1. 茅臺酒的酒精度

1997年，33度貴州茅臺酒通過省級鑒定，成為歷史上度數最低的茅臺酒。

2013年，52度“80年”年份茅臺酒新包裝上市，為突出年份老酒的醇厚感，酒精度數由53度降至52度，此后所有的“80年”年份茅臺酒均為52度；但80年作為“茅臺之尊”，不屬于低度茅臺范疇。

2. 茅臺酒的酒精度是多少

一般都喝53度，還有43度

3. 茅臺酒的酒精度52度

52度的酒算高。白酒的酒精度數跨度較大，一般在28到78度之間，而其中根據度數可以分為三種類型，分別是低于40度的低度酒，40到50度的中度酒，和高于50度的高度酒。52度的酒已經屬于高度酒。

白酒，它的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。白酒酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。

4. 茅臺 酒精度

茅臺酒過去曾生產38度，現在只生產43度和53度，所以43度、53度茅臺是正常的。

5. 茅臺酒的酒精度為何定為53度

首先，53度的飛天茅臺出廠價是1499元，可別說我們這些普通喝酒的人，就連煙酒超市的老板如今在進進酒時都拿不到這個價格，現如今市面上53度的飛天茅臺已經漲到了2300元左右。而之所以價格漲得如此夸張的原因也很簡單，53度的飛天茅臺度數非常適合珍藏，收藏價值極高，即便買來不喝就是放著，價格也在一點一點緩慢上漲；反之，43度的飛天茅臺因其度數低，可以說基本上沒有存儲價值。

此外，老酒友應該都知道，對于醬香酒來說，度數越高越好，而兩者相差10度，53度的飛天茅臺要比43度的乙醇分子和水分子結合得更加緊密，口感也自然更加香醇濃厚。當然，最重要的一點是，隨著飛天茅臺的走紅，也被很多有心之人炒作了起來，飛天茅臺雖然喝起來唇齒留香口感絕佳，但是單論口感的價值遠對不起它炒作過后的價格！

同是飛天茅臺，為啥53度的“一瓶難求”，43度的卻無人問津？飛天茅臺雖然味美，但是現如今世面長充斥著很多假的飛天茅臺，如果你想要品一品這美酒最好還是不要貪小便宜從正規渠道購買！

6. 茅臺酒的酒精度的

低度茅臺酒口感跟經典茅臺酒不一樣，這其實是很自然的事。畢竟，茅臺酒的完美度數是53度，市面上所見的43度、38度茅臺酒，都是經過了降度的產品，跟經典款的茅臺酒是兩個概念。

很多人一開始并不理解經典的飛天和五星茅臺酒為什么是53°？不能更高一點嗎？

這也許是基于一個誤區，以為度數越高酒越好。其實并非如此。

波蘭的精餾伏特加，酒精含量高達96°。除了飲用之外，還可以用來配制醫用酒精，喝它的時候絕不能吸煙，一點火星就會釀成大禍。

我們國產的白酒中，也有度數高達65°的紅星二鍋頭，甚至67°的衡水老白干。

但茅臺酒以53°的經典品質成為國內公認的酒界第一品牌，從口感到香氣，都驗證了度數并非越高越好這一真理。

這是為什么呢？

科學家們曾經做過一個著名的實驗：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，神奇地減少了3.77ml。即：53.94 49.83 = 100，而≠103.77。

你可不要小瞧這個實驗，這個實驗對于白酒行業來說，有著深遠的影響。原來，蒸餾酒在53%vol，即53°左右時，水分子和酒精分子締合得最緊密，狀態最穩定，酒體最飽和，也最宜于貯藏。

茅臺酒的生產過程中，七次取酒所得的基酒，最高度數可以達到57°，最低度數也有52°，因此，經過勾調后的茅臺酒的度數曾經一度達到過54°、55°。但后來隨著生產工藝的穩定和對茅臺酒品質認知的提高，調酒師們才將茅臺酒的度數確定為53°，一直延續至今。

而國內一些著名的白酒品牌，最經典的酒品，度數大都在52°～54°之間，也是基于同一個原因。

7. 茅臺酒的酒精度最高是多少

茅臺酒有很多度數，從低到高分別是：33度、38度、43度、45度、46度、51度、52度、53度。其中銷量最好，價格最高的是52度的茅臺赤水龍六年原漿、八年原漿、國隆禮盒；53度的飛天茅臺、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等。

8. 茅臺酒精度是多少

白酒

白酒是以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲或曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒，適量飲用不會對人體健康產生危害。任何類別的白酒，不論原料、工藝、香型如何不同，也不論執行國標、行標或企業標準，只要是白酒，都必須符合強制性國家標準GB2757－81《蒸餾酒及配制酒衛生標準》的要求。

目前，我國不同類型的白酒共有9個國家標準，它們分屬于濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型及貴州茅臺酒，其中，濃、清、米香型各有一個高度酒和低度酒的國標；另有4個行業標準，分別為《液態法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。許多近年來出現的新產品，諸如營養型白酒等，還只有企業標準。

