本篇文章給大家談談《去酒吧點什么啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、酒吧怎么點酒比較專業
• 2、酒吧如何點酒
• 3、在酒吧酒點是一瓶還是一杯？
• 4、第一次去酒吧該怎么點酒，散臺和卡座是怎么算，是點了酒分的還是要訂的
• 5、如何認識各種啤酒，如何在酒吧點酒
• 6、酒吧點酒基本常識

酒吧怎么點酒比較專業

對于從未去過酒吧的人，鼓起勇氣第一次推門進入酒吧總不是易事。即便不是日式的酒吧、沒有隱蔽的環境與厚重的大門將“閑雜人等”拒之門外，從未涉足的陌生環境以及“讀不懂”的氣氛也是一道障礙，尤其是只身一人、又或者同行者都沒去過酒吧的時候。好不容易鼓起勇氣坐下，卻又不得不面對頭一個問題：第一次去酒吧，應該怎樣點酒？最少，怎樣才能不露怯？

即使對于長期去酒吧的人，從如何點酒當中調酒師也能看出顧客是否真正懂酒——或者說，愛酒。如何點酒是在吧臺探索的核心活動之一，跟調酒師的交流以及跟身邊潛在的酒友同好的交流，往往就開始于此。點酒對于在酒吧喝酒的重要性，最少相當于搭訕之于把妹。

謹以此文作基本普及，希望大家能以自己的方式享受酒吧。裝逼那點樂趣，在真正享受一個新世界的樂趣面前，簡直微不足道。

這里介紹的是雞尾酒吧的點酒方式，無論日式、英式還是美式，最少得是個雞尾酒吧——再不濟，有些東西在威士忌吧或者專門的啤酒吧也用得著。即使不是專業酒吧，也得是調酒師對雞尾酒本身是上點心的人。如果去得是吵雜的夜店、大家人手一個坐臺妹、桌上已經放好威士忌——無論什么牌子——以及紅牛脈動新奇士可樂等等……這時候再去談如何點酒的問題，跟在大排檔跟攤主說“聽我說完你還不懂傅里葉變換就過來掐死我吧”其實是差不多的。對牛彈琴尚不算大問題，但對著根本不是一卦的人嘗試裝逼就真傻逼了。

國內的雞尾酒吧其實少之又少，出了一線大城市，剩下的專業雞尾酒吧真的是屈指可數——甚至深圳這種大城市也沒有好的雞尾酒吧。那最少如何判斷這個酒吧最少是否真心做酒的呢？

第一步肯定是看環境，如果環境就已經不合自己心意，但即使酒再好喝都沒必要委屈自己。雖然一些雞尾酒吧也有樂隊駐唱或者有 DJ 和舞池，但除非自己相當肯定或者有人帶路，一般不建議以喝酒為主要目的進入有以上內容的酒吧，那些地方跟著同去的人喝或者根據想搭訕的妹子點就行。然后可以坐下看酒單，如果一杯雞尾酒平均 40 元以下（不含 shot），那基本上可以把這里當做咖啡廳或者普通靜吧：喝酒可以，請勿苛求，人家不是專業做這生意的。

調酒師水平不錯的雞尾酒吧當中，一杯平均 60 左右已經堪稱業界良心了，70 一杯在國內的雞尾酒吧應該算是常見價錢，上海北京的經常超過這個價。在確認完酒單以后，最后一點簡易方式是看坐在吧臺的人喝什么。即使吧臺以外的客人有開紅酒有芝華士兌綠茶的，但如果吧臺客人以雞尾酒和純飲 / 加冰球威士忌為主，那一般還是可以試試的；相對地，如果吧臺以酒吧本身員工為主，那基本上就可以走人了。

若是熟悉杯具知識的話，光看杯子選用與酒的搭配就足以推測酒吧水平。即使沒有相關知識，若看見吧臺上有在用銅馬克杯以及 Tiki 杯而非放在后面當背景，這樣還是足見誠意的，若有外壁掛滿碎冰的 Mint Julep 等，就更足說明問題了。

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專業雞尾酒吧的吧臺的外觀，諸多正在使用而非裝飾的基酒利口酒、酒杯及調酒用具是基本。

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視覺外觀不是雞尾酒的全部，但外壁掛滿碎冰的 Mint Julep 是誠意的證明。

