1.怎么讓啤酒好喝起來(lái)不那么苦
你說(shuō)的原漿啤酒,一般都是生啤酒,沒有經(jīng)過(guò)后期稀釋兌水。濃度比較高,很醇厚,當(dāng)然能也比較苦一點(diǎn)。那么喝的時(shí)候應(yīng)該是小口品嘗的喝法,本來(lái)喝2瓶啤酒的,那么你喝原漿啤酒的話就喝1瓶就OK了。或者像喝葡萄酒一樣的喝法。原漿啤酒一般比較新鮮,營(yíng)養(yǎng)較好。價(jià)格也貴。而普通的啤酒現(xiàn)在一般都比較淡爽,可以大口大口的喝。
2.啤酒很苦怎么辦
先倒啤酒進(jìn)鍋 再放枸杞,大棗 啤酒開了以后關(guān)火 再放蜂糖,醪糟 然后加一片檸檬 OK
3.怎么樣讓啤酒不苦
麥芽、啤酒花、水和酵母是釀酒的四大原料
知道到了這些,我們?cè)谶x擇啤酒的時(shí)候,如果想避開苦味,或者選擇苦味,就有了一個(gè)大概的范圍,因?yàn)槟忝鎸?duì)N多啤酒,選擇困難癥似乎人人都有一點(diǎn)吧。
怎樣選擇不苦的啤酒?
選不苦的啤酒,直接跟老板說(shuō),要白啤酒,要水果味的啤酒,肯定沒錯(cuò)。如果能稍稍駕馭一點(diǎn)苦味,找些淡色艾爾(PaleAle)來(lái)試試,多數(shù)美式啤酒還在瓶子上標(biāo)明了苦度值,也就是IBU,即國(guó)際苦味指數(shù)(InternationalBitternessUnit),用來(lái)表示一個(gè)物質(zhì)苦的程度,越低越不苦。
怎么選擇比較苦的啤酒?
要是想選苦味重一些的,白啤和水果啤酒就別看了。喜歡深色麥芽的苦味,就去找些波特和世濤來(lái)嘗嘗,喜歡啤酒花的苦味,就去喝IPA和一些淡色艾爾,這里也可以留意下瓶子上標(biāo)注的IBU值,越高越苦。另外有些啤酒上還會(huì)有TripleHops,或者TripleHoppy等類似的字樣,這也是表明其放了更多的啤酒花。
當(dāng)然,上面說(shuō)的只是相對(duì)粗略簡(jiǎn)單的選擇方法,對(duì)于剛剛喜歡精釀啤酒的人來(lái)說(shuō),暫時(shí)夠用。苦與苦之間也有著許多不同,建議認(rèn)真感受一下,說(shuō)不定就愛上了。如果非要喝全沒有一丁點(diǎn)苦味的啤酒,老板真的會(huì)為你一籌莫展的,這讓人欲罷不能的苦味可是啤酒的標(biāo)簽喲。
4.怎么讓啤酒好喝起來(lái)不那么苦澀
原料:啤酒640毫升、菊花露355毫升、碎冰塊適量。調(diào)配方法:先將碎冰塊放入杯內(nèi) ,然后將冰過(guò)的啤酒、菊花露倒入,調(diào)勻即可飲用。特點(diǎn):色澤金黃,氣味芳香,入口清涼。 紅啤 原料:啤酒300毫升、番茄汁300毫升、碎冰塊適量。調(diào)配方法:將適量碎冰塊放入水杯內(nèi),倒入冰過(guò)的啤酒,最后將番茄汁倒入,攪勻即可。特點(diǎn):色澤紅艷喜人,略有醋味,維生素C含量豐富,是老少皆宜的冷飲佳品。 檸檬啤酒 原料:啤酒320毫升、檸檬汽水320毫升、碎冰塊適量。調(diào)配方法:將適量碎冰塊放入水杯內(nèi),然后慢慢注入啤酒、檸檬汽水,攪拌均勻即成。特點(diǎn):色澤金黃,入口清香爽快。維生素和蛋白質(zhì)比較豐富,是國(guó)際上流行的夏季飲品。 啤酒加冰淇淋 盛夏,在冰淇淋上倒些啤酒,它那豐富的泡沫、甜苦的口味,準(zhǔn)令你垂涎三尺。 啤酒加咖啡 以冷咖啡為宜,放少許糖,入口苦澀中含幽香,口味甘醇,刺激性強(qiáng),有提神、開胃之功效。 啤酒加紅茶 紅茶須涼,放糖與否由食者的愛好而定,入口茶香、酒香兼?zhèn)洌蔀橄睢⒔饪手掀罚缃?jīng)冰鎮(zhèn)其味更佳。 溫啤酒 冬季飲啤酒適量。飲前把酒瓶放入30℃左右的溫水中,然后取出搖動(dòng)一下即可。冬季飲加溫后的啤酒,不但口味好,而且會(huì)使周身發(fā)熱,祛困解乏。
6.啤酒很苦怎么會(huì)好喝
啤酒苦味偏重,原因是啤酒花質(zhì)量較次以及啤酒花添加、麥汁煮沸等工藝條件不當(dāng)所致,具體來(lái)說(shuō)主要有以下幾方面原因。
①酒花不是新鮮合格的酒花,而是使用了陳酒花或是在高溫條件下儲(chǔ)存的酒花,這種酒花會(huì)產(chǎn)生氧化產(chǎn)物而使啤酒苦味偏重。