衛生指標

甲醇 甲醇和乙醇（即酒精）雖同屬脂肪醇，結構上僅有一碳之差，但其毒性卻大相徑庭。甲醇是有著嚴重毒性的有機化合物，少量飲用后輕則失明，重則致死。甲醇加水稀釋后與酒精有相近的氣味，且售價遠低于食用酒精，嚴格地講，甲醇兌的產品純屬毒液。

飲料酒（包含各種蒸餾酒及發酵酒）都含有極微量的甲醇，白酒自然也不例外。國家標準規定，以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．04g／100ml（折成酒度為60度計，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．12g／100ml。事實上，只要按正常釀造工藝組織生產，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超過這一限量標準。

雜醇油 雜醇油是由釀酒原料所含的氨基酸與糖類在發酵過程中經一系列的生化反應而生成的，其構成部分有各自的香氣與口味，其總量及各種醇類的含量比例直接左右著白酒的風味，因此白酒中不能沒有雜醇油。但是雜醇油的含量不可過高，多量的雜醇油將導致人頭疼、頭暈，它在人體內氧化分解的速度較慢，毒性較乙醇強，且隨碳數的增加呈加劇的趨勢。因此，白酒中雜醇油的含量應嚴格控制在國標規定的范圍內———60°蒸餾酒的雜醇油含量應不超過0．20g／100ml（以異丁醇與異戊醇計）。

鉛 鉛是一種毒性很強的重金屬，直接攝入少量即可中毒，20克可致人死命。由于鉛在人體骨骼中有蓄積作用，且可移入血液而導致慢性中毒的急性發作，因此，即使是微量的鉛也不容忽視。國標規定，60°蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg／L（以Pv．b計）。

理化指標

酒精度 酒精度又叫酒度，是白酒中乙醇在20℃時的體積百分含量，它是白酒的一個重要理化指標，國標規定白酒必須蒸餾后再測定酒精度。由于普通白酒中，除乙醇、水以外，其他成分含量很少，接近于乙醇和水的二無混合物的組成，而且乙醇含量又比較高，所以不經蒸餾，直接用酒精表測定的結果，準確度完全可滿足國家標準對酒精度指標的要求（標簽標注的酒度±1°），但像特型酒這類允許含糖的白酒和有添加物的營養性白酒，則必須經蒸餾后再進行酒精度的測度。

總酸 白酒中有機酸分為揮發性和非揮發性酸兩類。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等屬于揮發性酸，它們對酒香起到烘托作用，又起著緩沖作用；非揮發性酸以乳酸為主，它們比較柔和，由于具有羧基和羥基，因而能和很多成分親和，對酒的后味起著緩沖、平衡作用，使酒質調和，減少烈性。有機酸本身具有香氣，是呈味物質，在酒中還起到調味作用，因此只要含量及比例適當，飲后會感到清爽利口，醇滑綿甜，反之若酸量少，就會使酒寡淡、后味短，而酸量過大則會使人感到酸味重、刺鼻。

總酯 白酒的香味物質中種類最多、對香氣影響最大的是酯類。酯類除乙酸乙酯、己酸乙酯及乳酸乙酯三大酯類在呈香過程中起著主導作用外，其他酯類在呈香過程中起著烘托的作用。它們聚集在酒內以不同的強度放香，匯成白酒的復合香氣，襯托出主體香韻，形成白酒的獨特風格。因此白酒中總酯的含量及它們相互之間的配比對白酒的質量及香型起著決定性的作用。

固形物 白酒固形物是指在測定的溫度（100℃～105℃）下，經蒸發排除乙醇、水分和其他揮發性組分后的殘留物。

釀造用水中的無機成分是固形物的主要來源。如果水中有較大量的無機鹽和不溶物，不僅會使成品酒固形物超標，也會影響酒的口味，甚至出現沉淀或渾濁，這樣的水質必須經預處理。在生產降度酒及低度酒的過程中使用的淀粉或抗絮凝劑等物質，未能過濾除凈，這是低度酒固形物含量較高的一個原因。按國標規定，由糧谷發酵釀造的白酒，不得加入非自身發酵產生的物質，但一些酒廠仍在使用添加劑，其中有些是不揮發物，如食糖、甘油、蛋白糖和各種香精中所含的高沸點成分等，這常是固形物含量超標和測定時無法恒重的原因。

9. 茅臺酒酒精度多少

茅臺酒：33~55度之間，正常情況下 43 53 占絕大多數，低度33度和38度；高度54、55度。

附55度為稀缺

在1953年的時候，我國白酒開始實行專賣管理，統一測量度數，但是呢，因為當時測量員忽略了溫度對酒精度的影響，最終的檢測結果就為55度，所以隨后很長時期茅臺酒都以55度為標準。55度是茅臺現存最早的酒精度，但也只存在老茅臺身上，所以也是十分的稀缺，在去年西泠春季拍賣會上，一瓶1958年55度的金輪牌茅臺酒就拍出了138萬元高價

10. 茅臺酒的酒精度多少度

茅臺酒基本上都是高度白酒！主打產品是53度酒！