1. 用啤酒蒸饅頭的做法

可以做饅頭，而且做出來的很香，很有彈性

2. 啤酒面粉做饅頭方法

食材明細

面粉、酵母、米醋、泡打粉、牛奶、糖、鹽、啤酒。

1、將牛奶在微波爐里打15秒至溫熱，加入糖和鹽使其熔化，放入酵母用筷子攪勻。

2、泡打粉灑進面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。

3、把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入適量的啤酒，一點點米醋，用筷子攪拌至面粉出現棉絮狀。

4、用手把面團活勻直到表面光滑，用蓋子蓋起來防止表皮變干。醒發五六分鐘即可，一次發酵法是令面團松弛幾分鐘后直接成型。

5、搟成長方形面片，注意要薄厚均勻。

6、手上沾水，輕拍面片將其打濕，這樣有助于面皮之間粘合。將面片卷起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。

7、蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過水的屜布，將刀切饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個小時。這種方法可以讓你在冬天也能快速醒發饅頭，包子。

8、醒發好的饅頭直接開火蒸，上汽后再蒸18至20分鐘。

9、關火后不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘后再開，這樣保證饅頭不塌陷。

10、饅頭出鍋，加了啤酒米醋的饅頭吃起來更加松軟

3. 用啤酒做饅頭的做法

啤酒開瓶后一個月后，不能蒸饅頭用，原因有：

啤酒開瓶一個月后，酒精會揮發，無法和面粉發酵。

啤酒開瓶后，時間久了，氣體跑掉，也會產生變質。

開瓶后細菌也會侵入啤酒里，用來蒸饅頭可能產生毒素。

啤酒開瓶后一個月后，用來蒸饅頭用，可能產生的影響：

蒸饅頭可能會有異味，影響食用。

食用開瓶一個月后的啤酒蒸饅頭，可能造成腸胃不適。

啤酒蒸饅頭方法：

準備好面粉，酵母，啤酒等材料。

把面粉放入碗里，把溶解的酵母液倒入，加入啤酒，用筷子攪拌一下。

待發酵好后，用手做出饅頭形狀。

把饅頭放入蒸鍋，然后蒸煮1小時。

注：啤酒開瓶后一個月后，不要再去蒸饅頭。因為開瓶后啤酒會變質，吃了影響健康，應該用未開瓶，新鮮的啤酒來做。

4. 用啤酒蒸饅頭的做法大全

蒸饅頭現在普遍都在用酵母來發面蒸饅頭，因為用發酵母發面比較方便而且發面快，過去人們都用老酵子發面，如果掌握不好用堿的適度，蒸出來的饅頭容易發酸，所以現在我們蒸饅頭都喜歡用酵母粉來發面蒸饅頭，比較好掌握，蒸出來的饅頭好吃

5. 啤酒蒸饃的方法

啤酒饅頭松軟。和面時在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來的饅頭格外松軟。 在制作發酵面點和面時，加入一些生啤酒(水和啤酒各半) ，可以幫助發酵。成品不但酥松，而且風味別致，有一種類似的肉香。

如做蔥油餅或甜餅時，在面粉中摻一些啤酒，可使餅既脆又香

6. 啤酒蒸饅頭好吃嗎竅門

1.

盆里倒上35°C-40°C的溫水；

2.

在溫水中加上少量啤酒和少量白糖；

3.

倒上面粉，加上10克酵母、5克泡打粉，把揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置25分鐘；

4.

打開保鮮膜，把發好的面揉一下，再蓋上保鮮膜靜置一會兒，面就發好啦。這樣蒸出來的饅頭格外松軟。發酵面團如堿對多了，可加入白醋與堿中和。

7. 用啤酒發饅頭的方法

1.準備好一斤面粉和250g啤酒

2.將250g啤酒倒入面粉中，開始揉面

3.面團揉至光滑。

4.蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方開始第一次發酵（總共要發酵3次，每次發酵時間在12-14小時左右）。圖中是在30度左右的環境中發酵了一晚上的狀態。

5.取出大約一半的老面。

6.在取出的老面中加入100g面粉和50g清水

7.揉成團進行第二次發酵

8.同樣蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方。

9.圖為第二次發酵完成后的樣子。

10.取出1/3第二次發酵好的老面，再次與100g面粉和50g清水混合揉成團。

11.進行第三次發酵，同樣蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方。

12.圖為發酵完成的最終形態。

8. 用啤酒蒸饅頭的做法視頻

主料面粉200克啤酒100克酵母(干)2克

啤酒饅頭的做法

1.用料：面粉200克，干酵母2克，啤酒100克

2.將所有材料倒入面包桶。將面包桶放入面包機，卡好，啟動和面程序，攪拌20分鐘左右，成光滑面團。取出面包桶，套上保鮮袋，發酵2小時左右，至面團長大

3.取出面團，分割成4等分，滾圓。放入蒸屜，醒發40分鐘左右，面團稍微漲發

4.冷水上鍋，待水沸后大火蒸15分鐘，左右，熟透熄火，出鍋晾涼

9. 用啤酒發面蒸饅頭的做法

準備材料：

1、高精粉500克

2、發酵粉5克（安琪發酵粉，民權路或沃爾瑪有售）

3、泡打粉5克（漢口民權路糧食市場有售）

4、鹽5克

5、白沙糖25克

6、植物油25克

7、水250毫升

方法：

1、2到6放入面粉中，加入涼水，揉大約10分鐘，盆光面光即可。

2、面團放盆中加蓋，發酵2小時左右。

3、面團發酵至原來的2到3倍大，拿出再揉10分鐘。

4、然后做成饅頭或包子，成品再醒15分鐘，放入鍋中，涼水蒸15分鐘即可。

5、蒸好后不要揭蓋，讓饅頭或包子再鍋中燜五分鐘后起鍋即可。

夏天溫度高，沒加啤酒。用過一次啤酒發面，結果面發得太厲害，饅頭倒是有股酒香。

冬天發面：

武漢冬天室內沒有暖氣的情況下，發面建議用此法。

準備材料如上。

注意要準備150克啤酒。

方法：

1、 發酵粉先用適量溫水調勻。

2、 2到6放入面粉中，加入150克啤酒（根據面的軟硬度酌情加點涼水），揉大約10分鐘，盆光面光即可。

3、 揉好的面團醒10分鐘。

4、 再繼續揉5分鐘。

5、 做好饅頭或包子，放入蒸籠中。

6、 蒸鍋中的水燒開，關火。讓蒸鍋中的饅頭或包子在蒸汽中發酵30分鐘。

7、 30分鐘后，不要揭蓋觀察，直接開大火蒸至15分鐘即可。

8、 蒸好后不要揭蓋，讓饅頭或包子在鍋中燜五分鐘后起鍋即可。

經過冬夏兩季實驗，這個方子一般不會出問題.

但是因為會受溫度、濕度、材料等諸多因素的影響，務請慎用。