你愛吃芒果嗎？芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。如此有營養的芒果可以釀酒嗎？下面我們來看看芒果酒的做法。
1、將熟透的芒果去皮去核，并切成片/丁；
2、加入適量冰糖混合均勻后裝入玻璃壇中；
3、倒入50-55度的純糧食白酒（酒與芒果比例為3:1）；
4、浸泡前十天每天攪拌一次，一個月后即可飲用。
這種制作方法就是利用白酒滲透性強，能將芒果中的有益成分更多的分解提取出來。等到顏色金黃，果香四溢，酒味香醇的芒果酒。
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芒果釀酒的方法:
食材:?熟芒果,?冰糖,?50-55度的純糧食白酒 (酒,芒果,糖,大致比例:30比10比1)
做法步驟：
1、將熟透的芒果去皮去核，并切成片/丁;
2、加入適量冰糖混合均勻后裝入玻璃壇中;
3、倒入50-55度的純糧食白酒(酒與芒果比例為3:1);
4、浸泡前十天每天攪拌一次，一個月后即可飲用。
小提示:
這種制作方法就是利用白酒滲透性強，能將芒果中的有益成分更多的分解提取出來。等到顏色金黃，果香四溢，酒味香醇的芒果酒就可以享用了。
芒果的食用價值
1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對於眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進食對孕婦作嘔也有很好的效果。
2、芒果能降低膽固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。
4、芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間變短，因此對防治結腸癌很有裨益。
5、含有胡蘿卜素，能益眼、潤澤皮膚。
釀酒是有其特殊的生產工藝的 芒果釀酒也是要是粗糧搭配好進行發酵釀造的
教你在不同的季節，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品酒液芳香的風情：還教你如何將水果酒和甜點、餐點搭上美味關系，享受果香四溢的美食。
*春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。*夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴連酒、酪梨酒
1.菜名： 自制柳橙酒
分類： 其他食譜／釀酒調酒
難度： 未知
材料：
柳橙4個、糖2杯、水1杯、1/2 瓶白蘭第
做法：
柳橙洗凈切半擠汁,皮保留
將皮去掉核心的纖維,只剩橙皮和少許白皮,切小片
橙汁加水,糖小火煮15分鐘成糖漿
橙皮放入廣口瓶,倒入糖漿,再倒入白蘭地,封口泡2個月即可
2.名： 咖啡酒
分類： 其他食譜／釀酒調酒
難度： 未知
材料：
50g 咖啡豆、0.9公升的白酒、一百克的白砂糖
做法：
所有材料釀三周、咖啡豆濾出
3.菜名： 草莓酒
分類： 其他食譜／釀酒調酒
難度： 未知
材料：
草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升
做法：
洗凈的草莓要擦乾(密x.zip中有說明),(圖片是連蒂一起放入
將所有材料放入乾燥的密封罐內，放至陰涼處.
約一個月後將果實取出，最適合飲用時間是在三個月後；超過6~7個月後酒的顏色會產生變化，但并不會影響風味。（書中圖片的草莓酒顏色真是漂亮！）
補充：
“高粱酒”是書上的通稱，只要是酒精濃度35%以上者皆可。釀草莓酒最好使用“透明”的基酒（高粱酒），這樣釀好的酒才能保有水果本身漂亮的顏色。
4. 菜名： 楊桃酒
分類： 其他食譜／釀酒調酒
難度： 未知
材料：
熟楊桃一斤，酒餅一個，冰糖四兩。
做法：
楊桃洗凈後切成小塊，將水份晾乾。
冰糖加水以小火溶化。
將楊桃，輾碎的酒餅及冰糖水混入酒缸中封密，半年以上再拆封或一年以後，讓果肉全部溶入酒里。
5.菜名： 葡萄酒
分類： 其他食譜／釀酒調酒
難度： 未知
材料：
葡萄500g、冰糖150g、高粱酒900毫升
做法：
洗凈的葡萄連皮要擦乾(密x.zip中有說明)
將所有材料放入乾燥的密封罐內，放至陰涼處.
約三個月後取出果實，最適合飲用時間是在六個月後
補充：
與市售之葡萄酒不同。（市售之葡萄酒是以葡萄本身直接發酵........）一般家庭要制作較不易！
“高粱酒”是書上的通稱，只要是酒精濃度35%以上者皆可
6.菜名： 蕃茄酒
分類： 其他食譜／釀酒調酒
難度： 未知
材料：
番茄一斤，酒餅一個，冰糖四兩。
做法：
冰糖加水煮溶，番茄隨意切成塊狀，須連皮帶籽入酒缸中。
待番茄混合冰糖水的材料涼至四十度以下，再撒下輾碎的酒餅後封缸。
一個半月就可以拆封飲用，果柔已全溶化分解，只剩皮和籽可以做肥料。
7.菜名： 櫻桃酒
分類： 其他食譜／釀酒調酒
難度： 未知
材料：
一斤櫻桃(櫻桃要挑硬一點的)p三瓶米酒p一斤白糖
做法：
浸泡一個月即可，