一、第一次該如何點酒？

如果只是想最簡單地享受在酒吧喝雞尾酒的樂趣的話，毫不猶豫地到吧臺落座然后請調酒師推薦吧。點酒不一定要指明哪一款的，只要提供要求，一般調酒師都能為顧客選擇合適的雞尾酒。而怎么點，只需要記住最關鍵的一點就行了：不裝逼。裝逼的確經常是捷徑，但在吧臺上遇到懂的人則會成為出糗的捷徑。雖然一般吧臺上的人都深明人艱不拆的道理，但裝逼不成給別人帶來的印象影響……還真是不如露怯算了。

1、隨便

我記得以前去過的館子里面的菜單上見過“隨便炒隨便”，但在雞尾酒吧真心做不到啊親……“隨便炒隨便”能保證下白米飯不成問題，也不會太貴，但在雞尾酒吧里面如果隨便端出一杯“隨便馬天尼格羅尼”然后收 70 元的話，顧客真的可以欣然接受嗎？如果一個人真的對雞尾酒有這樣的包容力（有如廣東人對食物一般），那估計已經是不用看這入門文的老酒鬼了。

2、要一杯小清新的 / 符合我性格的 / 對得上今天的心情的雞尾酒

這簡直是常態一般的點法了。也許不少人看過《調酒師》這漫畫，對里面調酒師的選（zui）酒（pao）能力向往不已；但現實之中，真的，幾乎沒有那樣的調酒師——甚至于調酒師的調酒水平能達到穩定優秀的水平已相當難得。而一個素未謀面、而且是都市之中泯然眾人的那種顧客，又能讓人聯想到什么雞尾酒？沒有被端上一杯 Corona+ 檸檬已經是相當友好了。除非已經是熟客，或者是跟自己相當相熟的朋友，又或者是想考驗一個男性的把妹能力（或者說，把你的欲望），這種點法實在不明智。

3、我要一杯溫和的不太烈的威士忌 / 我要一杯不烈的 dry martini/ 不太酸的 Gimlet在酒吧的吧臺偶爾會遇到有人這么點，其中最為常見的是海帶著學生氣息的男生——至少這句話說出口之后如此。任何東西都有它的基本特性，即使再溫和、度數再低的威士忌，仍然是烈酒，然后沒法讓人像甜起泡酒一般輕松入口。如果不能接受那樣的本質，為何不選擇更適合自己的東西呢？莫為逼格毀了一晚好心情。

4、要一杯最貴的雞尾酒

當你要這么做的時候，請選貴的酒吧而不是一般酒吧里最貴的酒。要知道雞尾酒當中，價格和口味討喜的相關性比餐館菜肴還要差得多。

總而言之，要想點酒點得好，忘記你是為了干什么而進去酒吧的吧，點酒時就像點菜時一樣，對自己的舌頭真誠點吧；即使你真的就是為了去裝逼的，最少可以先不露怯。其實，在酒吧點酒其實和下館子點菜是非常接近的，差別只在于顧客一般不清楚菜單上寫的都是什么鬼。眾多吃貨或者自稱吃貨們，不妨把雞尾酒當做一個新的菜系來對待吧。

第一次點酒時有這么幾種信息可以提供給調酒師幫忙選擇：

1、說明自己喜歡什么味道，例如酸、甜是最為常見的，苦酒的種類也相當地多，如不喜歡甜味也可以單獨提出來。

2、說明自己能接受的酒精度數，酒精度數特別低甚至無酒精的 mocktail 也是不失逼格的。

3、告知自己喜歡的香味以及不喜歡的香味，一整類的雞尾酒當中的差別主要是在于香味的，能說明到這一步就很方便調酒師選擇適合的款式了。譬如不同的水果味、杏仁或咖啡等果仁氣味、像咳藥水一樣的藥草氣味、各種香料如薄荷茴香等氣味……都屬于備選范圍。

