1. 玉米米酒多少錢
與做醪糟一樣。做酒釀關(guān)鍵是掌握發(fā)酵的時(shí)間。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開晾一下，將其打松。冷涼之后摻入一定比例的酒曲，和勻。
把這些玉米裝入一個(gè)廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個(gè)圓洞。然后封口保溫進(jìn)行發(fā)酵，夏天頂多兩日，冬季室溫在18度的時(shí)候也許要3-4日。
發(fā)酵的過程不能太長(zhǎng)，太長(zhǎng)之后玉米中的淀粉都轉(zhuǎn)換為酒精了，這個(gè)酒釀就不甜了，由于酒精度高，人們說太兇了。
整個(gè)過程的技術(shù)要領(lǐng)在于所有的容器要干凈，絕油；酒曲的多少比例得當(dāng)，發(fā)酵的時(shí)間正好，這時(shí)候出來的酒釀?dòng)痔鹩钟芯频拇枷恪?/p>
2. 玉米純糧酒多少錢一斤
樓上說純玉米酒6元一斤，100斤玉米
出40斤酒，100斤玉米就是90元，煮熟蒸餾煤炭就
得100元，酒曲風(fēng)車用電30元人工不算。設(shè)備折舊不算，這些就合多少斤一斤了！40斤*6元=240元，這些算下來還賠錢，你的6塊錢的酒是怎么釀出來的呢，
3. 糯玉米酒多少錢一斤
玉米穗的價(jià)格是否劃算，由以下幾個(gè)因素來衡量:
1、上市時(shí)間:5一6月份，上市的玉米都是通過用溫室或大棚種植，必要時(shí)還要進(jìn)行人工授粉才結(jié)穗，生產(chǎn)成本較高，上市數(shù)量少，所以6毛一斤的玉米穗很劃算。
2、上市品種:如果上市的是糯玉米穗和菜玉米穗，因糯玉米和菜玉米種子價(jià)高且種植管理成本較高，而且穗小產(chǎn)量低，所以6毛一斤的玉米穗很劃算。
4. 玉米米酒多少錢一斤
一斤需要5-6斤米，一斤大米可以釀造二至三兩白酒。
因?yàn)樽龇ê投葦?shù)要求不同，所以用糧食不一個(gè)量，綜合出酒率約在40%左右。可白酒單用大米的很少，都要用到幾種糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。
例如，一百斤大米用糖化酶或酵母曲之類的能釀50度的酒65斤至70斤，如果釀小曲米酒30度能釀100斤左右。但做米酒的很少了，一般釀?dòng)衩?0度的能釀60斤，高粱50度的50多斤，稻谷也能釀50斤右左(百斤糧)。
關(guān)于釀造工藝:甜酒和黃酒是液態(tài)發(fā)酵，學(xué)術(shù)名稱“液態(tài)法”工藝，出酒率高，發(fā)酵期短，工藝簡(jiǎn)單。白酒是糧食堆積發(fā)酵，然后蒸餾提酒，學(xué)術(shù)名稱“固態(tài)法”工藝，出酒率低，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，制作工藝復(fù)雜。
5. 玉米米酒多少錢一箱
01
使用玉米做為原料來進(jìn)行熟料發(fā)酵釀酒，需要先把玉米用水浸泡起來，一般浸泡24小時(shí)左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，傳成酒械提供的傳成牌釀酒設(shè)備自帶的蒸煮器可以直接把糧食裝袋后放入，然后蓋上蓋子直接使用蒸汽加熱即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆開花，這樣方便玉米粒充分與酒曲混合，使酒曲中的酒酵母發(fā)揮發(fā)酵作用。
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玉米蒸煮爆開后，即可以從蒸煮器中取出。有條件的話可以建一個(gè)專門的攤涼池，把玉米直接放入池中攤開進(jìn)行冷卻，也有些沒有建冷卻池的小作坊直接把原料攤在地上冷卻，這樣就需要注意衛(wèi)生條件的限制了。如果小批量試驗(yàn)，也可以用篩網(wǎng)進(jìn)行冷卻工序。
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攤涼完成后，就可以加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵。具體酒曲的添加量就各不相同，需要視各種酒曲的使用說明不同去添加了。添加好酒曲，如果是大曲，則需要配糟，小曲一般不需要配糟。
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經(jīng)過加酒曲、配糟工序后，就可以裝箱進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間一般需要一個(gè)月至三個(gè)月不等。發(fā)酵完成后即可進(jìn)行蒸餾得到成品酒。
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以上為熟料的基本釀酒過程，相對(duì)于熟料發(fā)酵而言，新工藝生料釀酒技術(shù)就要簡(jiǎn)單得多。把玉米進(jìn)行粉碎后，就可以按比例與酒曲和水進(jìn)行混合攪拌，靜置即可發(fā)酵。發(fā)酵過程中需要嚴(yán)格注意保溫和密封，同時(shí)注意攪拌。發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾即可得到成品酒。
