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啤酒蒸饅頭怎么做好吃嗎(用啤酒蒸饅頭的做法)

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-10-21 01:30???點擊:286??編輯:admin 手機版

1. 用啤酒蒸饅頭的做法

可以做饅頭,而且做出來的很香,很有彈性

2. 啤酒面粉做饅頭方法

食材明細

面粉、酵母、米醋、泡打粉、牛奶、糖、鹽、啤酒。

1、將牛奶在微波爐里打15秒至溫熱,加入糖和鹽使其熔化,放入酵母用筷子攪勻。

2、泡打粉灑進面粉中,用筷子拌勻,泡打粉要先與面粉混合好后再加水。

3、把溶解的酵母液倒入面粉中,并加入適量的啤酒,一點點米醋,用筷子攪拌至面粉出現棉絮狀。

4、用手把面團活勻直到表面光滑,用蓋子蓋起來防止表皮變干。醒發五六分鐘即可,一次發酵法是令面團松弛幾分鐘后直接成型。

5、搟成長方形面片,注意要薄厚均勻。

6、手上沾水,輕拍面片將其打濕,這樣有助于面皮之間粘合。將面片卷起,不要太松也不要刻意卷太緊,拿刀切成段。

7、蒸鍋加入小半鍋微燙的水,籠屜鋪上濕過水的屜布,將刀切饅頭底部沾上面粉放在屜布上,蓋上鍋蓋醒半個小時。這種方法可以讓你在冬天也能快速醒發饅頭,包子。

8、醒發好的饅頭直接開火蒸,上汽后再蒸18至20分鐘。

9、關火后不要立即打開鍋蓋,燜5分鐘后再開,這樣保證饅頭不塌陷。

10、饅頭出鍋,加了啤酒米醋的饅頭吃起來更加松軟

3. 用啤酒做饅頭的做法

啤酒開瓶后一個月后,不能蒸饅頭用,原因有:

啤酒開瓶一個月后,酒精會揮發,無法和面粉發酵。

啤酒開瓶后,時間久了,氣體跑掉,也會產生變質。

開瓶后細菌也會侵入啤酒里,用來蒸饅頭可能產生毒素。

啤酒開瓶后一個月后,用來蒸饅頭用,可能產生的影響:

蒸饅頭可能會有異味,影響食用。

食用開瓶一個月后的啤酒蒸饅頭,可能造成腸胃不適。

啤酒蒸饅頭方法:

準備好面粉,酵母,啤酒等材料。

把面粉放入碗里,把溶解的酵母液倒入,加入啤酒,用筷子攪拌一下。

待發酵好后,用手做出饅頭形狀。

把饅頭放入蒸鍋,然后蒸煮1小時。

注:啤酒開瓶后一個月后,不要再去蒸饅頭。因為開瓶后啤酒會變質,吃了影響健康,應該用未開瓶,新鮮的啤酒來做。

4. 用啤酒蒸饅頭的做法大全

蒸饅頭現在普遍都在用酵母來發面蒸饅頭,因為用發酵母發面比較方便而且發面快,過去人們都用老酵子發面,如果掌握不好用堿的適度,蒸出來的饅頭容易發酸,所以現在我們蒸饅頭都喜歡用酵母粉來發面蒸饅頭,比較好掌握,蒸出來的饅頭好吃

5. 啤酒蒸饃的方法

啤酒饅頭松軟。和面時在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),這樣蒸出來的饅頭格外松軟。 在制作發酵面點和面時,加入一些生啤酒(水和啤酒各半) ,可以幫助發酵。成品不但酥松,而且風味別致,有一種類似的肉香。

如做蔥油餅或甜餅時,在面粉中摻一些啤酒,可使餅既脆又香

6. 啤酒蒸饅頭好吃嗎竅門

1.

盆里倒上35°C-40°C的溫水;

2.

在溫水中加上少量啤酒和少量白糖;

3.

倒上面粉,加上10克酵母、5克泡打粉,把揉好的面團蓋上保鮮膜,靜置25分鐘;

4.

打開保鮮膜,把發好的面揉一下,再蓋上保鮮膜靜置一會兒,面就發好啦。這樣蒸出來的饅頭格外松軟。發酵面團如堿對多了,可加入白醋與堿中和。

7. 用啤酒發饅頭的方法

1.準備好一斤面粉和250g啤酒

2.將250g啤酒倒入面粉中,開始揉面

3.面團揉至光滑。

4.蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方開始第一次發酵(總共要發酵3次,每次發酵時間在12-14小時左右)。圖中是在30度左右的環境中發酵了一晚上的狀態。

5.取出大約一半的老面。

6.在取出的老面中加入100g面粉和50g清水

7.揉成團進行第二次發酵

8.同樣蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方。

9.圖為第二次發酵完成后的樣子。

10.取出1/3第二次發酵好的老面,再次與100g面粉和50g清水混合揉成團。

11.進行第三次發酵,同樣蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方。

12.圖為發酵完成的最終形態。

8. 用啤酒蒸饅頭的做法視頻

主料面粉200克啤酒100克酵母(干)2克

啤酒饅頭的做法

1.用料:面粉200克,干酵母2克,啤酒100克

2.將所有材料倒入面包桶。將面包桶放入面包機,卡好,啟動和面程序,攪拌20分鐘左右,成光滑面團。取出面包桶,套上保鮮袋,發酵2小時左右,至面團長大

3.取出面團,分割成4等分,滾圓。放入蒸屜,醒發40分鐘左右,面團稍微漲發

4.冷水上鍋,待水沸后大火蒸15分鐘,左右,熟透熄火,出鍋晾涼

9. 用啤酒發面蒸饅頭的做法

準備材料:

1、高精粉500克

2、發酵粉5克(安琪發酵粉,民權路或沃爾瑪有售)

3、泡打粉5克(漢口民權路糧食市場有售)

4、鹽5克

5、白沙糖25克

6、植物油25克

7、水250毫升

方法:

1、2到6放入面粉中,加入涼水,揉大約10分鐘,盆光面光即可。

2、面團放盆中加蓋,發酵2小時左右。

3、面團發酵至原來的2到3倍大,拿出再揉10分鐘。

4、然后做成饅頭或包子,成品再醒15分鐘,放入鍋中,涼水蒸15分鐘即可。

5、蒸好后不要揭蓋,讓饅頭或包子再鍋中燜五分鐘后起鍋即可。

夏天溫度高,沒加啤酒。用過一次啤酒發面,結果面發得太厲害,饅頭倒是有股酒香。

冬天發面:

武漢冬天室內沒有暖氣的情況下,發面建議用此法。

準備材料如上。

注意要準備150克啤酒。

方法:

1、 發酵粉先用適量溫水調勻。

2、 2到6放入面粉中,加入150克啤酒(根據面的軟硬度酌情加點涼水),揉大約10分鐘,盆光面光即可。

3、 揉好的面團醒10分鐘。

4、 再繼續揉5分鐘。

5、 做好饅頭或包子,放入蒸籠中。

6、 蒸鍋中的水燒開,關火。讓蒸鍋中的饅頭或包子在蒸汽中發酵30分鐘。

7、 30分鐘后,不要揭蓋觀察,直接開大火蒸至15分鐘即可。

8、 蒸好后不要揭蓋,讓饅頭或包子在鍋中燜五分鐘后起鍋即可。

經過冬夏兩季實驗,這個方子一般不會出問題.

但是因為會受溫度、濕度、材料等諸多因素的影響,務請慎用。

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