1. 比爾森啤酒廠的糖化設備

1.澳麥芽

  澳大麥蛋白含量低，粉質率高，?-葡聚糖含量低，所以釀造中，易粉碎、易過濾、易溶出。所以可以采取簡單的糖化工藝。

2.皮爾森麥芽

顆粒更大，特別是品種好的二棱春麥，顆粒更飽滿。加之粉質率高，所以浸出率更高。

 但由于法麥?-葡聚糖酶活性低，所以在糖化過程中，不能使?-葡聚糖徹底降解，將導致過濾困難，也影響胚乳物質的溶出效率，從而影響出糖率。

 這種特性，也可以通過合適的糖化工藝進行彌補，使出糖率提高。

 歐洲地區由于原料供應和釀造傳統，一般采用皮爾森大麥制造的麥芽。

2. 捷克比爾森啤酒廠

皮爾森 – 啤酒在街道上奔跑的地方

1838年，皮爾森，波希米亞（現在的捷克共和國）的公民看到了一些可以讓任何啤酒愛好者畏縮的東西。鎮上的釀酒大師將36桶啤酒倒入街道，將它們打開，然后將啤酒灑在主廣場。啤酒跑到溝渠，最后進入附近的Radbuza河。

釀酒商已經決定啤酒已經變得無法飲用。即使是擁有800多年釀造經驗的比爾森啤酒廠，也有污染問題需要應對，麥芽啤酒容易被野生酵母或細菌腐敗。

3. 比爾森啤酒工藝流程

鮮啤從字面上來理解就是“新鮮的啤酒”，跟黃啤的區別就在于新鮮度上，實際上鮮啤也是釀造出來后，沒有經過滅菌處理，保留天然酵母和活性氨基酸的啤酒，保質期要比普通啤酒短得多，但口感也要好得多。

黃啤酒具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲后會給人一種“再飲”的欲望，是傳統啤酒中的頂級原漿啤酒產品。其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克/100升，采用二次煮沸糖化，發酵度高而釀成。起源于捷克，以比爾森啤酒最著名，我國大多數啤酒屬于黃啤酒。我國的啤酒都是類皮爾森風格的美式淡拉格，但是因為要求比較嚴格，只加了麥芽而不會像我國很多啤酒那樣加了大米、淀粉什么的，所以麥香味會重很多。

4. 比爾森啤酒原料

4.7度，凱撒啤酒(Kaiserdom)始創于1718年，是德國非常著名的一個啤酒品牌，它的工廠位于德國南部，風光秀麗，水質優良有著光輝勛燦歷史的巴伐利亞。凱薩啤酒主要有三種產品：凱薩黑牌、凱撒比爾森啤酒和凱薩無醇啤酒，凱撒黑啤酒：具有高品質啤酒花的獨特苦味，泡沫豐富，口味刺激，滑順。攝氏8度時保存和飲用最佳。首次傾倒讓泡沫漫至杯沿，泡沫退掉后，應該傾倒第二次或者第三次來獲得完美的酒香。

5. 比爾森精釀啤酒

啤酒牌子有：西藏青稞啤酒、青島啤酒、北京華潤雪花啤酒、北京燕京啤酒、鄭州金星啤酒、哈爾濱啤酒、廣州珠江啤酒、浙江中華啤酒、福建雪津啤酒、伊堡啤酒、比爾森啤酒、慕尼黑啤酒、CISK（太子啤酒）等。

1、西藏青稞啤酒

西藏獨有的地理環境，被認為是世界上最后一塊凈土，具有圣地好水得天獨厚的優勢。在中華民族悠久的歷史文化長河中，神秘的藏族文化，正是一株永不凋零的雪蓮花。依托西藏地緣優勢及西藏文化，西藏青稞啤酒開創出一個以青稞為主要原料的地域特色啤酒品類。

2、青島啤酒

青島啤酒產自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國營青島啤酒廠，1903年由英、德兩國商人合資開辦，是最早的啤酒生產企業之一。啤酒風味純凈協調，落口爽凈，具有淡淡的酒花和麥芽香氣。

3、北京華潤雪花啤酒

雪花啤酒，泡沫潔白如雪，口味持久溢香似花，酒液淡黃，明亮有光；有酒花香氣和麥芽清香、香氣純正；注入杯內，因二氧化碳氣足，細城潔白如雪花的泡沫立即浮起。可持久而不消失長達五分鐘，猶如一層積雪覆蓋于酒液之上。

4、北京燕京啤酒

燕京啤酒經過多道工序精選優質大麥，燕山山脈地下300米深層無污染礦泉水，純正優質啤酒花，典型高發酵度酵母，不遺余力追求技術領先，始終以中國人口味為堅持，真誠制造中國人的啤酒。

5、鄭州金星啤酒

金星啤酒集團是1995年10月以河南金星啤酒廠為核心組建的集工、貿、科研一體化的全國大型啤酒集團，創建于1982年，年生產能力200萬噸，居河南第一，連續五年進入中國啤酒企業四強。金星的身影頻頻出現在世界啤酒行業最繁榮、最活躍的國度。

6. 啤酒廠糖化車間

啤酒的要用精釀啤酒設備，精釀啤酒設備要有糖化罐，發酵罐，冰水、過濾、制冷等設備組成。每小時8000瓶則需要灌裝機，洗瓶機，旋蓋機。

扎啤則需要扎啤機。

給你個參考小型啤酒廠需要哪些設備，多少錢

7. 啤酒廠糖化車間工藝設備特點

現在的大啤酒廠一線操作員，基本都是12小時的兩班倒作業了。會不會很累，就看各人的心態和體質了。反正總有一部分人覺得不錯，有的覺得一般，有的覺得累或其他，也不斷的有人走，也不斷的有新進員工補充。

包裝車間比較累。釀造車間相對輕松動力車間很閑，就是工資少。

化驗室工作環境好，就是要求學歷臨時工很苦，但干的多，掙的多。

儲運車間也很累，錢也不多。能去的話，去釀造車間或化驗室。

8. 啤酒廠糖化車間有哪些主要設備

啤酒廠的普工按工藝流程分類，在糖化部分，有粉碎工、糖化操作工、冷卻工，作為個人均必須會操作；發酵部分，有溫控員、CIP操作工、過濾工；包裝部分有流程設備操作工、質檢員；其它輔助車間與部門有動力車間設備操作、包裝物回收與發放、成品發放等工種。

除包裝車間執行雙班對倒，大部分為三班對倒。薪水部分包括基本工資、崗位工資績效工資、津貼、工齡津貼、學歷津貼及中夜班補貼。辦理相關保險。

9. 啤酒糖化車間的設備

倆鍋三器是指：在2個糖化鍋內實現三個功能（糖化煮沸-過濾-回旋） ，其中有一個是糖化煮沸鍋，鍋內配有電加熱管或者蒸汽加熱米勒板夾套，頂部有排氣孔與入孔；另一個鍋分為上下兩層，上層是過濾（用來給糖化醪過濾麥汁）；下層是回旋鍋（用來緩存過濾麥汁和煮沸麥汁結束回旋沉淀用）。

10. 啤酒廠最常用的糖化方法

原料粉碎機，糖化設備，麥汁過濾機。