本篇文章給大家談?wù)劇栋瑺柊灼【坪煤葐岫嗌馘X》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
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請問一下，艾爾啤酒適合夏天喝么？
挺適合夏天喝的，夏天喝這樣的啤酒啊，比較清爽一些。所以說在夏天大家要注意自己的身體，注意飲食
比利時白啤和金色艾爾哪個更好喝？
這個還是看你的個人口味吧，如果喜歡口感細(xì)膩一點不要太苦的∞比利時白啤會更適合你，金色艾爾相比之下酒花味和麥芽味會更濃郁一些
哈啤酒的看過來！瞅好這幾點，挑選國產(chǎn)啤酒不踩坑
最近幾天，全國各地開始升溫，部分地區(qū)已經(jīng)三十多度，短袖短褲跑步直奔夏天了。
小龍蝦，我來了！
冰淇淋，我來了！
冰啤酒，我來了！
說起來啤酒了，簡直是夏天標(biāo)配，無論是配小龍蝦，還是配燒烤，無論是配炒菜，還是配火鍋，就仿佛沒有它不配的！那么到底如何挑選一款好喝味美的啤酒呢？看好這幾點，挑選啤酒不踩坑！
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釀造啤酒的主要原料就4種：麥芽、啤酒花、酵母和水。
我們來看看某些黑心啤酒廠家如何通過“節(jié)約”原材料，讓啤酒變得那么難喝的吧。
1、為了節(jié)約成本，大量采用大米、玉米等淀粉輔料，來壓縮麥芽的比例。原麥汁濃度越低，意味著啤酒越?jīng)]味道，酒精含量也會越低，酒味就越寡淡。現(xiàn)在的國產(chǎn)啤酒，原麥汁濃度基本上是10P，低的可能只有8P。因為8P相比于12P（大部分優(yōu)質(zhì)啤酒），可以節(jié)約50%的大麥，成本降低不少，但是啤酒也變得失去了風(fēng)味。
2、啤酒花是“啤酒的靈魂”，它賦予了啤酒獨特的香氣。而且啤酒花還可以起到防腐劑的作用，如果不放或者少放啤酒花，那么啤酒甚至都不能存放14天以上，極易變酸或腐壞。但某些黑心啤酒為了節(jié)約成本，加入便宜的糖漿或其他原料來提高發(fā)酵率，不斷減少成本較貴的啤酒花的比例。
當(dāng)啤酒中最重要的的麥芽和啤酒花被不斷減少，那么啤酒中幾乎就只剩下水了。怪不得現(xiàn)在和朋友出去喝酒，拼的不是酒量，而是肚量呢。怪不得現(xiàn)在一個個都千杯不醉呢，合著我在這喝了個寂寞啊。
無論哪種糖漿，只要加在啤酒中它的目的就是為了提高啤酒的發(fā)酵率，從而減少啤酒花的使用，降低生產(chǎn)成本。因此，配有糖漿的啤酒，不僅口感不會那么純，體驗感極差，而且因為缺乏啤酒花而極大影響了啤酒的口感和營養(yǎng)價值。
我們都知道啤酒的原料就是麥芽，就釀造工藝而言，純麥芽釀出來的啤酒，口感最正宗、醇厚，不過成本也最高。于是黑心廠家開始動腦筋了，在麥芽中摻雜一些大米和淀粉，甚至只有大米或淀粉，或者大米、淀粉排在麥芽和啤酒花之前。這玩意都不知道改如何稱呼了，某種程度上，都不能算啤酒了。
啤酒的原麥汁濃度越高，成本自然也就越高，但是相應(yīng)的質(zhì)量也就更好。一般來說，原麥汁濃度10P是一個分界線，低于10P的啤酒，一般酒精度也很低，穩(wěn)定性差，保存時間短，當(dāng)然最重要的是口感很差。而一般高于10P的啤酒，基本可以閉眼入了。但是很遺憾的是，我們在商超能夠買到的國產(chǎn)啤酒，極少有超過10P的，大部分徘徊在8P-10P之間。這也就是為什么近年來越來越多的人轉(zhuǎn)而購買進口啤酒，因為絕大部分進口精釀啤酒都在11P以上。
小總結(jié)：從成分上來看，盡量選擇沒有糖漿，沒有玉米、大米，原麥汁濃度大于10P的啤酒。
