1. 啤酒里面的PB
一、關(guān)于酒精檢測標(biāo)準(zhǔn)是什么?
根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布的《車輛駕駛?cè)藛T血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗(yàn)》(GB19522—2004)中規(guī)定,駕駛?cè)藛T每100毫升血液酒精含量大于或等于20毫克,并每100毫升血液酒精含量小于80毫克為飲酒后駕車;每100毫升血液酒精含量大于或等于80毫克為醉酒駕車。
很多人可能想知道,這大概喝多少酒會(huì)達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?有關(guān)專家根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)大體估算了一下:20mg/100ml大致相當(dāng)于一杯啤酒;80mg/100ml,則相當(dāng)于3兩低度白酒或者2瓶啤酒;100mg/100ml,大致相當(dāng)于半斤低度白酒或者3瓶啤酒。
落實(shí)到具體的白酒酒精度數(shù),如果人體中每百毫升血液中含到100毫克酒精,不同的酒類的量化分別是:70度白酒約50克;60度白酒約75克;50度白酒約100克;40度白酒約150克,也就是一口杯的量;日本清酒約500克;紅酒約600克;啤酒約3瓶或者6個(gè)易拉罐。
2. 啤酒里面的啤酒花的功效與作用
在釀造啤酒時(shí),每個(gè)釀酒師都有自己獨(dú)特的投放啤酒花的方式,其中干投是其中投放的一種方式。
精釀啤酒時(shí),酒花干投是什么意思
啤酒花是一種植物,其早期的作用是防腐,現(xiàn)在的作用是給啤酒帶來花香、藥草香及苦味,而且有一定的抗菌作用,有助于為赤酵母的活性。
酒花干投指的是啤酒發(fā)酵時(shí)再次或多次批量投放啤酒花的釀造技術(shù)。而干投能夠最大限度的增加啤酒花香,并且由于這一階段酒花沒有被煮沸,其中的苦味不能被完全的釋放,不會(huì)影響到啤酒最后的苦味。
3. 啤酒里面的泡沫是什么
啤酒里溶解有大量的二氧化碳,當(dāng)其它東西放入其中時(shí),氣體在它表面析出,就冒泡了。
至于為什么會(huì)在物體上析出,是因?yàn)槲矬w表面帶有空氣,二氧化碳其實(shí)就是釋放到空氣中去了,在啤酒的表面釋放你是看不到的(其它也在不斷釋放著)而在里面釋放達(dá)到一定的量之后,就因?yàn)槭艿礁×Γ兂膳菖菝俺鰜砹恕!!!?/p>
最后說一句,越是粗糙的物體,越容易冒泡。
4. 啤酒里面的Pu值是什么
PU值,是巴氏滅菌單位,在60℃下經(jīng)歷1分鐘所引起的滅菌效應(yīng)為一個(gè)巴氏殺菌單位,即一個(gè)PU值。 有專門的PU值測定儀。 生產(chǎn)上殺菌一般控制在15-25個(gè)PU值,近年來許多啤酒廠商推行清潔生產(chǎn),酒體的污染物明顯減少,殺菌的PU值也隨之下降到12-18個(gè)PU值左右。
5. 啤酒里面的酒花浸膏是什么東西
啤酒花和酒花浸膏在釀酒過程中主要有三種功能:第一就是增加啤酒的香氣,第二是起到過濾麥汁作用,使得啤酒的酒體顏色更清透。第三是起到防腐作用。
一、啤酒花是天然的,酒花浸膏是提煉過的。就類似于鮮榨果汁和濃縮果汁的道理一樣。
二、 高端的啤酒使用啤酒花,低端的使用酒花浸膏。
三、 酒花浸膏的效果比啤酒花更好,價(jià)格更便宜,所以用的多。
但不管怎樣,既然允許使用,則安全是沒有問題的。就好像我們吃的方便面一樣,不能說方便面不能吃,但還是少吃為好。
6. 啤酒里面的糖分高嗎
啤酒是一種小麥芽和大麥芽為主要原材料,再加入啤酒花經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過2液態(tài)發(fā)酵而釀制而成的,在通常情況下,啤酒中并不會(huì)再另外加糖,但由于啤酒中的原材料小麥芽和大麥芽是制糖的原料,因此啤酒的含糖量主要根據(jù)啤酒所含的麥芽汁濃度來計(jì)算。
而啤酒包裝上的度數(shù)即代表麥芽汁的濃度,通常情況下12度的啤酒是用含糖量12度的麥芽汁釀造的,成品啤酒的含糖量大約在百分之1.5-2.5之間。
但不同的品牌,啤酒中所含的麥芽汁濃度都有所區(qū)別,因此具體一瓶500毫升的啤酒中的含糖量是多少,需要根據(jù)具體情況進(jìn)行換算
7. 啤酒里面的氣體是什么
啤酒里面的氣主要是分布在這個(gè)啤酒里面的,二氧化碳二氧化碳在震蕩,在開瓶的過程中,它就從水分子里面分解出來,三年出來又產(chǎn)生很多氣體,這個(gè)氣體就是所謂的雪花冒一些泡,她就是九里面的二氧化碳,在造這個(gè)啤酒的過程中,這個(gè)發(fā)酵的過程中產(chǎn)生了很多的二氧化碳,二氧化碳就混在酒里面進(jìn)行了罐裝,罐裝好像是密封了二氧化碳就排不出來,這就二氧化碳就和啤酒混在了一起當(dāng)賣給消費(fèi)者,消費(fèi)者拿回家把啤酒瓶蓋打開的時(shí)候,嗯如果你在搖晃里面的話,那里面二氧化碳都冒出來了,這個(gè)時(shí)候又產(chǎn)生很多的氣體。
8. 啤酒里面的嘌呤有多少
喝啤酒會(huì)增加尿酸升高的,啤酒里面含有大量的嘌呤成分,含有嘌呤成分的食物有動(dòng)物內(nèi)臟,海鮮類,海藻類,海魚,海蝦,海帶,紫菜等,尿酸高的患者也不能吃火鍋,也不能吃含高蛋白的食物,比如豆類的豆腐腦,豆?jié){,豆腐等,可以吃含堿性的食物。
9. 啤酒里面的嘌呤
精釀啤酒的嘌呤含量不高。
每100克精釀啤酒中,嘌呤的含量為0.4毫克,一般1瓶精釀啤酒的容量為500-600毫升,1瓶精釀啤酒的嘌呤含量為2-2.4毫克,所以精釀啤酒的嘌呤含量不高。
精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低與否,并沒有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下,中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢,隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好,精釀啤酒增長顯著。
10. 啤酒里面的啤酒花
在釀啤酒的時(shí)候,形成的酒花,就叫啤酒花。啤酒花中含有α-酸,這也是啤酒的苦味來源,在發(fā)酵過程中,啤酒花的芳香物質(zhì)與α-酸一起溶解在酒中,增加了啤酒香味以及苦味,同時(shí)啤酒花有著田天然的防腐作用,好的啤酒花能夠延長啤酒的保質(zhì)期。
在釀酒煮麥汁的過程中,添加啤酒花能夠使得麥汁中的體積大的物質(zhì)沉淀下來,這樣麥汁就變得透明澄清,釀制啤酒也就更加透明清亮。