4、如果有特別偏好的口感可以說明，例如含碳酸水、含蛋、含奶、做成刨冰等等。

5、顧慮到錢包或者社交需要的話，可以指定要長飲還是短飲，差別在于口味保持的長短。短飲一般 5 分鐘內最好喝光，而長飲最長也只能堅持半小時左右。

6、說明自己平時喜歡喝什么飲料或者什么酒，也能提供相當重要的信息。

7、至于選擇什么基酒，我一直認為大多數沒喝過的雞尾酒也并未喝過全部基酒，因此基于基酒選擇對新手來說不太實際。大體上來說，Gin、Vodka、Rum 三種基酒是最為穩妥且其中適合新手的酒款是最多的，也不乏經典之作；龍舌蘭是白色基酒中的異類，非愛好者可以遲點再嘗試，包括著名的瑪格麗特；白蘭地香味濃郁且含單寧氣息，威士忌多含煙熏氣息，喝過相應純飲的人可以嘗試黃色基酒的雞尾酒。

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最難邁出的第一步就到這里為止了，如果調酒師足夠靠譜，經過用心說明而帶來的第一杯酒也許就足以指導顧客是否適合繼續涉足這個世界。如果打算繼續嘗試，這第一杯酒足以成為一個人對不同雞尾酒進行評價的坐標原點，以后的類似雞尾酒都難免拿來與此比較。

二、初涉獵時期的再次嘗試

盡管每一款雞尾酒都有無數類似的同伴——到嘗試自創雞尾酒時就會發現，基于幾大基本原則和基本搭配的雞尾酒也許只是氣味上的細微區別而已。而一般人的起點多數上都會在長島冰茶、Mojito、Zombie、Daiquiri、Tom Collins/Gin Fizz、Martini、Pino Colada 當中。如果真心不喜歡第一杯，要么拍拍屁股離開酒吧再也不主動嘗試，要么就按之前的方法再去尋找另外一杯。反過來，如果喜歡，既可以繼續往新的方向探索，也可以選擇在同類雞尾酒當中繼續探索，提出在口味平衡當中選擇偏酸、偏甜等來尋找最適合自己的口味，又或者挑選另外一款香味來尋找自己的心頭好；如果真心非常喜歡這一款雞尾酒的，甚至可以不選擇同類而直接選擇同款的雞尾酒，通過選擇不同的基酒和利口酒的牌子來確定屬于自己的那一杯——如果酒吧的酒種齊全的話。

打個比方，如果一個人第一杯喝的是 Daiquiri 并且相當喜歡，那可以嘗試同類雞尾酒（Sour 類）當中的其他款式如 Whiskey Sour，此外也可以考慮其衍生的雞尾酒如各種水果口味的 Daiquiri、加黑櫻桃利口酒的 Hemingway Daiquiri 等；若覺得度數太高，可以嘗試加碳酸水的 Fizz 類、Buck 類的雞尾酒，度數太低則可以嘗試增加基酒比例，或者干脆嘗試將糖漿換成利口酒如 X.Y.Z 等；酸甜度不對口味的，可以向調酒師建議，并且可以嘗試記下相應的糖、檸檬比例；覺得本身以及很好喝，認為 Daiquiri 已經足以作為自己的本命酒了，不妨嘗試不同的基酒吧，除了占據主流市場的 Barcardi 之外，Havana Club 堪稱最好入手的優秀白朗姆，而其 3 年版本的朗姆酒更是優秀，即使刨去這兩個牌子，依然有瑪杜莎等無數優秀牌子可供嘗試；當然，無論多么喜歡一款雞尾酒，它也不會成為嘗試其他截然不同的雞尾酒的障礙。如幾位酒鬼所言，雞尾酒足以滿足一個人博愛的心態，足以帶來坐擁整個后宮的樂趣。

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如果想嘗試的太多而肝臟 / 錢包 / 腸胃 / 女朋友難以承受，該怎么辦？約上志同道合的酒鬼或吃貨朋友們一起喝是快速擴展視野的最佳選擇。

三、嘗試特殊口味

如果在去過兩三次酒吧還沒決定遠離這個世界，那代表對雞尾酒已經有相當接受能力了。而當反復去酒吧試飲到一定程度時，一個人難免對一般酸甜可口 / 香甜可口 / 不甜也很可口的雞尾酒出現審美疲勞，這就是時候嘗試些特殊口味或者極端口味的雞尾酒了。這些特立獨行的雞尾酒經常難以由其他流行酒款衍生出來（除了血腥瑪麗本來就名聲在外），因此常需調酒師推薦。一般這個時候已經有幾個比較熟的調酒師了，不妨直接提出想要口味復雜、小眾的雞尾酒，一般調酒師都能給出建議，只要在對方開調之前先確認不是自己喝過的款式就行。例如高酸度的 Gimlet、4 種個性鮮明的材料等比例混合的 Last Word、香檳類雞尾酒、與 Perfect Martini 類似的雞尾酒（除了基酒和 Vermouth 外還有甜味利口酒）、Commodore 或 La Floridita 之類使用檸檬 / 萊姆配巧克力的特殊搭配、日本的極簡調酒“威士忌加水”Mizuwari、各種熱雞尾酒……除了常規的黃金搭配衍生出來的雞尾酒，這些被歷史篩選下來的大膽搭配總能帶來驚喜。

