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比爾森啤酒公司電話號碼

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本文目錄一覽:

如何辨別精釀啤酒的種類

精釀啤酒原料簡單,麥芽、酵母、啤酒花,不添加大米、玉米淀粉等輔料,全麥芽發(fā)酵26天以上,不添加利尿劑,最大程度保持啤酒的新鮮;麥香濃郁,泡沫細膩持久。山東煙臺的吉斯波爾精釀啤酒就是此類精釀啤酒的代表。

有誰知道比爾森啤酒的?介紹下!謝謝!

比爾森啤酒是最早(1842年)開始生產(chǎn)的,也是世界最負盛名的下面發(fā)酵淡色啤酒,因生產(chǎn)于捷克波希米亞的比爾森啤酒廠而得名,有時也簡稱比爾斯(Pils)。至今,比爾森啤酒廠也逐漸在現(xiàn)代化,但仍保留了部分老的系統(tǒng),做真正典型的比爾森啤酒。 世界各地都在釀制比爾森型啤酒,盡管在不同的國家和地區(qū),做法上已有很大的變化,但仍以比爾森啤酒標榜。離波希米亞越遠的地方,仿制的酒離所謂比爾森型也越遠。荷蘭、丹麥都能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的比爾森型啤酒,口味較柔和,貯酒時間則遠較正規(guī)比爾森啤酒為短。

生產(chǎn)特點

采用的水質(zhì)極軟,

各種鹽類含量甚低(50mg/L);麥芽和酒花都是經(jīng)特殊選擇的原料,麥芽采用優(yōu)良的淺色二棱大麥品種,低溫發(fā)芽,溶解度不甚高,干燥溫度不超過83oC,麥芽色澤為3.8—4.0EBC單位;酒花采用香型極佳的薩士(Saaz)香型酒花,酒花添加量很高(500g/100L麥汁左右),分3次添加;傳統(tǒng)的比爾森啤酒,采用3次煮出糖化法,麥汁煮沸時間2.5h,原麥汁濃度11%一12%。低溫敞口主發(fā)酵,后發(fā)酵貯藏在小型的柞木桶內(nèi)進行,加高泡酒,貯藏期3個月,酒精含量3.6%一4.0%(質(zhì)量分數(shù))。苦味質(zhì)高達40BU,現(xiàn)代的青年人難以接受。

啤酒特點

色澤較淺,泡沫好,酒花香味濃馥突出,苦味重而不長,口味醇爽。

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