1.精釀啤酒苦度值計算

辛巴赫啤酒OAK橡木桶好喝。OAK橡木桶，美式琥珀口味，酒精度≥5.7%，原麥汁濃度13.8，苦度值不高。

辛巴赫精釀采用傳統(tǒng)艾爾上層發(fā)酵法，工藝復(fù)雜，不同于工業(yè)啤酒，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺 菌處理，因此保質(zhì)期較短。

辛巴赫精釀啤酒五款啤酒發(fā)酵原料略有差異，造就不同風(fēng)味，每一款都風(fēng)味濃郁，充滿個性能滿足不同人的偏好。您可以選擇一款符合自己口味的啤酒。

2.啤酒苦度值怎么看

奧古特最苦 其次是經(jīng)典1903 最后是純生 和麥芽度有關(guān) 麥芽度越高越苦

4.啤酒苦度值怎么計算

青島皮爾森啤酒泡沫非常豐富，香味濃郁而且持久，飲用本款啤酒，口感猶如撞擊冰山的清爽快感。為了提高醇厚的口感，保留了酵母，酒體中分布均勻，視覺更加迷人。由于采用了底層發(fā)酵法的皮爾森式釀造工藝，入口時，麥芽香更加的濃郁，泡沫更加豐富，細(xì)膩而且潔白持久。 皮爾森啤酒的風(fēng)格特點如下：

香味：清淡的皮爾森麥芽香味，明顯的酒花芳香以及香料味;

外觀：酒體清澈透明，顏色為淺稻草色至淺金色，泡沫潔白豐富且持久;

風(fēng)味：入口有著中度的麥芽風(fēng)味，酒花的苦度適中，但是持久，收口更加干爽;

口感：酒體較為清淡，豐富的二氧化碳帶來強(qiáng)烈的沙口感。

青島皮爾森啤酒它采用下層發(fā)酵法，并選用淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造而成，酒精含量一般不高，由于其富含谷物營養(yǎng)豐富，所以有很多消費者非常喜愛皮爾森啤酒。

5.啤酒苦度分級

自釀啤酒的“苦度”是指啤酒的酒花作用力度，二氧化碳含量較多，殺口感較重的啤酒，一般認(rèn)為苦度較大。沒有一點苦味的啤酒，質(zhì)量一般不會很好。

6.苦蕎啤酒酒精度是多少度

苦蕎酒的保質(zhì)期是多長時間 泡半個月以上可以喝，單建議是用苦蕎發(fā)酵釀酒最好。

①由于苦蕎含有較硬的外殼，不經(jīng)過浸泡，破碎以后呈粉狀，在蒸煮過程中發(fā)黏成團(tuán)，從而影響發(fā)酵。如果用熱水浸泡，營養(yǎng)成分損失產(chǎn)重。乙因此采用冷水浸泡24h,用擠壓機(jī)破殼，這樣既可以保持營養(yǎng)成分的不損失，又可以滿足蒸煮、發(fā)酵工藝的要求。②檢測結(jié)果表明，總酸和糖分的含量符合半甜型黃酒的技術(shù)指標(biāo)要求，在發(fā)酵液中檢測到生物類黃酮等活性物質(zhì)，特別是發(fā)酵液中自由D-手性肌醇含量高達(dá)5.04mS/100mL,顯著高于未發(fā)酵處理的原料，說明通過本工藝的生物發(fā)酵過程對苦蕎原料中富含的D-手性肌醇衍生物具有酶轉(zhuǎn)化作用，釋放出生物活性更強(qiáng)的自由D-手性肌醇，賦予產(chǎn)品更好的降血糖功效。③采用科學(xué)、合理的技術(shù)工藝可開發(fā)出甘甜爽口、酒香濃郁、低度、營養(yǎng)的苦蕎營養(yǎng)保健酒，有效地保留了苦蕎的功能成分，具有較高的營養(yǎng)保健作用，是一種集低度、營養(yǎng)、保健于一體，符合現(xiàn)代消費時尚，深受廣大消費者喜愛的大眾化健康飲品。以苦蕎為主要原料，配合使用糜黍等優(yōu)質(zhì)雜糧發(fā)酵而成，使其富含葡萄糖、多種氨基酸、有機(jī)酸、多糖等成分的同時，更增加了蘆丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、防治心血管疾病等多種生物活性物質(zhì)。1.原料與設(shè)備 苦蕎、黃米、釀酒高活性干酵母、生香活性干酵母、化酶。對輥式擠壓機(jī)、水浴鍋、帶式壓榨過濾機(jī)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、濃縮儀、氣相色譜儀、液相色譜儀。2.工藝流程 苦蕎→淘洗葉浸泡→破碎→蒸煮→攤晾黃米→篩選→淘洗、浸泡→沖洗、瀝干→蒸煮→淋冷→拌料(糖化酶、黃酒活性干酵母、生香活性干酵母)→入缸→糖化發(fā)酵→過濾取汁→調(diào)配→滅菌→包裝→產(chǎn)品。3.操作要點 (1)洗米 米(碎米)的表面附著大量的皮糠和粉塵，需要進(jìn)行洗米，用溫水洗到淋出的水無白濁為度。(2)浸米 浸米是使物料中的淀粉顆粒吸水膨脹、疏松，浸米后的顆粒要求保持完整而酥松(用手指捏米粒成粉狀無粒心為度),吸水量約為25%~30%.米浸不透，蒸煮時易出現(xiàn)生米;米浸過度會造成淀粉損失。浸米時間依溫度不同而不同，用35℃水浸米24h,浸米時應(yīng)注意適時均勻攪動，以手碾即碎，不出現(xiàn)浸爛或白心(硬心)為宜。(3)破碎 苦蕎含有硬厚的殼，故先用冷水浸泡(用熱水容易使?fàn)I養(yǎng)成分損失)24h,待其外殼泡軟后，用對輥式擠壓機(jī)把外殼擠破，露出胚乳。(4)蒸煮 將充分吸水的物料用常壓蒸煮，使淀粉糊化便于發(fā)酵。要求外硬內(nèi)軟，內(nèi)無白心，疏松不糊，均勻一致。蒸煮不熟則淀粉的糖化不完全，還會引起不正常的發(fā)酵，使成品酒度降低或酸度增加;蒸煮過度，物料顆粒易黏結(jié)成團(tuán)，不利于糖化和發(fā)酵，蒸熟后的物料含水量約62%~63%. (5)淋冷 物料蒸透后，立即用凈水沖淋，使物料顆粒分離并降溫至28℃~30℃，準(zhǔn)備拌料。(6)拌料 將淋冷后的米和苦蕎，瀝去余水，置于事先經(jīng)清洗、滅菌處理的發(fā)酵罐中，加入活化好的酵母液和糖化酶液，用紗布封口，放入恒溫培養(yǎng)箱中。(7)發(fā)酵 發(fā)酵溫度28℃。(8)壓濾 將發(fā)酵成熟的醪，進(jìn)行壓榨過濾，得到原酒液。(9)勾兌 根據(jù)要求調(diào)整酒精度、酸度、糖度、色澤以及口感，即為成品。