除了調酒師推薦外，不妨開始看酒吧的酒譜吧。在喝過一定種類的雞尾酒并了解其酒譜后，基本上已經可以了解到什么是常見的搭配了，結合上生活中的直覺……大膽地選擇一切陌生的東西吧！

四、酒譜收集

當酒吧里的基本酒款都喝得差不多以后（頻繁的話，半年左右），那多數酒吧的酒單上已經很難找到特別感興趣的雞尾酒了，調酒師也很難推薦出吸引人的類型（除原創以外），這時候比起在各個酒吧翻酒單找靈感，更有效的方法是去自己收集酒譜尋找心頭好。一般來說，雞尾酒酒譜書籍是最方便的途徑，最好是帶有相關的背景說明以及一些調酒小 Tips 的，這樣可以避免枯燥讀不下去；也可以尋找酒類知識的書籍，里面對雞尾酒也有涉及，但一般都是常見酒款；網絡上成系統的一般只有 Blog，除了之前推薦的臺灣 Blog 以外，歐美也有很多值得訂閱的雞尾酒 Blog。而一個新的酒譜是否值得嘗試，除了自己根據經驗推斷外，書上的評價和 google 上各調酒網站的評價都值得參考。

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若決定一個酒款之后，如何告之調酒師呢？拿書過去自然是一個辦法，但在吧臺上摸出一本書或者 ipad/kindle 難免顯得有點 low。背一個酒的酒譜其實不算太難，除了大家都覺得特別艱難的材料表當中的酒種和比例外，還需要注意調酒的方式、使用的杯具、使用的裝飾品，這些都是一個酒譜的必備內容；而有些雞尾酒還有些額外的細節，也盡量不要漏掉（例如 Dark n’ Stormy 需要分層的外觀，雖然這款酒多數調酒師都知道）。對于自己熟知其水平的調酒師，把以上信息一一告知之后，一般都能做得八九不離十。同時，必須知道的一點是首次調配不熟悉的雞尾酒出錯的幾率是很高的，尤其是在比例和手法的微調方面，因此對于水平不是特別穩定、年資不高或者自己不熟悉的調酒師不建議這么做。

此外，采用“背酒譜”方式來點酒這招經常可以吸引到吧臺上其他酒客，往往可以成為搭訕的開頭或者結識到新的酒友。

五、測試調酒師的水平

在嘗試多個酒譜后，基本上已經能自己發現調酒師之間的水平差異，至少也知道調酒師的合格線了；有心自己玩調酒的，還會開始注意調酒師的手法。那對于沒見過的調酒師該如何確認其水平，每個人都有不同的方式，在這里我也分享一下自己的方法，僅供參考。

1、一個人去酒吧，只點頭一杯酒，我傾向于選擇 Tom Collins/Gin Fizz（差別主要在于杯具）。這杯酒本身有幾大特點很適合在新酒吧試水：便宜，難喝也不會太虧；水果的準備，檸檬汁的口味偏差會很明顯；考慮調酒師酸甜平衡的把握，而且還需要對蘇打水稀釋程度進行拿捏；對 shaking 的技巧有要求，從泡沫的量都可以看出來；倒蘇打水的手法及之后的攪拌，長飲中如何攪拌均勻且不過多破壞氣泡也是要點。在并非有一定名聲的專業雞尾酒吧這一杯我是必點的，只要口味不合心意，那基本上就可以純飲威士忌算了。

