1. 加大米的啤酒能算好啤酒?

大家都知道啤酒是麥芽釀造的，相比麥芽，不用大米來釀啤酒有一個很重要的原因--就是大米中的糖分過于簡單。

首先給大家普及一個知識，在釀造啤酒的過程中，通常涉及的糖類主要包括五種：單糖（葡萄糖和果糖），雙糖（麥芽糖和蔗糖；其中麥芽糖=兩個葡萄糖，蔗糖=葡萄糖+果糖），三糖（麥芽三糖）。

對于酵母而言，在消耗這些糖類的順序上，自然是以單糖為首選，因為酵母對它們的代謝是不消耗能量的。我們還要知道的是，啤酒中的氣體其實是酵母菌代謝產生的氣體，喝進去的酒精，其實是酵母菌代謝產生的液體，還有一些其他成分比如酯類酚類醛類，統(tǒng)統(tǒng)都是酵母菌代謝的產物。

這樣一來，下面的就好解釋了。大米中的淀粉過于簡單，都是極小顆粒，經過水解后都是單糖。所以如果用大米來造酒，發(fā)酵程度會相當高，糖分會盡最大限度的變成酒精。對于米酒之類的蒸餾酒生產是件好事兒，通過勾兌釀酒師還可以把大米的味道帶進淡淡的酒精中，但啤酒生產沒有蒸餾這一說，一些不良的代謝產物就不好辦了。

大麥麥芽汁中大部分都是麥芽糖，而麥芽糖的代謝，需要酵母菌先努力把糖分子搬到細胞內，再用葡萄糖苷酶將麥芽二糖和三糖代謝成葡萄糖，再開始慢慢享用葡萄糖。期間細胞內部達到了葡萄糖、酶和麥芽糖的平衡，產生的代謝產物會少很多，即便有一些也會在大部分糖分代謝完成后再重新吃回去。

因此，相比大米，麥芽釀啤酒顯然更合適。

2. 啤酒加大米好嗎

好的，起發(fā)效的作用。

3. 啤酒放大米

啤酒還是小麥和大麥釀的好。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態(tài)糊化和糖化，再經過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。

它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

4. 啤酒加大米是不是不算好酒

啤酒泡大米不如白酒泡大米的誘魚效果，如果效果好，早就會有很多人使用了。

5. 啤酒 加大米

如果用陳米做米飯,淘過米之后,可在往米中加水的同時,加入1/4或1/5啤酒,這樣蒸出來的米飯香甜,且有光澤,如同新米一樣。

6. 啤酒有用大米做的嗎

3種配料分別是：大米、啤酒用糖漿、淀粉

※一料：大米：

在啤酒的釀酒過程中，是用不到大米這個東西的，純正啤酒在釀制時只需要用到四種材料：啤酒花、酵母、麥芽和水。

這里面，啤酒花和麥芽是最為重要的材料，這兩種原料可以影響到啤酒產出后的口感和質量，表現(xiàn)在「麥汁濃度」上。

「麥汁濃度」越高，證明使用的大麥芽或者小麥芽越多，那么口感也會更好；

「麥汁濃度」越低，則說明用的量越少，口感也會差得更多。

啤酒里面用到大米釀制，就是為了給麥芽起到一個“替代作用”，在不降低太多麥芽濃度的情況下，減少麥芽的使用量，成本變得低了，價格自然也會便宜。

二三料：啤酒用糖漿、淀粉

這兩種原料也可以說只是輔料，只要啤酒里面有這兩樣東西，那么原麥汁濃度和酒精度數(shù)都不高。

這兩種原料的用處甚至還不如大米，對于麥芽根本起不到代替作用，相當于“啤酒兌水”，和白酒中的“酒精勾兌酒”無異。

添加這2料，只會大大地降低啤酒口感，讓啤酒喝起來像是水一樣，形成了我們現(xiàn)在所戲稱的“啤水”。

另外還有一個配料“啤酒花及其制品（或浸膏）”，用啤酒花制品釀制的啤酒，口感和酒味上也是略顯偏淡，但對啤酒整體味道遠沒有以上3料的影響大。

7. 加了大米的啤酒不是好啤酒嗎

很多喜歡喝進口啤酒的朋友表示，純正的俄羅斯啤酒，口味純正，麥香濃郁。那么在俄羅斯銷量處于名列前茅的老米樂怎么樣？好喝嗎

有朋友表示，俄羅斯老米勒啤酒代表著無限的可能性，這是一款似乎由內到外散發(fā)光芒的啤酒，在深夜里的絢麗奪目。也因此很多人經常在夜晚飲用這款炫酷的啤酒，盡享米樂時光。

老米勒啤酒

這款啤酒是米勒釀酒公司生產的一種淡味啤酒，它是以先進的四次冷濾工序及上等的麥芽釀出了令人無法忘記的順滑的啤酒，其品質優(yōu)良，釀造工藝獨特，口味醇正，清爽口感，非常適合初學飲啤酒的人喝，口感非常怡人，容易入口，價格也非常美麗。

南象集團五號倉

自南象集團把米勒啤酒引進我國市場后，便引得啤酒愛好者的目光，很多人發(fā)出，這是什么啤酒？好喝嗎？是不是很貴？多數(shù)人在初次飲用老米樂啤酒后表示，口感非常好，味道很棒，麥芽的味道很香這樣的評價。

8. 用大米的啤酒都不是好啤酒

是好啤酒。

一般來說，好喝一點的啤酒主要原料是小麥，麥芽和啤酒花制成，但絕對不會出現(xiàn)“糖漿”這個詞匯。啤酒加糖漿可以提升原麥汁的濃度，進而也會提高啤酒的酒精度。不過釀好的啤酒卻失去了本該有的麥芽香，降低了啤酒的檔次！這種啤酒，在酒友的口中稱之為“啤水”。所以，買啤酒時一定不要買配料表上標有“糖漿”字樣的。

9. 啤酒用大米好嗎

會使味道更加醇厚，濃郁

啤酒的原材料就是大米，再加點酒曲等等的材料

10. 啤酒加了大米與不加大米的區(qū)別

因為含大米的啤酒成本低，自然便宜,大部分國產啤酒在生產過程中都加入了大米、淀粉等原料,目的是縮短發(fā)酵時間、降低成本,另外一個直觀上的感覺是酒體更加清澈了。

其實加入大米的做法,最早來自美國人,因為美國生產的六棱大麥蛋白質含量高、淀粉少,導致麥芽汁粘稠,加入了大米之后,提高了淀粉含量,對麥芽汁進行了稀釋,使酒體更加清澈,另外,加入了大米之后縮短了發(fā)酵時間,同時也降低了成本。

但加入了大米,并非就一定降低了口感,比如很多國產原漿啤酒,配料中就含有大米,但口感就不差,比沒一些沒加入大米的還好喝。比如青島原漿啤酒等。