酒,和面,一般三四個(gè)小時(shí)就能發(fā)起來的,這樣蒸出來的饅頭好吃,有香香的酵母味道,而且男頭也是白白的,喧騰。原理就是啤酒里面有酵母,白糖和酵母參合后生成的酵母超多,就能起到大連的作用了。
6. 蒸饅頭放啤酒好嗎
在發(fā)面前,一定要先準(zhǔn)備好所有的食材,要用到的食材是:面粉適量、一罐清香型的啤酒,還要一點(diǎn)白糖。白糖的作用也是促進(jìn)面食更加快速的發(fā)酵,如果大家不喜歡白糖的味道或者是吃不了白糖可以選擇不放,不是強(qiáng)制要求的。
準(zhǔn)備好材料之后,,在準(zhǔn)備一個(gè)盆,把面粉倒進(jìn)去,然后把啤酒業(yè)全部倒進(jìn)面粉里面,然后用筷子攪拌均勻。好好觀察面團(tuán)的變化,面不能夠太干。如果面太干,可是稍微加入一些清水進(jìn)去,最好是涼白開。把所有的材料攪拌均勻之后,然后用手把面和成面團(tuán),再放到40度左右的溫水上醒上10分鐘,等到了十分鐘之后就可以把面食拿出來用了。
還有要提醒大家一件事就是,面團(tuán)醒好之后一定要記得最好裝一道案板上,再稍微揉幾下,這樣稍微有一點(diǎn)空氣進(jìn)去,制作出包子饅頭非常有味道。
7. 蒸饅頭放啤酒的作用
啤酒中含有大量的酵母菌,所以,和面的時(shí)候加啤酒,然后再加一些白糖,面粉發(fā)酵的速度比直接用酵母粉還快。我一般只要十幾分鐘,就能發(fā)酵成功。每次包包子,蒸饅頭時(shí),我都用這個(gè)方法。發(fā)酵出來的面團(tuán)帶著一股清淡的小麥香味。
最開始我還擔(dān)心蒸出來的饅頭會不會有一股濃濃的啤酒味,后來才知道這種擔(dān)心是完全多余的。因?yàn)槠【圃缇驮诟邷刂姓舭l(fā)掉了,剩下的只有香飄飄的饅頭和松軟的口感。用啤酒發(fā)酵,真的很實(shí)用。我最喜歡吃發(fā)酵過的面食,其中發(fā)糕課能是最具代表性的,因?yàn)樗陌l(fā)酵程度最高,吃起來都會有淡淡的酸味。
8. 啤酒蒸饅頭好吃嗎竅門視頻
啤酒開瓶后一個(gè)月后,不能蒸饅頭用,原因有:
啤酒開瓶一個(gè)月后,酒精會揮發(fā),無法和面粉發(fā)酵。
啤酒開瓶后,時(shí)間久了,氣體跑掉,也會產(chǎn)生變質(zhì)。
開瓶后細(xì)菌也會侵入啤酒里,用來蒸饅頭可能產(chǎn)生毒素。
啤酒開瓶后一個(gè)月后,用來蒸饅頭用,可能產(chǎn)生的影響:
蒸饅頭可能會有異味,影響食用。
食用開瓶一個(gè)月后的啤酒蒸饅頭,可能造成腸胃不適。
啤酒蒸饅頭方法:
準(zhǔn)備好面粉,酵母,啤酒等材料。
把面粉放入碗里,把溶解的酵母液倒入,加入啤酒,用筷子攪拌一下。
待發(fā)酵好后,用手做出饅頭形狀。
把饅頭放入蒸鍋,然后蒸煮1小時(shí)。
注:啤酒開瓶后一個(gè)月后,不要再去蒸饅頭。因?yàn)殚_瓶后啤酒會變質(zhì),吃了影響健康,應(yīng)該用未開瓶,新鮮的啤酒來做。
9. 啤酒能蒸饅頭嗎
這是一個(gè)面發(fā)酵的問題,如果你發(fā)的面遲遲不開,你可以把面中間按一個(gè)小洞,里面倒一小杯酒,這樣就可以加速面發(fā)酵的速度。 至于蒸饅頭時(shí),加些酒,道理是一樣的,就是為了使饅頭發(fā)的更好,蒸出的饅頭更松軟、更暄、更可口。