2、如果不止一個人或者預算絕對不止一杯，我會選擇按 Sour 類、Martini 或 Stir 調制的短飲、調酒師自創雞尾酒的順序來點。Sour 類如果沒特別要求可以交給調酒師選擇發揮，又或者直接選擇比較有發揮空間的 Whiskey Sour，合格的調酒師應該最少能做到接近經典的口味，不至于調成檸檬味汽水的感覺或者過酸過烈。Martini 是 Stir 類型中相當容易失敗的、也號稱調酒師的名片的一款雞尾酒，這款酒作為測試的最大特點就是失敗率超高，而且一點點的因素變動都會反映到口味上，水平不夠的調酒師要是選擇了最普通的基酒又水平不足以駕馭時，很容易就直接暴露水平了。平時點 Martini，如果是為了好喝，調酒師自然會選擇 Tanqueray No.10 之類的高級基酒；但若調酒師發現你在測試水平卻仍大膽拿出 Gordon 或者 Beefeater 時，反而更彰顯其對自身能力的自信。如果一個調酒師前面兩關都能順利通過，不妨嘗試他的自創雞尾酒來感受他的審美吧。不一定每個調酒師都以 Martini 為自傲之作，但好的調酒師總是會有自信的自創作品的。

最后，無論自信雞尾酒水平有多么高，甚至自己可能比眼前的這位調酒師還要資深得多，最好還是遵循酒吧的一般禮儀，畢竟再怎么愛酒，也不至于毀掉一晚的好心情——即使已經被一杯糟糕的雞尾酒毀得差不多了。

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順便對各位遇到過的不那么熟悉的調酒師道個歉，當你們調的酒不好喝時，我一般當面都沒說出來。畢竟表現得太挑剔總是有損風度嘛。

酒吧如何點酒

一般你到那里會有服務員問你喝什么

洋酒的可以一套或一杯買

因為洋酒都是混其他東西

所以有一套之稱

一杯也是調的，加上不同的果汁或飲料~

在某些高級的酒吧可以存酒

就是假如你買了一套jack

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喝不完可以存在那里

下次去可以繼續喝

以廣東為例

啤酒平均價都是在10-15￥一瓶

洋酒都是在350￥以上一套

20￥以上一杯

都是先給錢的，當然不排除有后給錢的特例！

在酒吧酒點是一瓶還是一杯？

啤酒可以一支一支點、

洋酒（白蘭地、威士忌、金酒、蘭姆酒、伏特加、特基拉、）都可以散點一杯或一支、（個別品牌不可杯賣）

可以點雞尾酒、果汁、飲料

沒有局限的！

第一次去酒吧該怎么點酒，散臺和卡座是怎么算，是點了酒分的還是要訂的

如果一個人去的話可以選擇零散的座位或者吧臺前的高腳凳，坐過去一般就能看到酒的價格了，啤酒一般便宜的10-25元一瓶，看見想喝的考慮考慮就點一杯。

多人去其實也一樣，點芝華士、黑方、紅方、帝王、百齡壇都可以，套餐價格在400-600，多倒點飲料，能喝時間長點，或者直接就點全啤酒，也有套餐。

卡座就相當于一個小包廂了，一般不會有外人經過和打擾，比較適合一伙人聚會，卡座有最低消費，坐上去怎么都要花個千元以上，散臺就相對便宜一些，卡座一般都是沙發，坐著舒服，心里妥帖，散臺就是普通硬座，配置相對較低，這些都是跟花錢多少聯系的。

擴展資料：

酒吧散臺和卡座的區別有很多，卡座位置多，空間大，能容納十幾個人坐下，喝酒聊天，但是散臺就小很多，最多坐下四人，卡座有最低消費，坐上去怎么都要花個千元以上，散臺就相對便宜一些。

一般酒吧都會有一些活動，比如說女生不要錢，或者說進去活躍氣氛的這一類人都可以坐散臺不要錢，這些一般會分到專門的散臺座位上坐的，其他的客人進去坐散臺是有最低消費的，大概也就兩三百，倒也不算貴。

如何認識各種啤酒，如何在酒吧點酒

酒吧大約可以分成 Club，Pub，Dining Bar，Bar 這四種，各自的情況不一樣。所以，你需要弄清楚這四種 ' 吧 ' 的區別，才能知道點什么酒。

1、弄清楚你去的是什么 ' 吧 '

