1. 德國(guó)啤酒
每升啤酒中一般含有50克糖類物質(zhì),它們是原料中的淀粉在麥芽中含有的各種酶催化形成的產(chǎn)物。水解完全的產(chǎn)物,如葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖,在發(fā)酵中可被酵母轉(zhuǎn)變成酒精;水解不太徹底的產(chǎn)物,我們稱之為低聚糊精,其中大部分是支鏈寡糖,它不會(huì)引起人們血糖增加和齲齒病。這些支鏈寡糖可被腸道中有益于健康的腸道微生物(如雙岐菌)利用,協(xié)助清理腸道。
每升啤酒約有3.5克蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物———肽和氨基酸,它們幾乎可以100%被人體消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白質(zhì)的比例約在15∶1,最符合人類的營(yíng)養(yǎng)平衡。每升啤酒還含有大約35克乙醇,是各類飲料酒中乙醇含量最低的一種含醇飲料,適量飲用啤酒時(shí),啤酒中的乙醇可以幫助飲者抗御心血管疾病,特別可以沖涮血管中剛形成的血栓。啤酒中沒(méi)有脂肪,飲用啤酒不必?fù)?dān)心脂肪攝入過(guò)多引發(fā)的肥胖病。每升啤酒還有50克左右的CO2,可以協(xié)助人們胃腸運(yùn)動(dòng),也有益人體解渴。
啤酒從原料和酵母代謝中得到豐富的水溶性維生素,每升啤酒中含有維生素B10.1—0.15毫克,B20.5—1.3毫克,B60.5—1.5毫克,煙酰胺5~20毫克,泛酸0.5—1.2毫克,維生素H0.02毫克,膽堿100—200毫克,葉酸0.1—0.2毫克。啤酒中的葉酸含量雖然只有0.1—0.2毫克,但它有助于降低人們血液中的半胱氨酸含量,而血液中半胱氨酸含量高會(huì)誘發(fā)心臟病。
啤酒中的抗衰老物質(zhì)
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),人體中代謝產(chǎn)物———超氧離子和氧自由基的積累,會(huì)引發(fā)人類的心血管病、癌癥和加速衰老。人們應(yīng)從食物中多攝取一些抗氧化物質(zhì),減少這些氧自由基對(duì)人類的毒害。啤酒中存在多種抗氧化物質(zhì),如從原料麥芽和酒花中得到的多酚或類黃酮,在釀造過(guò)程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等,都是減少氧自由基積累的最好的還原性特質(zhì)。特別是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸,可以避免對(duì)人體有益的低密度脂(LD)遭到氧化,防止心血管病的發(fā)生。啤酒中的阿魏酸雖然比番茄中的含量低10倍,但人們對(duì)它的吸收率卻比后者高12倍。
谷胱甘肽由于具有活性疏基,可消除人類的氧自由基,是人們公認(rèn)的延緩衰老的有效物質(zhì)。一般的酵母能分泌谷胱甘肽10—15毫克/升,某些新開(kāi)發(fā)出的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可達(dá)到35—56毫克/升,這對(duì)人體健康是非常有利的。有些啤酒中由于釀造需要,還添加10—20毫克/升的維生素C,維生素C也是去除氧自由基的有效物質(zhì)。