7.自釀啤酒苦度計算

名詞、動詞、量詞。

 度 dù 

〈名〉

(1) (形聲。從又，庶省聲。“又”即手，古代多用手、臂等來測量長度。本義:計量長短的標(biāo)準(zhǔn)，尺碼)

(2) 同本義 [linear measure;size;measures]

度，法制也。——《說文》。按，五度，分寸尺丈引也。度起于人手取法，故從又。

同律度量衡。——《虞書》

度然后知長短。——《孟子》

執(zhí)鞭度守門。——《周禮·司市》

吾忘持度。——《韓非子》

(3) 又如:尺度

(4) 法制;法度 [rule;law]

公室無度。——《左傳·昭公三年》

度不可改。——《左傳·昭公四年》

九曰以度教節(jié)。——《周禮·大司徒》。注:“謂宮室車服之制。”

度作刑以詰四方。——《書·呂刑》。馬注:“法度也。”

(5) 又如:度軌(法度軌范);度矩(法度;法則)

(6) 限度，限額 [limit]

生之有時而用之亡度，則物力必屈。——漢· 賈誼《論積貯疏》

(7) 又如:每月扣5元，扣滿150元為度

(8) 胸襟;器度 [style of conduct]

群臣驚愕，卒起不意，盡失其度。——《戰(zhàn)國策·燕策》

(9) 又如:氣度

(10) 心意，考慮 [consideration]

以小舟涉鯨波，出無可奈何，而死固付之度外矣!——宋· 文天祥《指南錄·后序》

(11) 又如:置之度外(不介意);度內(nèi)(計慮之內(nèi);意料之中)

(12) 程度 [level]。如:強(qiáng)度;力度;高度

(13) 按一定計量標(biāo)準(zhǔn)劃分的單位 [degree]。如:溫度;濕度;濃度;弧度;角度;經(jīng)緯度

(14) 常規(guī) [convention;rule]。如:度程(格式，標(biāo)準(zhǔn));度制(制度)

(15) [電]∶量詞。千瓦小時的俗稱，測量電能的單位 [kilowatt-hour;kwh]。如:一度電就是一個千瓦小時

(16) 計劃 [design;plan;programme]

盤庚不為怨者故改其度。—— 宋· 王安石《答司馬諫議書》

(17) 姓

詞性變化

◎ 度 dù 

〈動〉

(1) 度過，越過 [pass]

年忽忽而日度。——《楚辭·劉向·九嘆·惜賢》

度百里之限。——《漢書·王莽傳》。師古曰:“度，亦逾越也。”

將欲度唐虞之隆。——《漢書·匡衡傳》

則必度越諸子矣。——《漢書·揚(yáng)雄傳贊》

黃鶴之飛尚不得過，猿猱欲度愁攀援。——李白《蜀道難》

秋月春風(fēng)等閑度。——唐· 白居易《琵琶行(并序)》

春風(fēng)不度玉門關(guān)。——唐· 王之渙《涼州詞》

度險，下至山坳，暝色已合。——明· 徐宏祖《游黃山記》

(2) 又如:度歲(過年);度與(遞給;交給);度嘴(糊口;維持生計);苦度年關(guān);虛度年華

(3) 僧尼道士勸人離俗出家 [try to persuade sb.to become a monk，nun or Taoist priest]