Club

Club 就是音樂吵鬧、有 DJ 打碟、各種走秀和表演、一群人摩擦摩擦著魔鬼的步伐在跳舞的那種場子。低檔的場子通常就直接點啤酒；高檔的則點整瓶的烈酒，以干邑白蘭地及調和威士忌為主，土豪一點的直接開香檳。點啤酒和香檳都沒什么好說的，因為都是凈飲；點干邑白蘭或威士忌時，夜場通常會附贈些軟飲什么的讓你們兌著喝，威士忌兌綠茶、脈動、檸蜜之類的潮流就是這樣誕生的。

你可以注意一下，女孩太多的時候就別點著名的尊尼獲加黑牌了（也有人叫黑方），這個酒煙熏味很重，口味比較男性化；其次，要體現逼格，你的酒里就別兌任何含糖軟飲，因為這就是殺人不見血的刀子，讓你感覺不到酒精，一杯接一杯，喝大了都不知道，而且糖越多你第二天的宿醉感和頭疼越嚴重。那兌什么呢？就兌白開水，加些冰塊，仍然有酒精感，時刻提醒自己喝了多少。

另外，賣假酒的 Club 實在太多了，而且手法隱蔽，現在流行的方法就是第一瓶給你真酒，等你喝得七葷八素舌頭發麻了，點第二瓶就給你上假酒。怎么破呢，教你怎么分辨都沒用，那種情況我都不一定分辨得了。所以，你看好今晚如果人很多，一瓶肯定不夠，那一上來就點兩瓶（或更多），讓店員一起給拿上來，一起開了各嘗一下；另一個方法是，喝完第一瓶不盡興的話，別點第二瓶，轉去別的場子玩吧。

Club 也會提供雞尾酒，但別對那里的調酒師水平期望太高。中國有個別頂尖調酒師出身于 Club 的吧臺并不能掩蓋絕大部分 Club 調酒師水平一般這個事實。

Pub

Pub 大概就是 ' 鄉村餐吧 ' 的意思，會提供可以填肚子的正餐以及下酒小吃，酒水以啤酒為主，也會提供少量葡萄酒、蘋果酒、雞尾酒、烈酒等。很多 Pub 還身兼運動酒吧這個身份，即提供飛鏢、桌球、可以看球的電視等。國內的一些精釀啤酒吧，本質上也就是個 Pub。

如上圖，Pub 會提供大量的 Draft Beer（國內也稱 ' 生啤 '），即裝在桶里，直接從吧臺的啤酒水龍頭里倒出來的啤酒，它們通常也是這家 Pub 的主打啤酒。你如果對啤酒品牌不熟，可以咨詢店員他們的生啤有哪幾種，各自風味怎么樣，然后從最淡的喝起，比如小麥啤酒。尤其如果你是啤酒菜鳥，千萬別跟精釀啤酒圈的人去起哄喝什么 IPA，那個不是給菜鳥喝的。

好的 Club 一定會提供蘋果汽酒（Cider），這是以蘋果為原料發酵的汽酒，酸酸甜甜的，酒精度和啤酒差不多，是給那些不喜歡啤酒的苦味的人準備的（比如軟妹子們）。如果妹子說自己不愛喝啤酒，你就懂該給她點什么啦。

Dining Bar

Dining Bar 與上面的 Pub 相比，食物和環境都會更精致一些，提供的酒水會以葡萄酒、雞尾酒為主，差不多就是 ' 餐吧 ' 的意思。可以說，Dining Bar 就是西式的 ' 居酒屋 ' ——在這里還是喝酒為主，食物只是其次。

如果你對葡萄酒不熟、喝得不多，又需要在 Dining Bar 點整瓶葡萄酒的話，我的秘訣是——白葡萄酒點雷司令（Riesling），紅葡萄酒點梅洛（Merlot），不用整太貴的，它們各自就是白、紅葡萄酒里最適合中國人大眾口味的尤物品種，尤其適合入門者。不滿足于這樣的，當然也可以咨詢店里的侍酒師，把你的要求說清楚，再讓對方來推薦吧。

至于雞尾酒，比較好的餐吧通常會在酒單上有幾款主打的雞尾酒，數量不多，但會覆蓋各種雞尾酒的類型–長飲（可以在較長時間里喝完，比如 10 到 15 分鐘）、短飲（需要在較短時間里喝完，5 到 8 分鐘）、靜態的、帶氣泡的、水果味的、草藥味的、甜的、不甜的……

