本篇文章給大家談?wù)劇对鯓尤コ【频目辔蹲钣行А穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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用啤酒燒菜如何去除啤酒苦味
都說夏天你吃燒烤一定配上啤酒，其實(shí)，啤酒不一定只有喝才最合適，我們還可以用啤酒進(jìn)行做菜，是不是很好奇呢？關(guān)于啤酒做菜，這個(gè)方法很多人已經(jīng)試驗(yàn)過了，而且口感都特別好，但是也有一些人不知為什么每次做出來的，都會(huì)有些苦，那該如何用啤酒做菜去除苦味呢？接下來，小編為您介紹一下。
啤酒做菜怎么去苦味
1、清蒸魚的小竅門
在清蒸腥味很大的魚時(shí)，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣做出的魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。
2、啤酒雞/鴨
在燒制的過程中用啤酒代替水，做出來的雞鴨別具風(fēng)味。
3、炒牛肉的小竅門
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會(huì)變得更加嫩滑好吃了。
4、啤酒火鍋
在火鍋里加一點(diǎn)啤酒，火鍋里的肉類會(huì)變得滑嫩而不老硬。
5、啤酒醬菜
在腌制的醬菜中，加入一點(diǎn)啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。
6、啤酒高湯
在燒湯過程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種咸味的湯中。
7、啤酒做米飯
在做米飯的時(shí)候，以一人飯量加20毫升啤酒為準(zhǔn)，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味，但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會(huì)顯露出來了。
8、用啤酒將面粉調(diào)稀
淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳。
9、讓肉類變?nèi)彳?
肉類在烹調(diào)之前，預(yù)先淋上一些啤酒，會(huì)變得比較柔軟，對(duì)牛肉尤為適用。而且經(jīng)啤酒處理的肉類也比較不易腐壞，味道更鮮美。
10、啤酒可使涼拌菜增加美味
將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點(diǎn)調(diào)味劑。
11、用于烤薄餅
和面時(shí)水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。
12、消除油膩
制做較肥的肉或脂肪較多的魚時(shí)，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。
13、用于烤面包
將烤制面包的面團(tuán)中揉進(jìn)適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。
14、去掉雞的膻味
將待用制做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1～2小時(shí)，能去掉雞的膻味。
怎么樣去除啤酒的味道
1、取出所有可以拆卸的部件，并把他們放到溫水里面泡5分鐘，然后用肥皂或者除味洗滌劑清洗干凈。再用洗干凈啤酒柜內(nèi)部。
2、準(zhǔn)備好一升溫水，再倒兩湯匙小蘇打進(jìn)去，制成小蘇打溶液，再用這些溶液把啤酒柜內(nèi)壁沖洗一遍。
3、準(zhǔn)備好一個(gè)小盤子，在盤子上倒上適量的小蘇打，備用，以后啤酒柜運(yùn)行時(shí)，把盤子放到貨柜上吸收氣味。
4
準(zhǔn)備一些活性炭，活性炭的吸附效果非常好，把它們研磨成細(xì)小粉末（與空氣接觸面積增加，加強(qiáng)吸附能力）再裝到一個(gè)小布袋里面,以后放在啤酒柜的角落，用于吸附柜內(nèi)的異味。
5
將烹煮使用過的咖啡渣放在啤酒柜中，并讓啤酒柜運(yùn)行在其可設(shè)置最高溫度運(yùn)行幾天，然后再把啤酒柜內(nèi)部清洗一遍，可以清除啤酒柜內(nèi)的難聞異味。
酒有點(diǎn)苦，有什么辦法？
去除苦味最有效的方法：蒸餾白酒時(shí)候，酒尾摻入的量減少。
之后去除苦味那就難了，只能掩蓋苦味。
方法：加糖掩蓋，根據(jù)苦味大小加糖在萬分之5~千分之2之間。
還可以用這方法；1、加入甜味物質(zhì)~糖，進(jìn)行掩蓋。
白酒檢測(cè)中有固形物這一項(xiàng)，白糖不揮發(fā)，所以使用量不能過量。固形物標(biāo)準(zhǔn)要求：40度以上白酒小于0.4g/L，低于40度白酒固形物＜0.7g/L。 另外，考慮糖加入過多失去了白酒風(fēng)格。所以使用糖的時(shí)候要注意用量。
2、稀釋法
加入不苦的白酒進(jìn)行稀釋，降低苦味物質(zhì)的含量。
關(guān)于《怎樣去除啤酒的苦味最有效》的介紹到此就結(jié)束了。
