1. 為什么現在啤酒沒有泡沫

釀酒專家認為，啤酒之所以會有泡沫，首先是由于啤酒在制作過程中發(fā)酵時產生了大量的二氧化碳，并在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。

這些二氧化碳被封閉在酒瓶中，在一定的壓力下，以比較穩(wěn)定的狀態(tài)溶解在啤酒里。

另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，溶解在啤酒液中，具有獨特的“起泡”作用。

冰啤酒因酒的溫度低，二氧化碳的活躍性比較低，開蓋后，泡沫也隨之低了。

2. 為啥啤酒有泡沫

因為啤酒是一種氣泡酒，瓶裝或者灌裝的啤酒是二氧化碳的飽和溶液，這些二氧化碳可以是發(fā)酵過程中產生的，也可以是在灌裝的過程中加入的。

在密封的條件下，壓強越高，溶解的二氧化碳越多。開瓶時，由于壓強變小了，大量的二氧化碳會從啤酒里面分離出來，形成很多的氣泡。

而且啤酒里面，含有來自麥芽等原料的多種有機物，其中的多肽和蛋白質等物質，可以起到表面活性劑的作用，讓氣泡不容易破碎，更容易形成穩(wěn)定的泡沫。

3. 啤酒為啥會有泡沫

　　原因是倒啤酒時會產生大量的泡沫是因為啤酒在時產生了大量的二氧化碳，當將瓶裝啤酒倒出時，二氧化碳被釋放出來，形成大量泡沫。啤酒是一種經過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料，它的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素等成分。

4. 啤酒沒泡沫怎么回事

插入筷子或者吸管的棒狀物體

倒入被子的啤酒如果大量起泡沫，可以拿起桌子上的筷子放入杯中這樣可以使泡沫快速消失。而筷子的存在,可以緩解酒之間的擠壓,又可以弄破了氣泡,這樣使得從酒里新跑出來的氣泡能夠排擠掉,而不被舊氣泡堵住形成新氣泡,從而泡泡越來越多.

5. 為什么現在啤酒沒有泡沫啦

精釀啤酒的原料：水、麥芽、啤酒花、酵母。有豐富泡沫、口感醇厚，如果沒有氣泡，說明不是精釀啤酒，可能是工業(yè)啤酒。二氧化碳含量不足，精制啤酒中二氧化碳含量低于0.35%，導致起泡能力差；釀造啤酒的不良成分不利于泡沫的形成和持久性。

精制啤酒的粘度太低。這種粘度主要來源于多糖和糊精，因為氣泡之間的高粘度液體不能迅速從氣泡中排出，保持了氣泡之間的穩(wěn)定性，不容易形成大氣泡破裂；此外，低粘度的精釀啤酒不易掛杯。

6. 為什么有的啤酒沒有泡沫

釀酒專家認為，啤酒之所以會有泡沫，首先是由于啤酒在制作過程中發(fā)酵時產生了大量的二氧化碳，并在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。這些二氧化碳被封閉在酒瓶中，在一定的壓力下，以比較穩(wěn)定的狀態(tài)溶解在啤酒里。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，溶解在啤酒液中，具有獨特的“起泡”作用。冰啤酒因酒的溫度低，二氧化碳的活躍性比較低，開蓋后，泡沫也隨之低了。

7. 為啥啤酒會有泡沫

     因為啤酒里邊封存了大量的二氧化碳，打開啤酒后，二氧化碳膨脹，所以就會有泡沫產生。啤酒往往會出現泡沫，最先是因為啤酒在進行時造成了很多的二氧化碳，在灌裝時又充入了一定量的二氧化碳。

此外，啤酒花，麥芽汁和酵母等啤酒原材料在發(fā)醇全過程中會形成一種獨特的蛋白，并融解在啤酒中，具備與眾不同的“出泡”功效。

又因為“出泡蛋白”的粘著度有點大，這就使啤酒泡沫存留的時間較為長，發(fā)生啤酒泡沫“掛杯”的狀況。

8. 沒泡沫的啤酒

這些泡沫其實是溶解在啤酒中的二氧化碳,由它產生的大量微小氣泡緊密得連接在一起,就形成了啤酒泡沫。這些氣泡越小,就會越細膩,也會留存的更持久。雖然啤酒泡沫不是越多越好，但是如果泡沫消失得過快，也會讓人啤酒顯得寡淡無味。很多人不得不在泡沫消散之前把啤酒加速喝掉，難免覺得有些不盡興。事實上，泡沫有阻礙二氧化碳揮發(fā)的作用，隨著泡沫的消散，二氧化碳也消失殆盡，啤酒就因此變得淡然無味了。

9. 為什么現在啤酒沒有泡沫了

釀酒專家認為，啤酒之所以會有泡沫，首先是由于啤酒在制作過程中發(fā)酵時產生了大量的二氧化碳，并在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。

這些二氧化碳被封閉在酒瓶中，在一定的壓力下，以比較穩(wěn)定的狀態(tài)溶解在啤酒里。

另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，溶解在啤酒液中，具有獨特的“起泡”作用。

冰啤酒因酒的溫度低，二氧化碳的活躍性比較低，開蓋后，泡沫也隨之沒了。