當(dāng)然,大多數(shù)啤酒中的還原物質(zhì)存在于新鮮的啤酒中,它們也是協(xié)助啤酒保鮮的有效物質(zhì)。隨著啤酒保存時(shí)間的延長(zhǎng),這些還原劑也會(huì)慢慢氧化消失。近年來(lái),啤酒中的多酚、類黃酮化合物因兼有對(duì)人體有益和對(duì)啤酒保鮮的作用,而受到啤酒界的廣泛重視。現(xiàn)在所生產(chǎn)的新型具有保健作用的啤酒如蕎麥啤酒、銀杏啤酒,主要是看中蕎麥和銀杏中黃酮類化合物含量較高的特點(diǎn)而開(kāi)發(fā)出來(lái)的。
2. 德國(guó)啤酒原料
德堡原液啤酒優(yōu)選世界上等原料,采用國(guó)際頂級(jí)釀造水平,其色澤金黃,酒質(zhì)芬芳,酒味甘香醇厚。
以用水、大麥、啤酒花、酵母這四種原料。
來(lái)自北極冰川水,用德國(guó)的優(yōu)質(zhì)綠色有機(jī)啤酒大麥。
3. 德國(guó)啤酒有哪些牌子
德國(guó)朗博啤酒口感濃香,曾經(jīng)我有幸喝過(guò)兩瓶,好像是德國(guó)朗博黑啤,它和國(guó)內(nèi)的啤酒有很大不同,因?yàn)樗瞧績(jī)?nèi)二次發(fā)酵,而且未過(guò)濾渾濁型。口味獨(dú)特,蘊(yùn)含焦香,麥芽香,香草和咖啡香的味道,同時(shí)沒(méi)有苦澀感,泡沫豐富。特別適合不習(xí)慣國(guó)內(nèi)啤酒的朋友們喝,從那次喝過(guò)之后就給我留下了很深的印象,可惜沒(méi)能再飽一次口福,以后如果有機(jī)會(huì),一定要親自去德國(guó)喝一次德國(guó)的朗博啤酒!真的很棒!
4. 德國(guó)啤酒純凈法
德國(guó)啤酒1516年,巴伐利亞公爵威廉四世為了保證啤酒的精純,頒下法令,規(guī)定只能使用“麥芽、水(90%以上)、啤酒花及酵母”這四種原料生產(chǎn)啤酒。德國(guó)啤酒生產(chǎn)所遵循的無(wú)菌工藝標(biāo)準(zhǔn),不依靠成品殺菌方法,在源頭和生產(chǎn)過(guò)程中保證啤酒的穩(wěn)定、無(wú)菌。因此德國(guó)啤酒保質(zhì)期更長(zhǎng),卻因免去高溫和化學(xué)殺菌而更加生鮮和純凈!
5. 德國(guó)啤酒哪個(gè)牌子好喝
德國(guó)啤酒十大品牌排行榜:
第一:智美/CHIMAY
第二:卡力特/Kostritzer
第三:科隆巴赫啤酒/Krombacher
第四:碧特博格/Johann Wallenborn
第五:瓦倫丁/Wurenbacher
第六:費(fèi)倫斯堡啤酒/Flensburger Brewery
第七:奧丁格/Oettinger
第八:亨利/HAHNE
第九:柏龍啤酒/PAULANER
第十:福臨門
6. 德國(guó)啤酒和中國(guó)啤酒的區(qū)別
俄羅斯啤酒是烈性啤酒,啤酒花多,度數(shù)高,口感上比較苦。
啤酒的苦味的口感主要是因?yàn)樗闹谱髟虾椭谱鞴に嚕【频闹匾现痪褪瞧【苹ǎ驗(yàn)槠【苹ㄊ强嗟模哉f(shuō)啤酒就是苦的,還有就是取決于啤酒的制作工藝和啤酒當(dāng)中麥芽糖的濃度,麥芽糖的濃度也影響著啤酒的苦味,啤酒的苦味是否純正也是證明啤酒是否好喝的一個(gè)重要的因素,啤酒的苦味是屬于一種先苦后甜的口感,所以這也是啤酒的特色,塑造了啤酒的清爽的感覺(jué),啤酒的氧化或者儲(chǔ)存的方式,儲(chǔ)存的時(shí)間不當(dāng),都會(huì)影響到啤酒的苦味和口感。
俄羅斯原裝進(jìn)口啤酒,酒精度數(shù)是普通啤酒的2倍,然后啤酒中有濃郁的大麥的香味,喝起來(lái)比較過(guò)癮,所以稱為烈性啤酒。