把你的要求說清楚（對于菜鳥來說，盡量點適合長飲的、酒精度低的吧），讓調酒師給你推薦吧。盡量不要點酒單以外的雞尾酒，因為酒吧經理不可能做每一杯酒，而酒單里的酒是吧臺里其他小弟都能做得最熟練最不會出錯的款。

Bar

在國內，主流的、比較上檔次的 Bar 有兩種，一種以雞尾酒主打，也提供一些適合凈飲的單一麥芽威士忌；一種以單一麥芽為主打，也做一些雞尾酒。

先講怎么點單一麥芽威士忌，如果是第一次去，啥都不懂的話，記住這幾個名字：蘇格登（Singleton）、格蘭莫雷（Glen Moray）、格蘭威特（The Glenlivet）、白州（Hakushu），點它們最便宜的來嘗試。這些都是最適合入門、口味偏清淡，又各自有點個性的單一麥芽。

喝單一麥芽，不要加冰，一冰凍，酒體的香氣都收斂起來了，浪費了。你就凈飲，如果嫌太烈，問酒保要一杯沒有味道的水放旁邊。加幾滴進去，稀釋酒精度，還能幫助你聞香。

點雞尾酒，又分兩個情況–有酒單的和沒酒單的。如果有酒單的酒吧，和在 Dining Bar 的做法一樣，看酒單，在店家力推的酒中選一款適合你口味的，盡量要長飲的吧。如果是沒有酒單的 Bar，那就把你對酒的偏好告訴調酒師，讓他來給你推薦酒。千萬不要讓他根據你給人的感覺／你今天的心情來調一杯酒！

這種橋段大概是只會在文學作品或者漫畫中才會奏效的，現實中如果你讓調酒師這么做，就跟拋硬幣差不多，你得到一杯好喝或不好喝的酒的幾率是一樣的。因為你給人的感覺、你的心情都是抽象的、不客觀的；而酒的味道則具象和客觀得多，沒法真正地對應。

給調酒師提要求時，一定是越具體越好，甜的，酸的，蘋果味的，橘子味的，草藥味的，姜味的，酒精度要高還是低……等等，這樣他才能根據你的要求做出盡可能讓你滿意的酒。

至于我推薦給入門者的雞尾酒，當然還是長飲、中低酒精度、水果風味較多的款，比如：

大都會（Cosmopolitan）：酸甜平衡，果味豐富。

莫斯科騾子（Moscow Mule）：淡淡的姜味和青檸味的結合。

湯姆柯林斯（Tom Collins）：酸甜平衡，口感清爽活躍。

嗨棒，也叫 ' 高球 '（High Ball）：最適合威士忌愛好者。

貝里尼（Bellini）：蜜桃味豐富，適合女孩。

新加坡司令（Singapore Sling）：既適合入門者又適合老鳥，復雜平衡，又不失菠蘿帶來的熱帶水果香。

2、高逼格術語：

還有一些可以提高逼格的術語，模仿著說那么一兩句：

純飲：neat 只用倒入酒水即可，不加冰，不進行調制。一般針對 whiskey 居多，畢竟純飲金酒這種行徑還是英國人干的比較多。通常純飲的客人，都會為其備一杯清水。在英語中叫做 'back'。

加冰：on the rocks 也是針對純飲而言，冰塊可以讓酒體慢慢稀釋，酒香慢慢散開。冰球也是出現在這時候。

Dry，very dry ：martini，manhattan 中會出現 dry,sweet,perfect 的不同做法，dry 并不是指口感上的干，而是指酒中干味美思分量。干一點，干味美思就少一點。

dirty martini中的 dirty 并不是 ' 臟 '，而是因為有橄欖汁液在其中，讓 martini 這杯酒有了渾濁之態。

所以，下次你去酒吧的時候，如果你想要一杯 ' 伏特加馬提尼，味美思少一點，沒有冰，哦哦，還要一點橄欖。' 就可以說 'ketel one martini，干一點，兩顆橄欖 '。或者，' 不加冰的 whiskey，再給我來杯水 ' 就可以說 ' 美格，純飲 ' 逼格秒升有沒有。