啤酒按釀造工藝來分，最常見的就是拉格lager和艾爾ale兩種。
是如今最常見的啤酒種類，俗稱工業(yè)淡啤，是在工業(yè)化之后才出現(xiàn)的釀造工藝，其中以淡色拉格為主，像我們平時在夜宵攤擼串時，幾塊錢一大瓶的那種國內(nèi)啤酒，基本都是這種工藝釀造的。其發(fā)酵溫度為5-10度的低溫，釀造周期比較短。
啤酒特點：釀出來的啤酒口感比較清爽，有明顯的苦味，但風(fēng)味比較單調(diào)，越喝越寡淡。
艾爾啤酒也就是如今常說的精釀啤酒，雖然在國內(nèi)近些年才興起，但在世界范圍，艾爾工藝才是最傳統(tǒng)的啤酒釀造工藝。純正的好啤酒大部分都是采用精釀艾爾工藝，目前受歡迎度越來越高。
其發(fā)酵溫度在10-20度，發(fā)酵時酵母在液體上面工作，亦被稱為“上發(fā)酵”，釀造周期比較長。
啤酒特點：釀造出來的啤酒口感醇厚、風(fēng)味多樣，因此類型也是最多的。
小總結(jié)：從工藝上看，盡量選擇艾爾啤酒，無論是口感還是風(fēng)味，都會更好。
說實話，在啤酒這個市場，進口精釀基本可以達到閉眼入的程度了，無非就是看價格哪個合適。而我們需要排雷躲坑的基本都是國產(chǎn)啤酒，很痛心但是也很無奈，所以這里扒遍電商平臺，給大家推薦一些經(jīng)過驗證是好啤酒的國產(chǎn)貨，可以收藏起來，慢慢喝！
入選標(biāo)準(zhǔn)：配料純凈（無大米、玉米、淀粉、糖等），原麥汁濃度 10p
燕京啤酒立足北京，輻射北方較多，商超飯店里面基本最少霸占一個柜臺呢，所以很多北方人都是在喝燕京啤酒的，因此我接觸到的燕京啤酒也比較豐富。
配料表簡單，麥芽濃度12p。
近幾年精釀啤酒還是非常風(fēng)靡的，這款酒精度也低，適合的人群更廣泛。
這款啤酒原麥汁濃度高，風(fēng)味濃郁。
燕京八景本來就是民間非常認(rèn)可的景觀，燕京啤酒柔和了這廣為人知的景致和不同風(fēng)味的啤酒相結(jié)合，喝起來情趣感十足。
這款啤酒挺新奇的加了乳酸菌，乳酸菌能促進完全糖化和提高啤酒質(zhì)量，有效地改良啤酒的感官特性和穩(wěn)定性，不妨試試。
提到青島啤酒，也算很有民族自豪感了，尤其是在國外，近幾年鋪貨也很多。而且從渠道來說，青島啤酒絕對是全國的暢銷貨。
雖然青島啤酒最好喝的是青島袋啤，但是易拉罐的風(fēng)味也不錯。
皮爾森本是一種釀造工藝，現(xiàn)在青島啤酒的皮爾森已經(jīng)是這款酒的代名詞了。
青島啤酒近年來的包裝是越來越精美了，但實話實說，好啤酒沒有他的包裝這么好，扒遍了幾頁才選出來這么幾款。
這款啤酒是艾爾啤酒，原則上味道風(fēng)味會更好一點哦。
青島啤酒的品質(zhì)跨度特別大，從8度水啤，到高端啤酒，基本都有，所以選擇青島啤酒真是豐儉由人。
如果你對國產(chǎn)非工業(yè)啤酒感興趣，一定要了解泰山這個品牌。泰山啤酒出自五岳之首泰山腳下，有著40余年的品牌 歷史 。前身是成立于1979年的山東省泰安市啤酒廠，2000年完成改制加入香港虎彩集團。隨后正式更名為山東泰山啤酒有限公司。近年來由于其口味的醇厚性，在網(wǎng)絡(luò)上越來越受到追捧。
泰山啤酒原漿里面最好喝的是7天系列，問題外地品嘗不易，因此這款保質(zhì)期更長一點的反而銷量更好。
這款保質(zhì)期略短一點，風(fēng)味物質(zhì)更純正一些，可以作為一個折中之選。
真正的泰山原漿最好喝的就是7天系列，是真的啤酒味，醇厚香甜，不僅有糧食的味道，更有酒的味道。
這款度數(shù)地點，更符合大多數(shù)人的口味。
當(dāng)然泰山作為五岳之首，這個封禪系列更多的是結(jié)合了文化的底蘊，酒么反而成了配角。