②不同的原料質(zhì)量和不同的糖化效果會(huì)有不同的熱麥汁產(chǎn)量。如果熱麥汁產(chǎn)量比理論計(jì)算的偏低很多,而酒花的添加比例相對(duì)不變,就等于增加了酒花添加量,酒花的添加量越大,麥汁中的a-酸含量越高,造成了同樣的添加比例而啤酒苦味偏重。
③不同的酒花制品的添加比例也有所不同。這是因?yàn)榫苹ǚ鬯槎扰c分散度越好,酒花中的酒花樹脂就容易浸出、分散和溶解,因此粉狀酒花、顆粒酒花和酒花油的添加比例應(yīng)該比整酒花的添加比例偏低,否則啤酒苦味則偏重。
④在高煮沸強(qiáng)度和較高pH條件下的麥汁煮沸,會(huì)使苦味樹脂更有效地異構(gòu)化,異構(gòu)化作用可以使苦味樹脂的苦味度和溶解度都有所增加,而異構(gòu)化作用的進(jìn)行條件是麥汁強(qiáng)烈煮沸。因此當(dāng)麥汁煮沸強(qiáng)度較大和pH較高時(shí),酒花添加比例不作相應(yīng)調(diào)整,麥汁和啤酒的苦味會(huì)偏重。
⑤由于強(qiáng)烈的氧化作用,會(huì)造成酒花中含有的酸迅速氧化溶解,使苦味偏重,因?yàn)锽酸的氧化產(chǎn)物的溶解度比a-酸還要高,更具有強(qiáng)烈的苦味。所以添加了B酸含量高的酒花,麥汁煮沸強(qiáng)度較大,澄清靜置處于高溫、敞口的條件下,麥汁和啤酒苦味也會(huì)偏重。
7.啤酒怎么喝好喝為什么感覺苦
1.使用變質(zhì)的酒花
在貯藏過(guò)程中,水分含量高、環(huán)境溫度高、什么樣的因素和松散的包裝等因素都會(huì)加速酸,啤酒花中的苦味物質(zhì)聚合形成苦味較低的硬樹脂。啤酒是苦的!
2.酒花的加的量不對(duì)或方法不正確
釀造啤酒時(shí),如果你加太多的酒花,添加躍點(diǎn)也很重要。啤酒還不能加太多不然就等會(huì)變得不還喝晚上加啤酒花會(huì)影響苦味物質(zhì)的使用。
3.酵母發(fā)生自溶
如果外部環(huán)境不好或酵母營(yíng)養(yǎng)素不足,就會(huì)發(fā)生酵母自溶。它產(chǎn)生更高水平的苦味氨基酸,給啤酒一種不愉快的回味。
8.怎么能讓啤酒不苦
桂林的“漓泉啤酒”不酸不苦,還有一種淡淡的菠蘿味。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),啤酒里的苦味通常來(lái)自兩個(gè)方面,一是麥芽,二是啤酒花。
先說(shuō)麥芽,深色的啤酒因?yàn)榛旌狭私?jīng)過(guò)烘焙的麥芽,還不是輕度烘焙,經(jīng)過(guò)重度烘焙后,麥芽?jī)?nèi)部的淀粉基本就給烤得接近炭了,那這必須是苦味的呀,同時(shí)啤酒的顏色也隨著這種麥芽的加入,變成了深色,所以這時(shí)我們也知道了,啤酒的顏色是隨著使用麥芽的顏色深淺來(lái)決定的。這種重度烘焙的麥芽,因?yàn)楹姹汗に嚥灰粯樱€有可能出現(xiàn)堅(jiān)果、咖啡或者巧克力的味道。
再說(shuō)啤酒花,在十一世紀(jì)的時(shí)候,斯拉夫人最早在啤酒里使用了啤酒花,這種學(xué)名叫蛇麻草的植物一下子讓啤酒注入了新的活力,人們也陷入了這種香苦交融的味道中難以自拔。現(xiàn)在我們通常都會(huì)說(shuō)啤酒花是用其苦味來(lái)中合麥汁的甜味,在更早些的時(shí)候,啤酒花還沒有被廣泛使用的時(shí)候,人們都會(huì)因地制宜,在啤酒里添加當(dāng)?shù)氐摹⒆约合矚g的各種香料,植物來(lái)調(diào)味。不過(guò)最最后啤酒花的出現(xiàn),一舉統(tǒng)一了江山。
9.啤酒加什么不苦
如果你能買到,建議情為醉啤酒,黑啤正宗,黃啤清爽,是經(jīng)過(guò)專門調(diào)試過(guò)的,苦味蠻能接受,,,,,,黑啤不苦就不是黑啤了。
情為醉目前暫時(shí)只能在瀘州買到。希望幫得到你。10.什么啤酒喝起來(lái)不苦
作為啤酒不苦就失去意義了,啤酒花很苦。如果沒有啤酒花就不成為啤酒了。只不過(guò)是苦頭大小之分。青島啤酒都包含啤酒花所以多少都會(huì)帶有苦味的。
11.怎么喝啤酒才不苦
我們經(jīng)常喝的啤酒,有青島啤酒,青島啤酒的都是剛剛好,喝起來(lái)不苦也是非常好喝的,除此之外不苦好喝的啤酒,主要有一些漢斯啤酒,漢斯啤酒喝起來(lái)不多,也是非常好喝的,在超市或者是一些其他地方都有賣這種啤酒的,這兩種啤酒價(jià)格也不是特別貴。