7. 德國(guó)啤酒排名前十品牌大全
世界啤酒業(yè)排名前8大生產(chǎn)商
1、Budweiser百威,世界知名的啤酒品牌,1876年誕生于美國(guó),創(chuàng)始人是Adolphus Busch,公司總部設(shè)在美國(guó)密西里州圣路易斯市。百威啤酒,百年發(fā)展中一直以其純正的口感,過(guò)硬的質(zhì)量贏得了全世界消費(fèi)者的青睞,成為世界暢銷、銷量多的啤酒。
2、喜力HeineKen,創(chuàng)立于1864年荷蘭阿姆斯特丹,又名海尼根,享譽(yù)國(guó)際的啤酒品牌,口感平順甘醇,不含枯澀刺激味道,世界大型的啤酒出口商。
3、Carlsberg嘉士伯,創(chuàng)立于1847年丹麥,全球知名的啤酒集團(tuán),主要從事啤酒和軟飲料的生產(chǎn)與銷售,與足球的合作伙伴關(guān)系是嘉士伯引以為傲的傳統(tǒng)。
4、Beck`s貝克,起源于16世紀(jì)德國(guó),貝克是百威英博旗下主導(dǎo)品牌。擁有四百年歷史的貝克啤酒是德國(guó)啤酒的代表,也是全世界受歡迎的德國(guó)啤酒。尤其是在美國(guó)(每年大約1億升)/英國(guó)/意大利。
5、Corona科羅娜,1925年墨西哥,全球領(lǐng)先品牌,世界十大啤酒品牌,行業(yè)著名品牌,墨西哥莫德羅集團(tuán)。
6、Stella Artois時(shí)代,始于1366年,比利時(shí)極具知名度的窖藏啤酒,世界著名啤酒品牌,百威英博集團(tuán)三大全球旗艦品牌之一,全球領(lǐng)先的釀酒制造商。
7、Krombacher科隆巴赫,源自1803年德國(guó),德國(guó)較大的私有啤酒集團(tuán)公司,啤酒口味圓滑香甜,有特殊的啤酒花的氣味,德國(guó)科隆巴赫啤酒公司。
8、Oettinger奧丁格,德國(guó)奧丁格啤酒 Original Oettinger 始建于1731年,至今已有近300年歷史,在德國(guó)擁有五家釀造工廠,3個(gè)世紀(jì)以來(lái)奧丁格始終保持著純正德國(guó)啤酒風(fēng)味,釀造的經(jīng)典小麥啤、大麥啤、皮爾森等啤酒,只采用麥芽、啤酒花、水和酵母,嚴(yán)格遵循1516年德國(guó)質(zhì)量純凈法案。
8. 德國(guó)啤酒品牌排行
首先,這三款都是屬于德國(guó)修道院的小麥白啤。
柏龍啤酒算是最早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的一款德國(guó)小麥啤,屬于在普啤里性價(jià)比稍微高一些的,酒精度較高,基本么有啤酒花的香氣,酒體的顏色也算是比較淺的,個(gè)人覺(jué)得柏龍沒(méi)有教士好喝。
百帝王啤酒,百帝王啤酒在德國(guó)有一個(gè)大靠山,碧特博格釀酒集團(tuán),凡是喝過(guò)德啤的應(yīng)該都知道,曾經(jīng)是16年德國(guó)國(guó)家隊(duì)的贊助商,二十世紀(jì)初,碧特博格集團(tuán)為了拓展酒水品種,選中了在修道院里的百帝王。在麥德龍、沃爾瑪超市也買了喝過(guò)幾次,口感上來(lái)說(shuō)比柏龍的麥芽香味要重一些,同時(shí),啤酒泡沫也很豐富,有可能是因?yàn)辂溠慷雀叩脑颍院萌肟冢陀蟹N香蕉的果味。
