1. 白酒啤酒葡萄酒哪個好一點

一： 為何葡萄酒后勁大： 普通的紅酒是沒有什么后勁的，后勁大的紅酒一定是儲存期長的紅酒。 因此，陳年的紅酒又被譽為“具有誘惑力的紅色液體”。因為，越是儲存時間長的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背后，確實非常大的后勁。 紅酒后勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。因為儲存了很長時間的葡萄糖成分完全發酵成酒精，所以感覺后勁很大。 我們都知道，紅酒（葡萄酒）是用葡萄釀造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味。

二： 紅酒后勁大的原理： 葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學性質而且變化不同： 1. 在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸； 2. 在還原劑作用下，生成山梨醇； 3. 在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結構相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間通過烯醇式相互轉化。葡萄糖還可與苯肼結合，生成葡萄糖脎，后者在結晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。 4. 葡萄糖在長期密閉儲存中，在無氧的情況下，葡萄糖會被被分解生成乳酸或乙醇,而葡萄酒的儲存過程恰恰是無氧分解的過程。 因此，紅酒中的葡萄糖分解為乙醇（也就是酒精），所以儲存期越長的紅酒，后勁越大的原因。

2. 白酒啤酒葡萄酒哪個好一點呢

那得看個人的愛好了我喜好啤酒，白酒，喝不慣紅酒

3. 白葡萄酒哪個好喝

葡萄酒是經過自然發酵釀造而成的果酒，按照顏色可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒與桃紅葡萄酒三類。口感的判斷具有主觀性，問白葡萄酒與紅葡萄口感哪個好就像是問西瓜好吃還是哈密瓜好吃，這里涉及到的不是“好與不好”而是“合適與不合適”。

葡萄原料的選擇與釀造過程環節存在差異是白葡萄酒與紅葡萄口感不同的關鍵所在。從原料的選擇來看，葡萄酒的顏色主要由葡萄皮中的花青素決定，這種色素分子通常只存在于葡萄皮中。紅葡萄酒的葡萄原料一定是表皮呈現紅色的葡萄品種，白葡萄酒不僅可以用白葡萄品種來釀造，還可以用去掉葡萄皮的紅葡萄品種的汁來釀造。

再來看釀造過程。白葡萄酒需要先將葡萄破碎榨汁，再將葡萄汁進行發酵。這里的發酵過程不需要葡萄皮的參與，桃紅葡萄酒在發酵時需要與葡萄皮進行短暫的接觸。紅葡萄酒則需要長時間浸皮發酵，直到發酵完成才會進行壓榨把葡萄皮與葡萄酒液進行分離。很明顯可以看到，紅葡萄酒需要“浸皮”，而白葡萄酒不需要“浸皮”。葡萄皮是否參與，對葡萄酒的顏色、氣色、口感影響較為顯著。

葡萄皮中的單寧含量較高，由于白葡萄酒、紅葡萄酒釀造方式的不同，紅葡萄酒的單寧含量會比白葡萄酒要高，一般來說，浸皮時間越長，從葡萄皮中萃取出的單寧就會越多，所釀出的葡萄酒中單寧帶來的收斂感也就越強。所以通常白葡萄酒口感沒有澀味，比較清淡。紅葡萄酒因為含有單寧，所以有澀感，復雜性與陳年潛力比白葡萄酒要強一點。值得注意的是，也是有陳年能力很好的白葡萄酒，只是普遍來說紅葡萄酒的陳年潛力高于白葡萄酒。

同樣因為白葡萄酒不帶皮發酵，紅葡萄酒帶皮發酵，在發酵過程中葡萄汁可以將葡萄皮中的鉀元素萃取出來，而鉀是堿性物質，所以白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒的高。一般說，紅葡萄酒的pH值在3.3-3.8之間，白葡萄酒的pH值在3.0-3.5之間。因此，白葡萄酒最突出的口感的特點是新鮮的酸度、清新的果香。與紅葡萄酒相比，它們酒體更輕，紅葡萄酒往往更飽滿，更豐富。

對于紅葡萄酒與白葡萄酒的口感優劣有一句名言可以終結——紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。濃配濃，淡配淡，酒體重的葡萄酒搭配質感濃重的食物，輕酒體的葡萄酒搭配口感清淡的菜肴，相對來說，紅葡萄酒適合搭配牛羊豬這種肉類食物，白葡萄酒適合搭配海鮮。紅葡萄酒與白葡萄酒，沒有什么口感好壞，好好搭配才是王道。

