本篇文章給大家談談《自釀小型精釀啤酒設(shè)備》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、創(chuàng)業(yè)開店如何選擇精釀啤酒設(shè)備
• 2、怎樣自釀啤酒？需要哪些設(shè)備，工具或者原料
• 3、自釀啤酒一體機不好用
• 4、精釀啤酒設(shè)備購買時需要注意哪些事項
• 5、自釀鮮啤酒設(shè)備的介紹
• 6、自釀啤酒設(shè)備的優(yōu)點？

創(chuàng)業(yè)開店如何選擇精釀啤酒設(shè)備

其實精釀啤酒設(shè)備具體怎么選，個人感覺還要多選擇和對比，配置、細節(jié)、材質(zhì)、服務、都是你要考慮的因素，當然在經(jīng)濟充裕的話還要選擇配置高一些的設(shè)備，這樣對后期釀造及出酒的品質(zhì)都會有影響。

那么具體講要怎么判斷呢？

1. 當然還是那句話，一分錢一分貨，想釀好酒必定離不開好的啤酒釀造設(shè)備。這是恒古不變的道理。

2. 一般用到精釀啤酒設(shè)備的都是：酒店或者中小型啤酒廠，而啤酒設(shè)備主要是生產(chǎn)未經(jīng)過濾的生啤酒。然后經(jīng)過特定的工藝或釀酒師獨特的手法制成，進而吸引消費者。如果在酒店酒吧，這種啤酒生產(chǎn)設(shè)備經(jīng)常會擺放在消費者看得到的地方，如餐館、酒館、酒店、旅游和購物中心等。方便參觀者直接觀察到整個釀酒的全過程。這個方法特別出色，非常受消費者喜愛。

這樣現(xiàn)場釀制原汁原味的啤酒，也是形象和實力的體現(xiàn)，同時也能讓顧客在享受美味鮮啤的同時，身臨其境感受獨特的自制啤酒的文化氛圍。除了不銹鋼，紫銅也是可以考慮的一種原材料，因為他的外觀也極為出色。

3. 既然要直接出酒引用，那么必須要上全套啤酒設(shè)備，也要搭配特定的釀造工藝來保證持續(xù)生產(chǎn)啤酒。從選料開始，在不同的罐內(nèi)進行不同的工藝流程，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵，整個發(fā)酵過程大概需要12~15天左右。發(fā)酵結(jié)束后即得到精釀啤酒，可以直接飲用。

4. 當然除了材質(zhì)之外，根據(jù)銷售量，我們建議酒吧酒店等小型場所的啤酒設(shè)備盡量使用100L、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型號的設(shè)備。具體設(shè)備規(guī)格不同，其配置細節(jié)也是不同的。

另外需要注意：根據(jù)啤酒釀造工藝的操作便捷性需求，糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。這樣能保證啤酒的持續(xù)產(chǎn)出。

