1. 啤酒含嘌呤高還是黃酒含嘌呤高

痛風(fēng)要嚴(yán)格忌口，低嘌呤飲食，忌食肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等高嘌呤食物。要注意多喝水，每日飲水量要大于2000毫升，注意休息，避免勞累和劇烈運(yùn)動(dòng)。要嚴(yán)格戒酒，尤其是啤酒、黃酒，會(huì)升高血尿酸，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。

2. 啤酒中含嘌呤高嗎

酸性

啤酒是酸性飲料。啤酒中含有大量的碳酸成分，PH偏低，屬于化學(xué)酸性食物；而啤酒中含有很多的嘌呤物質(zhì)，在經(jīng)過(guò)胃腸消化代謝之后會(huì)產(chǎn)生大量的尿酸，因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，啤酒屬于酸性飲料。

釀造

　　有以下五個(gè)過(guò)程。它主要由糖化、發(fā)酵、貯酒和成熟三個(gè)過(guò)程組成。

　　1.原料粉碎：麥芽和大米分別用粉碎機(jī)粉碎到適合糖化操作的粉碎度。

　　2.糖化：麥芽粉碎的淀粉輔料與溫水在糊化鍋和糖化鍋內(nèi)混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋保持在適合蛋白質(zhì)分解的溫度。糊化鍋內(nèi)完全液化的醪液放入糖化鍋后，保持在適合糖化的溫度，生產(chǎn)小麥醪液。

　　浸出法和煮出法，提高麥醪溫度的方法，糖化停留時(shí)間和升溫由法根據(jù)啤酒，所用原料和設(shè)備的性質(zhì)決定，麥汁用過(guò)濾罐或過(guò)濾器過(guò)濾出來(lái)，在沸騰鍋中煮沸，加入啤酒花，調(diào)整到合適的麥汁濃度，然后麥汁進(jìn)入回旋沉降罐分離出熱凝塊，澄清后的麥汁進(jìn)入冷卻器冷卻到5 ~ 8。

　　3.發(fā)酵：將冷卻后的麥芽汁加入酵母，送入發(fā)酵罐或圓柱形錐底發(fā)酵罐發(fā)酵，用蛇形管或夾套冷卻，控制溫度。進(jìn)行后續(xù)發(fā)酵時(shí)，最高溫度控制在8 ~ 13，發(fā)酵過(guò)程分為發(fā)泡期、高發(fā)泡期和低發(fā)泡期，一般持續(xù)5 ~ 10天。發(fā)酵后的啤酒被稱(chēng)為“嫩啤酒”，口感苦澀，口感粗糙，CO2含量低，不適合飲用。

　　4.后發(fā)酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入儲(chǔ)酒罐或在圓柱形錐底發(fā)酵罐中繼續(xù)冷卻至0左右，并調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力使CO2溶解到啤酒。葡萄酒的儲(chǔ)存期為1 ~ 2個(gè)月，在此期間剩余的酵母、冷凝結(jié)物等。逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，二氧化碳在酒中飽和了和，口感醇厚，適合飲用。

　　5.過(guò)濾：為使啤酒作為商品澄清透明，啤酒在-1℃澄清過(guò)濾。對(duì)過(guò)濾的要求是：酒中CO2損失少，過(guò)濾量大，質(zhì)量好，不影響葡萄酒風(fēng)味。過(guò)濾方法包括紙板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾、硅藻土過(guò)濾等。

3. 啤酒的嘌呤高還是白酒的嘌呤高

不高。

精釀啤酒的嘌呤含量不高。

每100克精釀啤酒中，嘌呤的含量為0.4毫克，一般1瓶精釀啤酒的容量為500-600毫升，1瓶精釀啤酒的嘌呤含量為2-2.4毫克，所以精釀啤酒的嘌呤含量不高。

4. 啤酒含嘌呤高還是黃酒含嘌呤高一點(diǎn)

痛風(fēng)的患者是不能喝黃酒的。痛風(fēng)的病人一定要嚴(yán)格戒酒，各種酒類(lèi)都是屬于含嘌呤非常高的飲品，其中以啤酒含量最高，其次為白酒、黃酒、紅酒等。因此，痛風(fēng)的患者盡量不要喝黃酒，痛風(fēng)是一種代謝性疾病，根本原因是嘌呤代謝紊亂，導(dǎo)致血尿酸濃度過(guò)高引起的一組疾病。

5. 黃酒和啤酒哪種嘌呤高

尿酸高的病人盡量不要喝黃酒，會(huì)影響到病人體內(nèi)嘌呤的代謝，并且還會(huì)增加人身體內(nèi)腎臟功能的負(fù)擔(dān)。尿酸高的人要注意自己的飲食，不要吃營(yíng)養(yǎng)含量太高的食物。飲食要規(guī)律，避免病情加重。