（作者周錦程，系酒水行業研究者、《中國酒業》智庫專家歐陽千里助理）

4. 葡萄酒白酒啤酒 哪個好

1、做酒原料不同：葡萄酒是用葡萄釀制而成，啤酒是用小麥釀制而成！

2、制作工藝不同：葡萄酒是發酵型酒，不需要輔較；啤酒是用小麥發酵生產的比較低度的酒。

3、酒精含量不同：啤酒酒精含量一般為4-5%，葡萄酒酒精含量一般為8%～20%。

4、營養成分不同：葡萄酒含酚等復雜的混合物,具有較高的保健價值。啤酒中碳水化合物和蛋白質的比例約在15∶1，最符合人類的營養平衡。

5、口感完全不同：葡萄酒有酸甜的果香味，無苦味；啤酒有啤酒花酒味微苦。

6、酒的顏色不同：好的葡萄酒一般是深紅色，啤酒為淡黃色。

5. 葡萄酒好還是啤酒好

因為在“酸、甜、苦、辣”四種基本味覺中，人對咸味的感覺最快，對苦味的感覺最慢，但就人對味覺的敏感性來講，苦味比其他味覺都敏感，更容易被覺察 。

所以從葡萄酒的口感上來說：

“葡萄酒和很多東西一樣（比如咖啡），都是一種“需要后天學習的味道”。因為這些東西的味道本身并不能給生理滿足感，人本能性的不會喜歡（不像糖或者脂肪）。可以說是一種高于生理滿足感的藝術審美。

這種需要學習的味道，喝多了自然就會適應。就像很少有人第一次喝咖啡就覺得好喝一樣，但喝多了，就愛上了咖啡。喝著喝著，就會覺得葡萄酒的味道可以接受了，甚至還覺得有點好喝

6. 白酒紅酒啤酒哪個好

白酒。

白酒在發酵的時候都把糖轉化成了酒精了，基本不含糖了。

白酒是一種蒸餾酒，由糧食釀造而成。白酒的主要成分是乙醇和水，其中并不含糖。白酒不含糖分的原因主要是，由于糖分很難揮發，在蒸餾的時候糖分會被截留在酒糟中。

希望我的回答對您有幫助。

7. 啤酒和葡萄酒哪個好

除了極個別啤酒以外，紅酒的度數一般都高于啤酒。

我們所說的度數通常指的是酒精度數，通常紅酒的度數是在13.5，也有些紅酒的度數是17.5。但由于生產工藝和發酵原因不同，市面上流通的絕大部分啤酒的部署都是在3.3到3.5度左右，有些啤酒甚至只有2.9度，所以說極大部分紅酒的度數都比啤酒度數高

8. 白酒葡萄酒啤酒喝哪個好

當然是紅酒好，如果你喝啤酒的話，那么你就會發現還沒有喝過多少，你的肚子就已經開始脹了，而且如果你喝的啤酒是冰鎮的，那么冰鎮的啤酒會在你的肚子里翻滾 你的肚子一晚上都不會舒服，如果你是喝紅酒的話，那么你就不會有這些困擾，但是喝紅酒的時候，你需要去注意一個問題。那就是一定不要像喝啤酒那樣大口大口的喝，紅酒的味道是需要去慢慢品的。

并且你喝完紅酒之后，你的肚子里面完全不會有脹氣的，而且如果你長期的適量也有紅酒的話，那么可以幫助你改善睡眠資料，甚至還可以幫助你減脂

9. 啤酒和白葡萄酒

這種說法是錯的。

一頓正宗的法國大餐，至少要分五個步驟。

　　第一步，開胃酒。這頓開胃酒要照著一個小時喝，有葡萄酒、香檳酒、雞尾酒、果汁和蘇打水，喝酒的同時，要配一些橄欖和小餅干。開胃酒屬于是餐前的熱身運動，把胃口活動開了，好吃正餐。

　　第二步，前菜。所謂前菜，一般是沙拉、冷盤、海鮮和蔬菜湯，量都不大，頂多就是墊墊肚子。這時候要配比利時啤酒或者白葡萄酒。

　　第三步，主菜。主菜至少有兩道熱菜，一葷一素，有時會有米飯和面條作為配餐，主食永遠都是法式面包。

　　常見的法式大餐主菜都包括什么呢？有白醬燉小牛肉、圣雅克扇貝、法式海鮮雜燴等等。

　　第四步，甜點。各種口味的蛋糕、冰淇淋，還有奶酪。

　　第五步，咖啡和消化酒。法國人認為，酒足飯飽之后，來上一杯咖啡，可以解除油膩。消化酒是一種比開胃酒度數要高的酒，屬于烈性酒，有助于消化。連咖啡帶酒，又得照著一個小時喝。

　　至此，一頓完美的法國大餐才算結束。

10. 啤酒好白酒好

我個人認為喝紅酒比較好。，但當你在喝紅酒時，你需要注意一個問題，那就是不能像啤酒一樣大吃大喝。紅酒需要慢慢地去品嘗，當你喝完紅酒后，你的肚子里根本就沒有脹氣。而且，如果長期適量飲用紅酒，還能幫助你提高睡眠質量，甚至還能幫你減少脂肪。