5、想要自釀啤酒的口味鮮美好喝，還離不開兩個關(guān)鍵因素：

◆ 配置合理啤酒釀造設(shè)備，功能要齊全

◆ 釀酒師，他要熟識眾多啤酒釀造配方工藝

怎樣自釀啤酒？需要哪些設(shè)備，工具或者原料

需要一套500升自釀啤酒設(shè)備，含粉碎機，糖化鍋，過濾槽，發(fā)酵罐，冰水罐，制冷機，控制柜等等。

原材料用酵母，酒花，水，大麥小麥芽等。

自釀啤酒一體機不好用

很多的客戶在向我了解自釀啤酒設(shè)備時，不是很明白一拖幾自釀啤酒設(shè)備和分體式自釀啤酒設(shè)備的區(qū)別。后期通過實地參觀考察過后，客戶自己也發(fā)現(xiàn)，清楚了一拖幾自釀啤酒設(shè)備和分體式自釀啤酒設(shè)備的區(qū)別。今天就讓啤酒設(shè)備廠家啤酒設(shè)備帶您一起來了解一下一拖幾啤酒設(shè)備和分體機的區(qū)別在哪里，同時給準備買自釀啤酒設(shè)備的客戶來一次徹徹底底的對自釀啤酒設(shè)備的一種全新了解。國內(nèi)市場上生產(chǎn)自釀啤酒設(shè)備廠家很多，總結(jié)了一下大概有兩種類型的啤酒設(shè)備設(shè)備生產(chǎn)廠家。一種是自釀啤酒設(shè)備一體機的生產(chǎn)廠家，設(shè)備在行業(yè)內(nèi)俗稱一體機，也叫一拖幾（設(shè)備是按照發(fā)酵罐的數(shù)量決定是拖幾，一般是一拖三，一拖四，一拖五，一拖六*常見）。啤酒設(shè)備一體機指的是整個糖化系統(tǒng)四個釀造工藝步驟用一個罐體來完成，分為上下兩層：上糖化過濾，下煮沸旋沉。發(fā)酵都也是帶單罐單控，每一個發(fā)酵罐配套一臺小制冷機來完成整個發(fā)酵過程。麥汁糖化完成后進發(fā)酵罐后再進行冷卻。整個麥汁糖化時間下來大概需要12-13個小時來完成，且無法進行洗糟，這里不是攻擊這種設(shè)備，這種設(shè)備也有優(yōu)點，制作成本比較便宜，設(shè)備占地面積小，發(fā)酵罐部分是罐體底部部分制冷，酒質(zhì)不是很穩(wěn)定，每個發(fā)酵罐一個壓縮機且使用的是家用壓縮機，功效比較低，故障率高。再就是客戶投資那么多錢，錢打水漂良心也過意不去！畢竟設(shè)備是需要人操作的！另外一種就是傳統(tǒng)的分體式的自釀啤酒設(shè)備的生產(chǎn)廠家，一般分為兩鍋三器，三鍋三器，三鍋四器等還可以根據(jù)客戶不同需求進行自釀啤酒設(shè)備的個性化定制。舉例兩鍋三器精釀啤酒設(shè)備，兩鍋三器也叫三器兩鍋，就是兩個罐體，其中一個罐體就是糖化，煮沸，另外一個罐體上面部分是過濾，下面是旋沉槽，可以對酒糟進行洗糟（洗糟一次原料成本就減少一次，就好比是泡茶，一次茶葉可以泡三次四次茶水不影響茶水的口感質(zhì)量）這兩鍋三器的設(shè)備可以根據(jù)產(chǎn)量需求配置三鍋三器或者是三鍋四器，發(fā)酵罐根據(jù)需要可以配四只發(fā)酵罐，六只發(fā)酵罐或是更多。具體的根據(jù)釀酒種類來確定發(fā)酵罐的數(shù)量。同時分體的自釀啤酒設(shè)備發(fā)酵部分是由單獨的冰水系統(tǒng)來控制的（單獨的冰水罐和工業(yè)制冷機組），制冷效果好，能耗底。控制系統(tǒng)采用數(shù)顯控制系統(tǒng)或PLC自控系統(tǒng)來控制發(fā)酵溫度的，控制溫度精度，誤差小。發(fā)酵罐整個罐體采用的是SUS304不銹鋼制作，米勒版夾層，內(nèi)壁拋光精度高，無死角。整個發(fā)酵過程溫度控制精度高，壓力自控安全性高，操作方便快捷。自釀啤酒設(shè)備廠家建議在精釀啤酒釀造過程中，為了保證售酒過程中啤酒暢銷產(chǎn)品不脫銷，一種酒使用兩只發(fā)酵罐循環(huán)釀造和銷售，可確保這一種酒循環(huán)生產(chǎn)不斷酒，具體可咨詢自釀啤酒設(shè)備廠家。分體式精釀啤酒設(shè)備一般糖化一批料的時間7-8個小時即可完成。精釀啤酒設(shè)備的常用型號有：100升，200升，300升和500升，其它型號可定制化生產(chǎn)。小型的自釀啤酒設(shè)備適用于酒吧，酒店，餐廳，啤酒屋，KTV等場所，經(jīng)營模式多樣化。大型自釀啤酒廠設(shè)備型號有：1000升，2000升，3000升以上，適合于投資中小型自釀啤酒廠，大排檔，夜市啤酒配送等。

精釀啤酒設(shè)備購買時需要注意哪些事項

隨著精釀鮮啤市場越來越火爆，選擇一款得心應手，價格合適的自釀啤酒設(shè)備擺在了每一個精釀啤酒創(chuàng)業(yè)者的面前。近日，筆者就此問題，咨詢了業(yè)內(nèi)新一代自釀啤酒設(shè)備開拓者--徐州鮮啤精釀信息科技有限公司的相關(guān)人士，給正在踏入精釀行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們在購買設(shè)備時提一些合理的建議。

自釀啤酒設(shè)備的優(yōu)劣，主要表現(xiàn)在以下幾個方

1、設(shè)備材質(zhì)。

內(nèi)膽材質(zhì)以次充好，用201 取代304，都是不銹鋼，成本可以低30% ， 這是全國的很多的設(shè)備生產(chǎn)工廠的潛規(guī)則。201不銹鋼的最大特點， 一旦開焊，想焊好，非常難。容易生銹， 滴上幾滴水， 3天準生銹。另外，內(nèi)膽厚度太薄，發(fā)酵罐體全封閉，沒有預留人孔，一般人也看不到里面的材質(zhì)和厚度。酒液在發(fā)酵時會產(chǎn)生大量氣體，材質(zhì)越薄，承受壓力也越低，而且焊縫處理不好也越容易漏氣，對酒品質(zhì)量產(chǎn)生巨大影響。

2、能耗高的出奇。

保溫層用巖棉碎料或其他的，壓縮機功率小，管路設(shè)計不合理，那你準備好付電費了嗎？

3、管件、閥門和各種配件

管件、閥門和各種配件，使用市場上質(zhì)量差價格低的，用不了多長時間就生銹或者漏水損壞，偷工減料，設(shè)備粗制濫造。使用時費電費水費工時，酒損大，成本高，更有不通順，發(fā)酵罐漏氣，電器元件故障頻發(fā)，酒難做，難喝，難賣，釀造不出理想的啤酒。