6. 玉米酒的價(jià)格是多少
玉米酒要比高粱酒便宜這是事實(shí)，這個(gè)事實(shí)要從三個(gè)方面來闡述：
一、玉米價(jià)格要比高粱便宜一些，原材料便宜，當(dāng)然制作出來的酒要便宜一些了。
二、特點(diǎn)不同，這兩種酒都是糧食酒，但是口感不一，彼此各有所長(zhǎng)，高粱酒，講究五味平衡，醬味清新自然，入口醇和，入喉十分爽滑，口感純凈。醬香中還透著微微的花香、焦香、酒糟香，各種味道在口中逐層綻放，層次豐富細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，然而包谷酒外觀澄清透明，無雜質(zhì)異物，酒味醇香，味道甘甜。
三、制作工藝不同，玉米酒主要是以玉米為釀酒原料釀造而成。釀造工藝相對(duì)高粱酒來說較為簡(jiǎn)單。最快3個(gè)月就能釀造出酒。而高粱酒制酒過程為一年一個(gè)周期，從第一次投料開始到第二年的八月份丟糟，歷經(jīng)春夏秋冬，在此期間經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，是中國(guó)白酒行業(yè)最為復(fù)雜的釀酒工藝。
綜上所述，高粱酒比玉米酒貴是有道理的！
7. 玉米酒精價(jià)格多少錢一噸
各地總是有些不同差價(jià),大致如下: 食用酒精價(jià)格 市價(jià)5000元一噸左右 玉米酒精批發(fā)價(jià)(特級(jí):4000元/噸、優(yōu)級(jí):3600元、普級(jí):3200元)甘蔗酒精(特級(jí):3800元、優(yōu)級(jí):3400元、普級(jí):3000元)
8. 玉米酒價(jià)格及圖片大全
汾酒比較多，它質(zhì)量過硬，價(jià)錢合適，50元左右一瓶。萊垍頭條
汾酒是我國(guó)清香型白酒的鼻祖，是國(guó)家清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)制定的范本，品質(zhì)清香純正，干凈、衛(wèi)生。汾酒歷史悠久，文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，和華夏文明、黃河文明、晉商文化同根同源，一脈相承。汾酒歷史文化底蘊(yùn)深厚，在白酒行業(yè)獨(dú)樹一幟，為行業(yè)所公認(rèn)，是汾酒的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)之一。萊垍頭條
9. 玉米米酒多少錢一瓶
1、米酒在制作過程中,為敞口實(shí)際操作,在這樣實(shí)際操作的自然環(huán)境中,不可避免地會(huì)觸動(dòng)很多其它霉菌,而其中最關(guān)鍵的就是乳桿菌。乳酸菌飲料是綠膿桿菌,用糖原引起乳酸菌。其生長(zhǎng)發(fā)育以乳桿菌和酵母為主。而且,在乳桿菌大量生長(zhǎng)和發(fā)育后產(chǎn)生乳酸菌時(shí),酵液pH值降低,使酵母聚集轉(zhuǎn)性,最終導(dǎo)致酵母死亡。
2、乙酸菌也是重要的污染物。把乙酸乙酯氧化成冰乙酸。
3、除了上述由于實(shí)際操作中不注意而感染霉菌之外,還有一種情況是蒸米飯時(shí)沒有蒸透,淀粉糊化水平低,不利根霉菌的生長(zhǎng),影響糖化進(jìn)程,立即產(chǎn)生不良影響——江米酒不甜。此外,有些霉菌會(huì)迅速溶解木薯淀粉,也會(huì)滋生。
4、當(dāng)然,造成劣化的因素很多,如酵母的品質(zhì),飯沒攤涼就下曲了啊,發(fā)酵溫度啊卻全是以上幾個(gè)“職工”活動(dòng)的結(jié)果。
10. 釀酒玉米價(jià)格
釀酒是一個(gè)復(fù)雜的過程，要經(jīng)過制曲，拌料，發(fā)酵，蒸餾，儲(chǔ)藏，勾兌，包裝等工序，一瓶純糧酒的制成大概需要將近五年的時(shí)間。純糧酒的成本首先是原材料的成本，釀酒一般都采用玉米，高粱，小麥，大米，豌豆，等農(nóng)作物，這些原材來的價(jià)錢相信大家都很清楚了，還有一個(gè)就是人工成本，在制作的工程中，有釀酒師、普工、質(zhì)檢等，這也是一筆不小的支出。新酒是需要窖藏才能出高質(zhì)量的純糧酒，這又增加成本了。當(dāng)純糧酒生產(chǎn)出來后，還有后續(xù)的包裝、銷售等，這也一筆成本。
一斤的純糧酒成本價(jià)大概去到六七十元。所以，大家在選購(gòu)純糧酒時(shí)，可以盡量選購(gòu)大品牌酒廠的酒，畢竟成本是在這放著的，太便宜的酒，喝了也不放心。
11. 正宗玉米酒多少錢一斤
玉米酒也稱包谷酒，主要是以玉米為釀酒原料釀造而成，玉米酒外觀橙黃色，澄清透明，無雜質(zhì)異物，酒味醇香，味道甘甜。
高粱酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽(yáng)祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補(bǔ)益腸胃。
最高可達(dá)70度，比如煮800斤糧食，70度可能夠有30--40斤 。