雪花啤酒在中國的辨識度也非常高，尤其是各地收購本地品牌后，更擴大了在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Γ贿^說實話，雪花啤酒里面真正的好啤酒還是好，總有一種扎根低端市場不愿往好里做產(chǎn)品的感覺。
難得的有幾款好啤酒，當(dāng)然這款的包裝也很好看啊。
這款13度拉維邦推出的時候造勢蠻大，定位高端拉格啤酒，只不過價格也有點喜人。
這款白啤中添加了多種香料物質(zhì)，回味更不同。
最近幾年我買金特比較多，這個是2006年才成立的一家青島啤酒企業(yè)，致力于的是精釀啤酒，性價比很高啊。
它家基本每款都很不錯，無論是從原料還是原麥汁濃度。
主打原漿精釀，口味也特別純正，很適合我們國人飲用。
這款美式艾爾口味很不錯，難怪有人說喝慣了精釀啤酒就再也喝不回去工業(yè)化的水啤了呢。
這款的風(fēng)味比較特別，我是喝不太習(xí)慣。
蠻推薦這款的，16度，艾爾精釀，絕對是啤酒中的戰(zhàn)斗機，真想找個人暢飲！
在這次扒皮找酒的過程中，很遺憾的發(fā)現(xiàn)：
珠江啤酒全軍覆沒
哈爾濱啤酒全軍覆沒
所以大家如果是想找好喝的、精釀啤酒就直接忽視好了。不過有時候我也會喜歡和水啤，純粹就是夏天喝點冰冰水的感覺。不過，啤酒雖好，切莫貪杯哦！若要貪杯，叫上我！??！
精釀啤酒到底分成哪些種類？艾爾白啤好喝嗎？
基本分類：艾爾（上發(fā)酵）和拉格（下發(fā)酵）
啤酒常見類型：
⑴ 小麥啤酒：
德式小麥：原料為50%以上小麥芽，其余為大麥芽，由于酵母不過濾，酒體像飄散黃泥土般渾濁，但也帶有獨特的酵母香，同時還有香蕉、丁香的味道 （例：奧利特菠蘿小麥）
比利時小麥：與德式小麥相比，多了柑橘酸與豐富的香料口感，有橘皮、丁香、芫荽子等滋味，啤酒花苦度更低（例：小叛逆擊敗芒果）
美式小麥?。核蟠蠼档土似【浦薪湍赴l(fā)酵帶來的香蕉酯味和丁香酚味，麥芽方面只呈現(xiàn)更多的小麥面包味和基本大麥麥芽甜香味，與德式小麥啤大不相同。同時，投入更多酒花使得整體苦度上升，味道和香氣中帶有非常濃郁的美式酒花香味，柑橘味、熱帶水果味、核果味、葡萄柚味、西瓜味等。
⑵ IPA：產(chǎn)生于英國殖民印度時期，為了便于長時的海上運輸，這種啤酒加了大量啤酒花，以起到防腐作用，因此口味偏苦。IPA一般為干型，呈深琥珀色，常帶有熱帶水果味。
英式IPA：通常酒精度不高，有圓潤的麥芽香，會用一些英國產(chǎn)的麥芽，多出了餅干與焦糖的甜美味，苦味優(yōu)雅宜人，會有泥土、香料、草藥味等，整體非常平衡
比利時IPA：由于使用了比利時酵母，會有果味和辛辣味，來自比利時的酒款顏色會淡一些，發(fā)酵率會高一些，和三料相似，只不過用了更多的酒花。酒精度比普通IPA要高，味道也復(fù)雜
美式IPA：明顯的酒花味道和苦味的，能夠表現(xiàn)出IPA中使用的現(xiàn)代美式或者新世界酒花品種。在麥芽和酒花的平衡上更偏向于酒花味道，干凈的發(fā)酵情況，干凈的收口
Double IPA：酒花味道強烈，高酒精度，雖然重酒花但是酒體干凈，收口干爽，而且沒有刺激感，適飲性對雙料IPA來說是個非常重要的指標(biāo)，雙料IPA并不是一類厚重，需要小口喝的酒。雙料只是象征性的形容這個風(fēng)格要比普通版本的IPA更加濃烈，除了雙料以外還會用帝國等形容詞
新英格蘭IPA:溫和、柔軟、飽滿、順滑的口感，啤酒花帶來果汁般的香氣和滋味，酵母產(chǎn)生的核果，熱帶水果的酯香作為補充，苦度不高
6個特征區(qū)分新英格蘭IPA和其他類型IPA
① 在谷物使用上會挑選高蛋白質(zhì)的麥芽，例如小麥或燕麥
② 使用當(dāng)代的水果香突出的啤酒花類型