3、關于預算的事情：

對于大多數短飲酒吧，每杯普通酒或雞尾酒的價格是 100 人民幣左右，但如果是特殊桶裝酒、年份酒或者很罕見的酒類，那么價格可能就會翻上幾倍。話說回來，酒吧與夜店不同，不是用大價錢擺排場的地方——酒吧在結賬時都會把賬單用皮夾蓋住悄悄遞給你，不會讓同伴看到金額——所以如果你對自己的錢包深度擔心的話，或是怕喝到了太貴的酒，那么在一開始的時候，就請大膽地跟酒保說清自己今晚的預算如何，酒保也好做到心中有數。

4、最后給你幾句忠告：

1. 手機錢包鑰匙等物品不要離身。隨時檢查一下在不在身邊。

2. 帶夠錢。三個人及以下去 club 一般人均 300 的消費。現金建議帶五百。三個人以上消費會相應降低。但是也在兩百多左右。卡座會有最低消費。大卡的最低消費一般是 1200。

3. 能不去 club 就不去 club（比較亂且假酒多）。想嗨其實可以去 pub。bar 一般比較安靜。后兩者賣假酒的可能性較小。

4. 學會一些玩骰子或者類似十五二十的小游戲。

5. 夜場周邊除了超市賣的煙以外所有的煙都別買。

6. 別和人起沖突。喝了酒的人啥都干得出來。

7. 酒量不好就喝兌的洋酒并讓服務員兌少點。酒量好隨你飛想飛哪飛哪……

8. 買之前問價格。

9. 別信酒吧里搭訕的男男女女。不然你的錢包只剩包。

10. 別穿得太正式別穿得太隨意。休閑裝。

最后，歡迎你成為一名明白 ' 如何在酒吧里喝酒 ' 的紳士。■

酒吧點酒基本常識

般酒吧或有酒吧執照的飯館的酒水分幾種：

1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯）

烈酒liquor，甜酒liqueur和調酒用飲料mix（各種juice，soda，coke或milk）混合的雞尾酒。一般由1盎司的酒和相應的飲料勾兌而成。通常是house highball（酒店飯店自己命名的雞尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常見的雞尾酒（highball類的），比如Tom collins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze, zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，（bartender’s） rootbeer（跟beer無關） 等等很多名字。

點酒的時候，直接說名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以說“2 ounces tequila sunrise，please”（此時調酒師會用2盎司的酒，也可以說“double tequila sunrise，please”同樣的意思，double指的是用2盎司酒）

一般highball里有冰塊。

2. martini

martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它東西調成的。

用的杯子是martini glass（錐形的高腳杯）。martini根據不同調法，有不同的叫法。比如有部電影里面那個女主角Carrie，到酒吧點的martini總是cosmopolitan 。其他常見的一些martini 有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy 等等。

如果你到酒吧只說“one martini，please”，服務員一般都會問你“Gin or Vodka”，所以你也可以具體的說“gin martini，please”或“vodka martini，please”。

有的martini里經常用到一點苦艾酒（vermouth，含草藥成分的甜酒，分為紅色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒類似的顏色），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dry vermouth。如martini里有vermouth的話，通常是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此時叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它還有perfect rob roy。

一般martini里沒有冰。

3. margarita(冰和調配用juice用攪拌器打碎后與酒混合后的一種飲料)

常見的margarita有：chi chi，daiquiri，margarita，pina colada等。跟highball一樣，用1盎司的酒，如果你想烈一點(more booze)，可以點2盎司。

4. shooter

純的不含飲料和冰塊的酒(用小酒杯的“shot”)，也有一些比較常見的shooter。

5. beer

點酒時，你會發現有很多種類，也有不同的分類方法。如果根據發酵口感顏色的不同，分為： lager(好象是中文里的黑啤，市場上常見的牌子“blue”beer)， light (如cools light)， ale(如sleeman ale)，stout(也是黑色的啤酒,如Guinness)，dry (如molson dry)等。

在這兒見過用兩種不同的啤酒組合而成，有顏色不同的兩層，不知道你們點過沒有，叫“black and tan”(倒的時候有點技巧，不然就混合了，1/2 stout 和1/2 ale或別的)

6. wine

7.點酒時用到的說法：

“two ounces scotch on the rocks，please” 要一杯兩盎司加冰的蘇格蘭酒。

“scotch over，please”一杯加冰的蘇格蘭酒。

“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的蘇格蘭酒

關于《去酒吧點什么啤酒》的介紹到此就結束了。