教士啤酒,也是一款中規(guī)中矩的小麥白啤, 入口柔一點(diǎn),因?yàn)槭前偻瘓F(tuán)下面的 ,所以知名度要比前兩款高。去年京東搞酒水 活動(dòng),所以囤了一箱。酒剛開(kāi)始喝的時(shí)候麥芽味還湊合,酒的顏色偏黃沒(méi)有呢么橙,雖然是大品牌,只能說(shuō)口感上的煞頭和酒香還湊合吧。
總結(jié)一下,如果是論口感的話,我覺(jué)得百帝王>教士>柏龍
9. 德國(guó)啤酒為什么出名
我們都知道山東的啤酒在我國(guó)比較有名,但是你知道為什么那么有名和盛產(chǎn)啤酒嗎?跟著文章來(lái)了解一下吧。山東啤酒確實(shí)是一個(gè)獨(dú)特的存在。尤其是青島啤酒,不僅是山東啤酒的驕傲,也在全國(guó)酒類市場(chǎng)占有重要的地位。山東之所以盛產(chǎn)啤酒,或者在啤酒市場(chǎng)上有很高的地位,既有歷史原因,又有地理自然因素。
啤酒最早是從西方傳過(guò)來(lái)的,大家耳熟能詳?shù)氖堑聡?guó)啤酒。而青島啤酒和德國(guó)啤酒其實(shí)是有很多淵源的。近代青島曾是德國(guó)的殖民地,德國(guó)人有喝啤酒的傳統(tǒng),1903年德國(guó)人和英國(guó)人在青島建了一個(gè)啤酒廠,后來(lái)青島啤酒廠成為完全國(guó)有的啤酒釀造企業(yè),釀造工藝也在青啤人的不斷努力下,有了質(zhì)的飛躍。
其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō),青島釀造啤酒的自然條件要優(yōu)于慕尼黑,啤酒的原料主要是麥芽和啤酒花,而山東是糧食大省,從氣候來(lái)說(shuō),青島也比慕尼黑要好。而且青島還有一個(gè)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),那就是水源地好,嶗山礦泉水軟硬適度、純凈甘美,富含礦物質(zhì),用其釀造的啤酒有著獨(dú)特的風(fēng)味。
有歷史淵源,有自然資源的優(yōu)勢(shì),再加上青啤人勇于創(chuàng)新,敢為人先的精神,青島啤酒很快打開(kāi)國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)也就不足為奇了。
在山東市場(chǎng)上,煙臺(tái)、濟(jì)南、泰安等地也有當(dāng)?shù)氐钠【破放疲贿^(guò)相比青啤來(lái)說(shuō),還是差了不少,而且很多已經(jīng)被青啤收購(gòu)。所以說(shuō),在山東,很多時(shí)候,喝啤酒可能只是喝“優(yōu)質(zhì)”或者是“純生”的區(qū)別。加上山東人喝酒的風(fēng)氣比較盛,在一定程度上也刺激了啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“哈啤酒,吃蛤蜊(gala)”;喝啤酒,擼個(gè)串,都說(shuō)明山東人對(duì)于啤酒的熱愛(ài)!
10. 德國(guó)啤酒節(jié)
德國(guó)啤酒節(jié)有趣的事情莫過(guò)于可以吃上中國(guó)的麻辣小龍蝦,德國(guó)人越來(lái)越喜歡吃小龍蝦了
11. 德國(guó)啤酒配料表
配料表:水 麥芽 葡酒花 酵母。
啤酒配料表里基本都是水、麥芽、酵母、啤酒花:德國(guó)啤酒有立法【啤酒純釀法】,也是啤酒只能以水、麥芽、酵母、啤酒花為原料。那些什么加了大米、酒花浸膏的,即使產(chǎn)自德國(guó)也是賣給外國(guó)人的啤酒。
超市里賣的德國(guó)啤酒,原裝進(jìn)口的不多,應(yīng)該大多是合資的。