③ 抑制苦味，減少在煮沸時酒花的投放量，增加回旋沉淀時酒花的投放比例
④ 調(diào)整水質(zhì)，氯化物水平比常規(guī)IPA要高
⑤ 選擇低衰退，低絮凝化，酯香味突出的酵母類型
⑥ 特殊的干投方法和安排，包括在發(fā)酵期間的干投
⑶波特：在18世紀(jì)，有人喜歡把淡色艾爾、棕色艾爾和老艾爾混合到一起喝，結(jié)果這種混合酒大受碼頭工人的歡迎，于是就有啤酒商開始直接釀造這種風(fēng)味的酒，而它也因此得名“波特”
波特啤酒的口感非常順滑，極好地平衡了麥芽焦糖甜味和苦味，還帶有一點巧克力的味道。
⑶ 世濤：是波特（Porter）啤酒傳到愛爾蘭后，在當(dāng)?shù)馗牧籍a(chǎn)生的啤酒，它直接將大麥焙烤后釀造，釀出來的酒帶有焦味，異于啤酒花苦味和銳利感。
甜世濤：非常深色，帶甜味，酒體飽滿，稍微帶烘焙味，讓飲用者想起奶油咖啡，或加甜意式濃縮咖啡的感覺。
燕麥?zhǔn)罎悍浅Ｉ钌⒕企w厚重，烘焙味、麥芽味與燕麥味道相輔相成的艾爾。其甜度、平衡度、麥芽印象因配方不同變化。
帝國世濤：味道濃烈，厚重，焦香的烘焙麥芽有著深色水果或干果的味道，有著溫暖的，又苦又甜的收口。味道濃郁，各種味道融合在一起創(chuàng)造出一種復(fù)雜的、和諧的美酒
⑷ Trappist修道院：包括單料、雙料、三料等，多為深褐色，味道豐富，高發(fā)酵度，強殺口感，襲人的酵母味道。一些會有烤麥芽的香味，可能會有李子、葡萄干、黑櫻桃巧克力和焦糖味道。
⑸ 歐洲酸艾爾：
①柏林酸小麥：清淡、爽口、酒精度比較低的德國小麥啤酒，有干凈的乳酸味道和非常強的二氧化碳含量，有比較輕的生面團的麥芽味道來支撐自然的酸味。沒有酒花的味道，可能會有一些淡淡的酒香酵母的霉香。
②法蘭德斯紅色艾爾：富含酸味，復(fù)雜果味，很像紅酒而又有麥香支撐的比利時風(fēng)格艾爾。干爽的收口和單寧的味道可以讓人聯(lián)想到一支精致的紅酒。
③ 蘭比克：布魯塞爾地區(qū)傳統(tǒng)的經(jīng)過自然發(fā)酵釀制的啤酒，通常不經(jīng)過二氧化碳充氣，是一種相當(dāng)酸，經(jīng)常有適度的酒香酵母臭的比利時野生小麥啤酒。酸味取代酒花的苦味平衡麥芽的甜味，可以陳放，陳放后會有更豐富的味道。
④ 貴茲：是指陳年的蘭比克啤酒，混合新釀的蘭比克啤酒，經(jīng)過二次發(fā)酵而成。殺口感很強，非常爽口。自然發(fā)酵的特征帶來了非常有意思的復(fù)雜的味道，有著豐富的野生酵母的谷倉味道，馬毯子的味道，皮革味道，混合著柑橘味道和酸味。
⑤ 水果蘭比克：水果蘭比克的釀造經(jīng)常像貴茲的釀造一樣是由不同年陳的蘭比克混合而成。水果是在陳釀的過程中加入的，酵母和細(xì)菌會把水果中的糖分消耗掉。
⑹ Gose古斯：外觀渾濁，二氧化碳的含量很高，發(fā)酵并有果味的小麥艾爾。伴隨淡淡的香菜味和咸味，苦度較低，非常鮮活，發(fā)酵度高。
⑺ 塞松：最早是農(nóng)夫釀制給自己喝的啤酒，手邊材料都可能成為原料。淡色、新鮮、高發(fā)酵度、苦度適中、烈度適中，收口非常干。通常有很強的殺口感。使用非大麥的谷物和香料增加復(fù)雜度。
⑻ 美國野菌艾爾：美式野菌艾爾主要是通過在基酒（例如賽松，IPA等等）上，添加布雷特酵母或者細(xì)菌進行釀造，而基酒也可以是各種風(fēng)格的啤酒。
⑼ 德國型皮爾森：酒體清淡、高發(fā)酵度、金黃色，是一款下發(fā)酵的德式苦啤酒，展現(xiàn)了極佳的泡沫持久性和高雅的酒花花香，麥芽味道強烈卻無半點雜味。
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