有時候不僅僅是啤酒設(shè)備廠的原因，買主愛占便宜，拼命壓價也是主要原因。明明十幾萬的成本非想低于成本購買，并且口口聲聲說別人家便宜。有些啤酒設(shè)備工廠為迎合客戶的心理，只能生產(chǎn)質(zhì)次價低的設(shè)備。

有句老話說的好，“不怕不識貨，就怕貨比貨”，建議買家不要聽信那些過于夸張 的廣告，買入中看不中用的設(shè)備，多考察多對比，有問題多問幾個廠家再做決定。同時奉勸買家也不能圖便宜，一味買便宜，只能是買到粗制濫造的產(chǎn)品。廠家也要有盈利才能生存和發(fā)展，這樣才能研發(fā)出性價比更高的設(shè)備。設(shè)備質(zhì)量好，酒品質(zhì)量穩(wěn)定，顧客愿意為好品質(zhì)買單，店鋪業(yè)績蒸蒸日上，在擴大經(jīng)營的時候就會選擇質(zhì)量更好的設(shè)備，而不是價格最低的，由此精釀行業(yè)才能進入一個良性循環(huán)。

自釀鮮啤酒設(shè)備的介紹

自釀鮮啤酒設(shè)備介紹：

整套設(shè)備由粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、CIP清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、售酒系統(tǒng)等組成，組成系統(tǒng)的容器全部采用SUS304不銹鋼材料。

其中，糖化系統(tǒng)由糖化鍋、過濾槽/漩沉槽以及工藝管路組成，糖化鍋為電加熱或蒸汽加熱的雙層罐體，外包為不銹鋼或紫銅板，美觀大方，內(nèi)膽為不銹鋼制造，牢固耐用。內(nèi)外罐夾層添以巖棉或聚氨酯發(fā)泡保溫，能有效阻隔熱量的外泄，節(jié)能效果良好；過濾采用干法出槽，這樣避免了環(huán)境污染又降低了成本，同時也降低了勞動強度。

發(fā)酵系統(tǒng)由6-12只發(fā)酵罐組成。規(guī)格從100L-2000L,種類多樣，更可根據(jù)您的要求量身定做。發(fā)酵罐內(nèi)膽采用國際進口優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料焊（連）接而成，精度達到衛(wèi)生級標準，內(nèi)壁拋光或酸洗鈍化處理，光潔度≤0.6μm，外部采用不銹鋼拋亞光、拉絲板或2B原版，進口聚氨酯高壓發(fā)泡保溫，錐底造型。

該設(shè)備的特點是：投資少，見效快，質(zhì)量好，價格低，設(shè)備使用壽命長，操作簡單快捷，釀造成本低，1—2年可全部收回投資。同時，如果您有特殊要求，也可以為您量身設(shè)計、制造該類產(chǎn)品。

自釀啤酒設(shè)備的優(yōu)點？

1. 小型試驗設(shè)備主要應用于啤酒廠，麥芽廠，酒花廠及科研院所等單位，多用于啤酒新工藝、新技術(shù)、原料品質(zhì)試驗或啤酒新品種研究開發(fā)。規(guī)格以每批次生產(chǎn)熱麥汁100L。500L為主。由于個企業(yè)的工藝存在差別，設(shè)備的配置也不盡相同，故小型試驗設(shè)備應最大程度的模擬大生產(chǎn)設(shè)備，使試驗設(shè)備能夠?qū)Υ笊a(chǎn)設(shè)備具有指導性。一些工藝參數(shù)，如攪拌轉(zhuǎn)速、泵的頻率應該是可以調(diào)節(jié)的，以方便對生產(chǎn)中的工藝參數(shù)進行變化試驗。

2. 教學實習設(shè)備主要應用于中、高等職業(yè)學校等教學單位。用于教學、演示、實驗，可以展示啤酒釀造的整個過程，說明釀造通用工藝。規(guī)格以每批生產(chǎn)熱麥汁100L等小型設(shè)備為主，設(shè)備配置一啤酒學規(guī)定設(shè)備為主，操作以手動控制為主。可增強學生的動手操作能力，使其對所學的專業(yè)知識有一定的感性認識。

3. 酒店自釀設(shè)備主要應用于餐廳、歌舞廳、酒吧，用于現(xiàn)場釀制出獨具特色、多種多樣的高檔全麥鮮啤，直接提供給顧客。設(shè)備外形多古色古香、華麗典雅，體現(xiàn)千年啤酒文化，以激起消費者的購買欲。規(guī)格以每批次生產(chǎn)熱麥汁300L、500L為主，以麥芽、水、酵母、酒花為原料，可釀造淡色啤酒、小麥啤酒、黑啤酒等風味獨特的鮮啤酒。該系列設(shè)備主要滿足自釀酒用，兼供顧客觀賞。

4. 家庭自釀設(shè)備為個人休閑娛樂的微型設(shè)備，多配置一些專用工具、容器和半成品、原輔料、添加劑，借用家庭廚房設(shè)施和冰箱完成啤酒釀造。也是一體式設(shè)備集中釀造的，但工藝，口味與普通啤酒相去甚遠。中國使用家庭自釀啤酒設(shè)備的還很少，歐美國家較多。

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