有一個道士三言兩語把人度了去。——《紅樓夢》

(4) 超度;宗教說法，使死者靈魂得以脫離地獄諸苦難 [say prayers or perform Buddhist service to release souls from purgatory]

據(jù)說虬早已被 呂洞賓度上天了。——《雨中登泰山》

(5) 又如:度說(道教佛教語。超度解脫人世的生死苦難，到達(dá)仙佛境界);度脫(使人脫離人世苦難，到達(dá)仙、佛境界);度數(shù)(星相家迷信說法，以七曜與二十八宿度數(shù)相配，推測人事的吉兇)

(6) 譜寫[樂曲] [write]

予懷愴然，感慨今昔，因自度此曲。——宋· 姜夔《揚(yáng)州慢》

(7) 又如:度詞(依詞譜曲);度聲(按曲譜唱歌)

◎ 度 dù 

<量詞>

次 [times]

一年一度

岐王宅里尋常見，崔九堂前幾度聞。——唐· 杜甫《江南逢李龜年》

◎ 度 dù 

<綴>

(1) 詞綴。加在“年、季、月”后，指時間段落 [in stage of]。如:年度;季度;月度

(2) 另見 duó 

　

基本詞義

◎ 度 duó 

〈動〉

(1) 估計，推測 [estimate]

度我至軍中，公乃入。——《史記·項羽本紀(jì)》

他人有心，予忖度之。——《詩·小雅·巧言》

(2) 又如:忖度(猜測，揣度);測度;度空兒(趁空兒，瞅空兒)

(3) 衡量 [judge;measure;weigh]

度地居民。——《禮記·王制》。釋文:“量也。”

(4) 量;計算 [measure;calculate;count]

不度民械。——《禮記·少儀》。釋文:“計也。”

鄭人有欲買履者，先自度其足而置之其坐。——《韓非子·外儲說左上》

(5) 另見 dù 

8.精釀啤酒酒精度計算

雙料啤酒--兩種麥芽

比利時雙料啤酒，一般在酒標(biāo)上顯示“DUBBEL”。1856年，西麥爾修道院的修道士釀造了第一款“商業(yè)”修道院啤酒，這款啤酒在原來的基礎(chǔ)上添加了比利時棕糖和深色麥芽，所以酒體呈棕色，口味濃郁甜美，苦味略低，并有果脯或者巧克力的風(fēng)味，這就是第一款雙料啤酒。

1926年，西麥爾加強(qiáng)了配方并第一次將這款啤酒正式命名為“Dubbel Bruin”，之后其他的其他的修道院也開始是按照西麥爾的配方設(shè)計釀造自己的雙料啤酒，所以現(xiàn)今的雙料啤酒的酒體全部都是棕色或是黑色的。

三料啤酒--三倍酒花

比利時三料啤酒，一般在酒標(biāo)上顯示為“TRIPEL”。1934年，西麥爾推出了一款酒精度9.5%的淡色烈性愛爾是普遍認(rèn)為的第一款三料啤酒，和當(dāng)初的雙料啤酒一樣這款啤酒第一次發(fā)售也沒有用“Tripel”命名。

9.精釀啤酒苦度與麥芽度

由于精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的，IPA是精釀啤酒的一種。所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求：

年產(chǎn)量小于600萬桶（95.388萬噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。

2、非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過25%。

釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

什么是IPA，IPA的全稱，是India Pale Ale，直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來全球最火的啤酒種類，沒有之一。最初是19世紀(jì)英國為出口印度而專門生產(chǎn)的啤酒，和艾爾相比，IPA 苦味更重，酒精度也更高。

較高的苦度與濃烈的香氣且有大量的啤酒花是IPA最大的特點，我一般就用兩個詞概括其特點：極香、極苦。如果，你喝到一瓶淺琥珀色、香氣濃郁（帶點花果香）、喝起來很清爽但余味有點苦的精釀啤酒，那么，你喝到的基本上就是一瓶IPA

10.啤酒苦味值計算公式

苦味值主要來自于啤酒花，啤酒花本身是一種名貴的中藥材，相當(dāng)貴，每噸成本十幾萬元到幾十萬元不等，啤酒之所以能夠成為啤酒就是因為添加了啤酒花，工業(yè)啤酒為了降低成本往往用啤酒花制品、酒花油、酒花浸膏等取代啤酒花，這樣的啤酒寡而無味。 好的啤酒往往入口微苦，回味甘甜。如果你喝的啤酒有明顯的苦味感覺恭喜你，你確實喝到了相對好的精釀啤酒，反之，你喝的往往就是低端的工業(yè)啤酒。

11.啤酒苦度

苦度在不同的精釀啤酒中呈現(xiàn)相反表現(xiàn)，低苦度的精釀啤酒通過干投實現(xiàn)了苦度增加，高苦度的精釀啤酒卻出現(xiàn)了下降。